每年6月到12月，一辆辆外地车辆就会开进泸州市江阳区江北镇福海村，收购当地的泡豇豆，虽然这些本地供货商的豇豆价格节节攀高，但仍受到批发商青睐。

　　从2005年开始，福海村逐步推广豇豆种植，2010年，全村近千亩沙土，一半都种上了豇豆。然而，随着规模的扩大，却出现了“增产不增收”的怪现象，甚至有大量的豇豆烂在地里没人管。

　　失望之下，村里的“泡菜能手”邹吉军买来了10余个50斤装的泡菜坛子，把家里卖不掉的豇豆全部做成了“泡豇豆”，两个月后拿到交易市场，不但没有滞销，而且比新鲜豇豆还多卖出了一千多元。

　　看到邹吉军将新鲜豇豆做成“泡豇豆”赚到了钱，村里的种植户纷纷效仿，并在辅料上大胆创新。在花椒、辣椒、八角、茴香、盐的基础上，还按比例加入纯高粱白酒和冰糖。同时，将以往村民用冷水腌豇豆改成了用开水腌。用凉冷后的开水作为泡菜的“起盐水”，既能消毒杀菌，又缩短了腌制时间，泡豇豆的口味也更佳。

　　通过近四年的发展，如今，最先搞“泡豇豆”的邹吉军，家里的泡坛已由10个增加到50个，50斤装的坛子，也换成了500斤装的坛子。看着“泡制户”越来越多，“泡豇豆”越来越受到市场青睐，村民种植豇豆、泡制豇豆的积极性也得到极大地提升。目前，全村有豇豆种植户500余户，批量泡制户40余户，泡豇豆厂两家，实现年销售收入近500万元。换个卖法，小豇豆成了“大产业”。