立冬过后，冬储蔬菜开始大量上市，记者采访发现，随着市场蔬菜品种的日渐丰富，很多市民不再热衷冬储蔬菜，今年冬储菜整体价格较去年平均下降20%。

　　食堂成冬储菜大户

　　剥了“外衣”的大白菜、扎成捆的大葱、装在袋子里的胡萝卜和土豆……冬储菜到了大量上市的时候。

　　在健康楼市场，一男子从1棵大白菜上掰下1块菜心，尝过之后告诉摊主买30棵。该男子介绍，他在大学城附近经营一家餐厅，主营盖浇饭，“用大白菜做盖浇饭的性价比很高，所以每次来市场我都会买很多。”

　　菜农张先生告诉记者，现在热衷冬储菜的市民越来越少，不少市民现买现吃，冬储菜的大客户主要就是学校食堂以及各类饭店。“仔细想想，冬储菜有时不仅不省钱，买多了还可能造成浪费，倒不如现吃现买新鲜蔬菜。”市民董女士表示，她的老家在东北，全家都爱吃酸菜，今年除了买些白菜用于腌酸菜外，她只买了5公斤大葱储存。市民孙先生则表示，市民的消费已向追求营养、保健的观念转变，在蔬菜的选择上，不仅注重口味，更看重营养的均衡。现在菜篮子品种丰富了，关注冬储菜的人自然也就少了。

　　冬储菜价格平均下降20%

　　记者在采访中了解到，今年冬储菜的价格较去年有所回落。

　　来自荷花坑金钟蔬菜批发市场的数据显示，今年几种主要冬储菜的上市价格较去年普遍下降：白菜的批发价为0.5元/公斤，土豆的批发价为1.6元/公斤，大葱和胡萝卜的批发价分别为每公斤1.4元和1.2元。“冬储蔬菜的总体供应没有问题，像大葱、白菜等蔬菜几乎全部来自玉田和滦南，即使遇到雨雪等突发恶劣天气也足以满足市场需求。今冬预计供应市场1500吨冬储蔬菜，到目前为止已经落实800吨，今年冬储菜销售价格比去年回落了20%左右，目前来看没有出现销量上的较大波动。”荷花坑金钟蔬菜批发市场主任王稚民介绍。

　　预计后市价格保持平稳

　　按照往年的销售规律，冬储菜的销售将持续一个半月左右，冬储菜的后市价格将如何呢？

　　王稚民分析，现在正是冬储菜的销售初期，天气条件较适合冬储菜的运输，加上今年不少产地冬储菜丰收，市场的供应总量上升，蔬菜在运输过程中也不像以前那样经过多个环节、层层加价，所以价格自然也就比较合理。随着气温不断下降，冬储菜的销量也会增加。不过，由于去年冬储菜价格高涨，而今年冬储菜传统品种种植量上升，供应量也相应加大，因此，如果没有恶劣天气影响，预计后市冬储菜的价格将保持平稳运行。