眼下，在我国大蒜主产区开封市杞县，大蒜收购已近尾声，但蒜价仍居高不下。5月初新蒜上市时，市场上收购价格大都在每公斤4元左右；时隔一个多月，后期收购的蒜价已涨到每公斤将近9元。大部分蒜农都在储备蒜种，准备扩大种植。这让一些业内人士担忧：“如果来年出现有价无市的情况，盲目跟风的蒜农将是最大的受害者。”
蒜市热火
卖蒜的收蒜的人潮涌动
一大蒜经纪人称：去年，他代浙江一位老板囤蒜，浙江老板赚了近4000万元，他也从中赚了一笔。
“今年蒜价好，现在大蒜的价格已经涨到每公斤8.8元了，明年我们家10亩地全部种成大蒜。”6月23日，开封市杞县柿园乡黄庄村的一名姓王的蒜农笑着告诉记者。
当日，记者在杞县西关看到，满载着大蒜的大货车、四轮车、奔马车来来往往；卖蒜的农户、本地经纪人和外来的蒜商人潮涌动。放眼望去，车上装的、路边堆的全是大蒜。
比起蒜农的收获，经纪人和蒜商赚的称得上是天文数字。当地大蒜经纪人王先生告诉记者，去年，他代浙江一位老板囤了5000吨老蒜、5000吨新蒜，浙江老板赚了近4000万元，他也从中赚了一笔。外地客户在杞县收蒜、囤蒜赚上百万元的数不胜数，很多人后悔去年收少了。
蒜商观望
担心政策调控成交量锐减
一大蒜经纪人称：成交量从原来每天几百吨减少到目前的几十吨。
杞县本地的大蒜经纪人就有数百名之多，他们主要投资建设冷库，租给外来的蒜商，同时替他们从农户手中收蒜，并找准时机对外销售，完全是一条龙服务，所以他们对本地蒜价最为敏感。
一名正在和蒜农谈价的经纪人告诉记者：目前农民手中的大蒜已经所剩无几了，这也是蒜价近期再次抬高的原因。“现在，价格翻了一倍，外地客商们已经不敢轻易收购了。成交量也从原来每天几百吨减少到目前的几十吨了。”
当记者询问这名经纪人：炒蒜的中间利润到底有多大？他在话语中“兜起了圈子”：“现在蒜价越来越高，国家又要出台政策进行调控，外地的蒜商担心蒜价受到打压，大都不敢轻易出手收购，都在拿着钱观望。蒜商不出手，经纪人就没钱赚。本地的经纪人如果直接收购外销，需求量大的地区，蒜价可适当抬高，具体有多大利润很难说清楚。”
蒜农喜悦
外出打工不如在家种蒜
一农民算了笔账：一亩大蒜净利润在6000元左右，在外辛苦一年能带回家的也就8000多元。
往年，麦收是农民一年中最重要的收获季节，可今年不同往年了，在杞县的农户心目中，大蒜收获的时候才是真正的农忙时节。
在县城西关，一个30多岁的农民正坐在四轮车上高高摞起的大蒜包上等待买主。“今年大蒜收成不错，大蒜收购前期，每公斤大蒜价格在5.5元左右，按每亩地收获1500公斤大蒜来算，每亩地大蒜能卖8000多元。”闲谈中，他给记者算了一笔账：种植大蒜的成本是——每亩地蒜种400斤，成本在600元到1000元，加上化肥、地膜、除草剂等农资费用，再加上犁地、种蒜、浇地、刨蒜、装袋等人工费用，一亩大蒜的成本大概在1800元到2200元。这样算来，一亩地大蒜净利润在6000元左右。
这名农民平时在浙江打工，收蒜时回到杞县。“打工一个月的薪水是1000多元，除了平时生活费外，在外辛苦一年能带回家的也就8000多元。我家有5口人，有8亩地，今年种了5亩蒜，净收入3万多元。这比3口人在外打工一年挣的薪水还多。”他笑着说，“看今年的大蒜行情，外出打工真不如在家种蒜呢。”
有人担忧
一旦有变蒜农受伤最大
杞县大蒜协会一名工作人员说：目前看来，下季大蒜种植面积扩大已成定局，但如果来年出现有价无市的情况则…
对于下季的大蒜行情，大蒜经纪人李先生说：虽然明年的大蒜价格不一定有今年这么高，但市场供应仍将偏紧，应该还将维持在一个高价位。
