寒露鲜乌塌菜是经过杂交后经多代精选而成，纯度整齐一致，成株高12-15厘米，抗病耐寒性强，雪天照常生长。前期叶片深绿光亮，叶柄白色宽扁，低温后成株内叶变鸭蛋黄心，中结球，品质极佳，口感极好，霜后心叶更黄，品质更优，具有冬寒天乌塌赛羊肉之说。
   8月下旬育苗移栽或9月份直播栽培，育苗移栽每亩用种量150-200克，直播每亩用种量400-500克。育苗的苗龄25左右每亩12000-15000株。严冬可加盖禾草或遮阳网防寒，生长期加强肥水管理，防止干冻亩产4000-5000公斤。