什么样的猪肉才让人放心？每天上市的猪肉是怎么检测的？由南宁市农业局牵头，南宁市畜牧兽医工作站、广西饲料兽药监测所在国庆期间联合对南宁市区内的生猪屠宰点进行抽样检查，以确保市民在节日期间吃上放心肉。
昨日凌晨1时50分，本报记者跟随检查组来到位于鲁班路的广西南宁肉类联合加工厂屠宰分厂进行采访。
还没进入屠宰场，一股令人作呕的气味让记者肠胃翻滚。喧闹的屠宰场里人不多，只听见隆隆的机器声以及待宰生猪不安地嚎叫。工人们正在按部就班地在自己的岗位上剖膛、打号、推拉等操作，整个车间呈现一派繁忙景象。旁边的兽医卫生检疫室里，11名工作人员正在用检测仪器地检验样品。
在办公桌上堆放着很多塑料瓶，且都贴有标签。这是拿来作什么用呢？南宁市畜牧兽医站监督科的覃保业科长说，这里每天屠宰的生猪高达1000多头，每头猪都要采样尿检，主要是检测猪尿里添加剂是否超标。每个尿样用两个瓶子装，其中一个要拿到实验室检测，而另外一瓶则是备用，如果前面的检测出问题，再拿第二瓶去检，确保检测结果的准确。
据覃科长介绍，猪肉样品检测，首先是采样，即膈肌角，也就是带有一层白膜的瘦肉，检查是否存在旋毛虫；然后作头部咬肌检疫，目的是检查是否有猪囊虫和颌下淋巴炭疽；再下来就是腰肌检测，看是否有猪囊虫，在此分两个部分，一个是内脏检查，查看肠系膜淋巴、肠型炭疽，第二个是检查腹股沟淋巴；接着就是臀部肌肉检查，即用刀剖开猪肉，查看是否有猪囊虫；最后是总检，看前面所做工作是否符合程序要求。
当日早上，记者从南宁市畜牧兽医工作站获悉，当晚检测的样品里没有发现一例病猪。
来源:南宁晚报 选稿:黄珊 作者:黄世军/文 蒙 海