对明年行情的乐观情绪也蔓延到蒜农中，不少农户选择了下季扩种大蒜。杞县葛岗乡一名农民说：“我家有10亩耕地，今年种了5亩大蒜，还留有4000多斤蒜种，家人商量明年准备10亩地全种植大蒜。不仅我们家，村里大多数人都打算把地全种上蒜。”
但也有不少经纪人表示：明年的大蒜价格肯定不会太高，农民盲目跟风，到时候一定会吃亏。
记者在菜市场了解到，目前市场上的大蒜零售价每公斤在10元左右。一名菜贩告诉记者，今年大蒜销售不是很好，“现在每斤蒜只能赚几角钱利润，一些学校食堂、建筑工地的采购员都表示，现在做菜都不用大蒜了，看来现在大蒜是有价无市了。”
蒜价持续高位，农民纷纷跟进，这种现象让一些业内人士担忧。杞县大蒜协会一名工作人员说：目前看来，下季大蒜种植面积扩大已成定局，但蒜农还要看清另一个事实，种植成本也会加大。就目前的蒜价而言，农民扩种一亩地大蒜，投入的种子成本在1600元左右，加上化肥、灌溉、地膜等投入，一亩地大蒜的成本在2600～3000元。“如果来年出现有价无市的情况，盲目跟风的蒜农将是最大的受害者。”
政府在行动
积极引导蒜农有计划、科学地种植大蒜
杞县大蒜种植面积最高达到60万亩，由于2008年出现丰收成灾、蒜贱伤农的情形，2009年大蒜种植面积锐减至40万亩左右。杞县农产办副主任车世堂告诉记者：种植面积随着蒜价产生波动，这是大蒜产业的规律。县政府为了杜绝蒜农盲目扩大种植面积的现象发生，会积极引导蒜农有计划、科学地种植大蒜。杞县农产品办公室就是县政府为引导大蒜产业科学发展而设立的一个常设机构。农产办会通过信息平台，将有关大蒜行情及时地发布给蒜农和经纪人，另外，政府还会通过乡、村委一级的工作人员直接对蒜农进行大蒜行情发展趋势的宣传。
相关新闻
大蒜价格坐上“疯狂过山车”
今年蒜价涨于四月
本报讯 大蒜的疯狂价格开始备受人们关注，是从今年4月开始的。
据郑州市物价局对农贸市场的监测显示，4月起，纬四路农贸市场大蒜零售价涨为每斤5元，农贸批发市场价格为每斤3元。
4月下旬起，零售价涨至每斤6元。
5月中旬，新蒜逐步上市，但大蒜价格并未走低，批发价为每斤3.8元，新蒜批发价为每斤1.8元。
5月中旬起，国家发改委会同商务部、国家工商总局等部门，组织开展加强市场监管严厉打击炒作农产品行为的专项行动，大蒜的批发价开始有所回落，降至每斤2.8元。
6月，批发价降至每斤2元，但仍比去年同期价格高344%，零售价保持在每斤5元。
6月上旬，新蒜大量上市，拉低了郑州市的蒜价，大蒜零售价格降到每斤3元。
每斤3元成为今年以来郑州市大蒜价格的最低点，从6月中旬起，随着周边省份大蒜价格的回升，拉动郑州市的蒜价随之水涨船高，6月12日，大蒜价格零售价涨至每斤3.5元。
此后，不少主妇能明显感觉到，疯狂的大蒜价格又回来了。7月起，大蒜批发价格涨至每斤3.5元，比去年同期价格高94.4%，零售价格涨到每斤5元，比去年同期价格高100%。记者 田园
B
前年蒜价低至几毛
2007年，大蒜平均收购价为1.5元/斤；但到了2008年，大蒜收购价跌到每斤0.3元～0.5元，蒜贱伤农，2009年大蒜种植面积严重不足，大蒜平均收购价恢复至1.8元/斤，一级批发价涨至3.4元/斤。今年4月，大蒜价格突然加速走高。
据新华社全国农副产品和农资价格行情系统监测，截至7月4日，全国大蒜价格累计涨幅已超过7%。从省区市情况来看，宁夏、河北、陕西、天津的涨幅居前，分别为27.4%、27.3%、26.0%、22.5%；甘肃、安徽、河南、山东、北京的涨幅在15.9%～19.0%；其余价格上涨省区市的涨幅均在10%以内