紫甘蓝又叫红甘蓝、红卷心菜、紫洋白菜、紫茴子白、紫包菜等，是20世纪70年代从外国引进的新品蔬菜，属甘蓝的一个变种。紫甘蓝的栽培和食用在我国只有近十年历史，是宾馆、饭店配菜的上好材料，种植面积和消费量逐年增加，市场需求强劲。

为满足大众菜品多样化的需求，厦门市文兴蔬菜种苗有限公司引进日本紫色甘蓝新品紫福（早中生）和紫美（中晚生），2013年在全国重点栽培区域进行试种试验性状表现稳定，品相口感俱佳，农户收益较高。

【紫福紫甘蓝种子特性】

早中生，生长旺盛，耐热耐湿。植株半直立，叶圆形，定植后70-80天可采收，结球紧实呈圆形，紫红色，美观亮丽。球重约1300克，如温度适宜，市场需要可延迟到120天上市，球重约2200克，裂球晚，可加工出口及市场销售。

【紫美紫甘蓝种子特性】

中晚生，容易栽培，植株半直立，叶圆形，内叶深紫色，定植后约95-110天可采收，结球紧实呈圆形，美观亮丽。球重约1800克，加工出口及市场销售佳品。

【参考栽培时间】

【栽培与管理要点】

紫甘蓝为十字花科二年生植物，为长日照植物，根系主要分布在30厘米的土表中，其开展度的半径在60厘米范围内，叶面积大，因此生长期间需要较多的水分。对养分以氮肥需要量最大，对土壤的适应性广，以土层深厚肥沃、排水良好的砂质壤土或粘质壤土为佳。紫甘蓝结球最佳适温12-18℃，苗期适温20-30℃，生长适温10-25℃。