五彩椒又名五彩辣椒，是辣椒的变种，为茄科多年生半木质性植物，但常作一年生栽培。株高30-60厘米，茎直立，常呈半木质化，分枝多，单叶互生。花单生叶腋或簇生枝梢顶端，花白色，形小不显眼。花期5月初到7月底。果实簇生于枝端。同一株果实可有红、黄、紫、白等各种颜色，有光泽，盆栽观赏很逗人喜爱。也可以食用，风味同青椒一样。

    五彩椒原产美洲热带，现我国各地均有栽培。它性喜阳光充足、温暖湿润的环境，不耐寒冷和干旱。对土壤要求不严，但以肥沃、湿润、排水良好的砂质壤土为好，可用园土、堆肥、砻糠灰调配。其果色鲜艳，点缀在绿叶中，灵巧可爱。地栽盆栽均可，也可数株合植于稍大的盆中，陈设于客厅、卧室或厨房，装饰效果非常好。亦可花坛配植。

    种属概述
　　茄科辣椒属能结甜味浆果的一个亚种，一年生或多年生草本植物，由原产中南美洲热带地区的辣椒在北美演化而来现中国各地均有栽培。五彩椒是辣椒中之珍品，也是一种优良的盆栽观果花卉，同株果实有绿、黄、白、紫、红五色，鲜艳夺目，具有光泽、点缀于绿叶之中，玲珑可爱。它性喜阳光充足、温暖湿润的环境，不耐寒冷和干旱。对土壤要求不严，但以肥沃、湿润、排水良好的砂质壤土为好，可用园土、堆肥、砻糠灰调配。

营养价植
　　甜椒中含有很丰富的维生素A、B、C，β胡萝卜素，糖类、纤维质、钙、磷、铁能增强免疫力，对抗自由基的破坏，保护视力，还可以使皮肤白皙亮丽。经常食用可以强化指甲和滋养发根，对于肌肤有活化细胞组织功能，促进新陈代谢，使皮肤光滑柔嫩，具有美容的功效。可以预防微血管的脆弱出血、牙龈出血、眼睛视网膜出血、脑血管出血，也是糖尿病患者较宜食用的食物。

栽前准备
　　也称露根栽培，是在尽可能浅栽的基础上，待五彩椒坐果时，冲洗高出地面的五彩椒根系，使根系的出土部分裸露的一种栽培方式。尽可能地浅栽在移植时不要深栽，如果是用营养钵育苗，则定植时，要将钵体的1/3露出地面。 　　

洗根 　　一次洗根法在定植后45～50天，用杀菌剂与发根剂的混合液洗根，每株用1000毫升左右混合液，对植株的根部进行病害防除，培育出粗壮的根系。用这种方式洗根，经过1周，清洗出的白色根系变成了绿色，到了深夏便形成粗壮的青色根系。 三次洗根法在五彩椒大约第2节果实的收获时节，也就是在定植后的40天左右开始，进行第1次洗根。洗根用的水，一般用杀菌剂1000倍液加发根剂40倍混合液；尔后每周冲洗1次，共冲洗3次。用水量应随着五彩椒生长而逐渐增加，第1次大约每株用水量350～400毫升，第3次大约600～700毫升。这种方法，比前一种方法的洗根开始时间要早一些（在病菌尚未大量繁殖时即已施药），且用的混合液的总量也多一些，故效果更好一些。洗根要点在浅栽的前提下，经过40天后，植株稳健后才能洗根；而且洗根时应结合使用杀菌剂与发根剂。洗根技术不仅对五彩椒有效果，而且对番茄、茄子及其他茄科植物的夏秋栽培有同样的效果。

繁殖技术
　　一、育苗 　　发芽适宜温度为25℃以上，若采用塑料薄膜棚保温可四季栽培，播种最好用苗床或盆播，土质应肥沃疏松利水，泥土要过筛和消毒，消毒的简单方法是暴晒、熏蒸、高温处理，其目的是杀死土壤中的细菌或虫卵。播种前给苗床喷足水，待水渗透后，将种子均匀撒入，随后用细土覆盖1厘米厚，最后喷水润床，温度 五彩椒
低的要拱搭薄膜，温度过高揭去薄膜，以免烧伤幼芽。幼芽出土后，可适量浇1-2次人粪尿或0.1%的尿素溶液，浇后，随即用细喷壶撒清水冲去叶面肥液，以免烧伤幼叶，待苗长至5-6片真叶时，即可移栽。

    二、盆栽 　　15-25厘米口径的花盆应每盆栽种一株，较大盆可栽2-3株。所用的土质应多含农家肥为主，以磷肥、尿素、复合肥为辅，盆里的土质要求疏松、利水，保持充足的阳光，如冬季室内温度适宜，养护得当，可继续开花，盆栽的植株观果期往往可延长到新年。

    三、地栽 　　露地大田栽种的，时间要求在每年3-5月份播种，移栽前大田必须下足基肥，亩施人畜粪1千公斤以上，磷肥或复合肥50公斤为宜。移栽密度要求行距40-50厘米，株距30厘米，足水保湿，除草干净，开始开花期亩用尿素10公斤，有条件的施用叶面宝，丰产灵等植物活力素。

