受连续40°C高温的影响，浙江省内蔬菜产业是受到了严重的危害，杭州桐庐欧凯蔬菜专业合作社位于桐庐县分水镇，蔬菜基地面积600余亩。基地技术负责人表示，今年夏天的连续高温，已经让600多亩的蔬菜有一半以上受灾。

蔬菜受灾，最主要是蔬菜缺水严重。很多才菜农也意识到了这一点，都盯着烈日给蔬菜浇水，但结果适得其反，为何如此？专家分析，给蔬菜浇水的时间有讲究。

一般菜农会选择早上4-5点之间开始浇水，到早上9点就停止浇水了，因为9点之后温度太高，此时浇水，水分容易蒸发，而且土壤温度高，再浇水，对蔬菜也不利。除此之外，会在下午4点之后再给蔬菜浇水。而一般菜农给蔬菜浇水的方法是用水管喷水到空中，让水落到叶片上，再渗入泥土中。
 其实，菜农最好是晚上浇水，晚上温度下降，这样浇完水之后，水分蒸发较白天少，可以让更多水分留存在土壤中。一般可以运用从附近抽取的小溪水，将其喷洒到空中的方法给蔬菜灌溉，这样既可以降低水温，也可以让水滴落到叶片上，让叶片更快吸收一些水分

当然，由于稳定太高，菜用这种方法还是会造成一些蔬菜的死亡，因此，菜农需要合理的补种。种植蔬菜时，叶菜最好采用微喷的方法，但一般微喷的设备都在大棚内，不仅能使蔬菜更好地吸收水分，也能起到降低温度的作用。其次，如果没有大棚，那么可以采用滴灌的方法，这种方式比较适用于果菜类，使水分的渗漏和损失降低到最低限度，对干旱时期进行灌溉特别适用。如果没有滴灌的设备，那么可以采用沟灌，在作物行间开挖灌水沟，让水在沟中流动，采用毛细管作用浸润土壤。而最不该采用的是直接浇水的方式，大水量的方式，容易伤害蔬菜的叶片，当叶片破损后，就容易引发蔬菜的病害。此外，这一方法的水资源利用率不高，很多水分都是蒸发掉的，没有被蔬菜吸收。
　　蔬菜是大家餐桌上必备的食物，而在近期的“烧烤”模式的考验下，不要让这必备的食物有太大的损失!