补血菜

        补血菜，学名：紫背天葵，俗称“观音菜”“红皮菜”，叶片富含粗脂肪、粗蛋白、粗纤维，富含造血功能的铁元素、维生素A原、黄铜类化合物及酶催化剂锰元素。具有补血、消炎、治疗经痛、血气亏等功效，对女性尤其对妊娠妇女具有良好的保健作用。可炒食、凉拌、做汤、拌肉馅、作佐料用。

        紫背天葵属于药膳同用植物，既可入药，又是一种很好的营养保健品。富含造血功能的铁素、维生素A原、黄酮类化合物及酶化剂锰元素，具有活血止血、解毒消肿等功效，对儿童和老人具有较好的保健功能。特别需要指出的是，紫背天葵中富含黄酮苷成分，可以延长维生素C的作用，减少血管紫癜。紫背天葵可提高抗寄生虫和抗病毒的能力，对肿瘤有一定防效。还具有治疗咳血、血崩、痛经、支气管炎、盆腔炎及缺铁性贫血等病症的功效，在中国南方一些地区更是把紫背天葵作为一种补血的良药，是产后妇女食用的主要蔬菜之一。 紫背天葵的食疗保健作用有以下两个方面：