    四、防害 　　天气干热或多阴雨则生长衰弱，高温干旱时浇水，雨季时挖好田间出水沟，防止积水造成落叶、落花、落果。防治病虫害，可结合参考植物的杀虫药对症喷药。

    五、管理 　　栽后保持田间湿润，除去田间杂草。始花期每亩施尿素10公斤，喷施叶面宝、丰产灵等植物活力素。高温干旱天气及时浇水；雨季要挖好田间排水沟、防止积水造成落花落果。注意防治病虫害。

    六、采收 　　露地栽种的五彩椒果实一般在8月中下旬开始陆续成熟，应及时采剪以利增收，提高经济效益，剪下的成熟椒可上市也可串挂在通风干燥处晾晒成椒干，以备食用或作商品椒出售。

播种繁殖

       生长的适宜温度为二十五摄氏度，低于十摄氏度不能发芽。因此，当土温稳定在十摄氏度以上时，即可播种，一般在春季3-4月进行。苗长到二片真叶时间苗；长有四片真叶时，即可定苗移栽。若盆栽，要施足基肥，花盆宜选用浅色或用竹制筐作套盆，以突出辣椒果实富有光泽的美。栽后注意浇水保湿，浇水一般晴天每天一次即可，切忌根部渍水，否则会烂根。苗长至20厘米高时摘心，以增加分枝。追肥不宜过多，以免枝叶徒长。五彩椒性喜阳光，每日给予４小时以上直射阳光，室内应放置于南窗前。如果光线太暗，植株将不会开花。为使花多果盛，始花期追施一次氮肥、磷肥，九月份施一次钾肥，确保十月份不早衰。在开花期，浇水不宜过多过勤，以免落花。浆果发育和成熟期。应保持盆土潮润，不然果色干黄无光泽。果实成熟后摘下风干贮藏，待来年取出种子再进行播种栽植。为防止病虫害，可用氧化乐果一千倍液喷雾，每隔十天左右重喷一遍。防治炭疽病，可用退菌特八百倍液喷治。 彩椒生长需要充足的营养条件，生产1000公斤五彩椒需纯氮4.2公斤，五氧化二磷1.1公斤，氧化钾6.5公斤，同时还需要适量的钙肥。定植前每亩施有机肥4500公斤，生物有机复合肥150公斤，尿素50公0公斤，过磷酸钙25公斤，硫酸钾50公斤，钙肥100公斤。当蹲苗结束，第一果长到核桃大小时，进行第一次追肥，每亩施纯氮5公斤，氧化钾6公斤。当进入第一果（门椒）即将采收，第二层果实（对椒）和第三层果实（四母斗）继续膨大及第三层果实正在落花坐果时，为需肥高峰期，应重施第2次追肥，每亩施纯氮6公斤，氧化钾7—8公斤。此后半个月左右进行第3次追肥，施肥量同第2次。15—20天后，进行第4次追肥，施肥量同第一次。 　　

治理：

        1、温度治理定植后至11月下旬，棚温低于30℃不放风，尤其是14时后不放风，以利蓄热，提高地温，促使五彩椒根系下扎外展，植株健壮。11月中旬，大棚夜间开始加盖草苫保温。11月中旬至翌年3月中旬是一年中温度最低的季节，以增温保温为主，白天保持在27～30℃，夜间保持在12℃以上。温度低时，则采取点亮白炽灯、碘钨灯等方法来增光增温。 　　
    严冬季节草苫适当晚揭早盖，阴天、雪天不揭帘。早上在太阳出来半小时后，揭开上层草苫，40分钟后再揭下层草苫，可有效防上棚膜内侧结冰及棚温骤降，以增加光照，提高棚温。中午前后不放风或放小风，若棚温过高或湿度过大时，采取间歇性放风，有利于温室保温排湿；夜间在草苫下加盖三层牛皮纸被或在草苫上加盖一层普通农膜，可增加保温性。经常打扫棚膜，保持棚膜清洁，增强透光性，提高增温效果。另外，在严冬季节深刨大垄沟，可增加土壤通透性，提高地温，利于根系发育。 　　

       2、肥水治理缓苗后，每隔7～10天结合喷施百菌清、甲基托布津、多菌灵等广谱杀菌剂，喷施0.4％磷酸二氢钾溶液，进行叶面喷肥，连续进行5～6次。在门椒坐果至采收之前，不仅植株不断增高，对椒、四门斗椒也在膨大生长，在上面还要形成枝叶和陆续开花、结果，是五彩椒追肥的要害时期。
    当门椒长到3厘米左右时，结合浇水进行追肥。每栋温室冲施尿素8公斤、硫酸钾4公斤，于清晨进行，滴灌5小时。对椒坐果后，再依前量水追肥水1次。在五彩椒采收盛期，每采收1层果实追肥1次，追肥量为每栋温室氮磷钾各15％的高效复合肥10公斤。严冬季节以保温降湿提高地温为主，非追肥期严格控制浇水，干旱时小水勤浇，浇水时间选择在清晨，力争在上午9时前结束浇水。