许多人也许还记得，多年前，在粮食主产区吉林，丰收的玉米滞销，甚至连储藏都成了问题。而现在，吉林市通过玉米深加工，把其制成酒精作为汽车的燃料，还开发利用玉米来生产各种衣料，从而使玉米成了真正的"香饽饽"。
"农业产业化经营进一步推进，农产品加工实现了较快的发展。现在，中国主要农产品的转化加工率由一年前的30%提高到55%。通过农产品的加工，提高了附加值，使农民的增收有了新的来源。"日前，有关专家谈到，农业功能的内涵正在不断地扩大和外延，通过对农产品的深加工，农产品在制药以及发展各类产品等诸多方面都发挥着明显的作用。"农产品只有加工转化，农民才能增加收入，农业才能提高效率。"特别是要大力发展以粮食为主的加工业来推进乡镇企业结构的调整和技术进步，以此不断地壮大中国的乡镇经济和县域经济。
当前，在大力发展循环经济、建设节约型社会的背景下，我国农产品深加工无疑又进入一个新的发展时期。比如，以前被人弃之不用的农业剩余物，如今也成了生物能源。数据显示，我国每年产生6亿多吨农作物秸秆，而得以利用的只有三分之一。在国外，它不仅能作为生物能源，进行生物发电，发电以后的剩余物还可作为很好的肥料，发电产生的热量则用于城市供热的需要。有专家说："以县为例，在我国，如果秸秆1斤能卖到1毛钱，每年就可以向县里交6000万元利税。全县农民仅这一项，则可以增加3000万元的收入。"
据悉，目前已经有丹麦和其他利用秸秆发电技术的先进国家与我国洽谈合作建厂。这项工作正在积极实施中。在未来，我国的农村将有望利用秸秆发电、造纸、生产秸秆建材等致富。
同时，我国可通过加强农业资源的综合开发利用，大力发展和实现农产品的加工转化，达到农业可持续发展，提高农业的比较效应，增加农民收入的要求。开发出的各种新食品和其他产品，不仅可以满足市场需求，也为拓宽农民增收的渠道，提高农业的综合效力，发展农村的二三产业，加快城镇化建设，特别是拓宽农村劳动力就业的空间，解决我国农村劳动力剩余问题具有现实意义。
据透露，为继续深化农村改革开放，积极稳定推进乡镇企业的改革，国家将采取一些政策和措施，鼓励国外机构和大中型企业到中国农业领域投资，特别欢迎以农产品加工为主要方向的企业参与其中。数字显示，我国目前有5000多家国家级重点龙头企业，其担负着农产品的深加工任务。但是，这些加工型或者流通型的龙头企业，总体来看加工水平比较低，与世界发达国家相比，还有很大的差距。
眼下，我国农产品深加工继续前行，通过农业科学技术的支持，特别是发达的现代技术，使农业的功能正在向多元化发展。专家建议，转变农业增长方式，走依靠科技的道路，加强农民的技术培训，使农业生产尽快转到依靠科技进步和劳动力素质提高的道路上来。
