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编者按：白露一过，又到了秋冬茬蔬菜种植的重要时期，这一茬菜种得好不好，直接关系到今年秋冬和来年春季的蔬菜供应，关系到菜农全年的收益。和春茬蔬菜相比，秋冬季气温低，光照相对不足，病虫草害多发，做好田间管理尤为重要。这时候蔬菜怎么种？本期我们给您支两招。
农业部发布全国秋冬蔬菜生产技术指导意见
推广集约化育苗加强绿色防控
本报记者李竟涵
当前，我国各地已陆续进入秋冬茬蔬菜生产阶段，这是我国蔬菜生产中最重要的茬口之一，对保证秋冬春季市场供应和菜农稳定增收意义重大。为加强秋冬蔬菜生产管理，农业部于日前发布了《2015年全国秋冬蔬菜生产技术指导意见》。
秋冬蔬菜生产技术指导意见是农业部蔬菜专家指导组根据秋冬季气候特点、重大病虫害发生规律、气象灾害发生情况，结合冬春蔬菜市场消费需求制定的。针对品种选择、种植茬口安排、育苗、栽培管理、病虫害防控等主要生产环节，分别提出了相应的高产高效措施。
农业部蔬菜专家指导组建议，在品种选择方面，除了要选择商品性好、优质高产、高抗多抗定向免疫的蔬菜品种外，还要注意早中晚熟品种合理搭配，远途运输的蔬菜要选用耐储耐运的品种。光照是冬季设施蔬菜优质高产高效生产主要限制因子之一，应通过清洁棚面、去除多余枝叶、人工补光等措施增加设施内的光照。
秋季是病虫草害多发期，要优先采用农艺、物理和生物防治技术进行防控。因地制宜综合应用远缘轮作、水旱轮作，示范推广土壤消毒修复技术，防治土传病害，严禁使用有害元素超标的鸡粪和猪粪。
夏秋之交台风、暴雨、高温、干旱病虫害多发高发，晚秋霜冻，冬春冷害、冰冻、雨雪灾害等时有发生。各地农业部门要积极与气象部门沟通，做好预测预报，做到未雨绸缪。江南、华南地区应注意防御渍涝、高温、干旱，华北、西北要注意防范秋冬连旱。北方地区应做好准备防范冬季强降温，必要时采取应急补温措施，严防冻害发生。
规模种菜应及时更新技术
编辑部：
如何种好菜，以最少的投入取得最好的效益，笔者结合平时调研的一些蔬菜规模种植户情况，提供以下建议：
规模要适度，不宜盲目贪大。盲目贪大造成资金短缺，其他技术、设施、冷链、加工、销售等没有及时跟上，往往出现种得越多亏得越多的情况。因此，种菜大户应量力而行，适度发展。
技术要过硬，经常进行技术更新。规模种植不像散户，收成如何关系不大。某蔬菜基地的技术人员说，有时候技术人员一句话可减少上千元损失。笔者见过不少因为栽培管理不到位造成损失的例子，有的因为越冬育苗保温管理没做好，一夜霜雪秧苗全部冻死；有的因为肥料施多了烧坏苗。因此，规模种菜一定要有过硬的技术，经常进行技术更新。
要找准市场以销定产，不宜盲目生产后再找市场。湖南省益阳市赫山区芦花江村的李亮军长期在长沙做餐饮生意，看到藕带价格高，在长沙联系几家连锁餐饮店后，回家乡建设藕带基地300亩，平均价格达30多元一公斤，产品一直供不应求。
要讲究采后处理包装和品牌。有蔬菜批发市场的负责人讲，同样的大白菜，有的基地是用翻斗车散装运到市场，像倒垃圾一样倒，搬运费倒是省了，价格也便宜，可就是没人要。而有人卖大白菜，一件六包，用纤维袋包装好，每件数量差不多，虽然价格要高些，但深受菜贩欢迎。
湖南省益阳市赫山区蔬菜局王迪轩
北京秋冬种白菜告别点籽记者探营
大白菜也能集约化育苗啦
本报记者芦晓春
眼下，又到了大白菜种植时节。北京市郊区县的一些菜农们一改往年依靠人工点籽直播种植的老办法，尝试起了一种新的种植模式。
近日，记者在北京市顺义区农科所的蔬菜基地看到，一辆蔬菜移栽机从地里驶过，两排整齐的白菜苗便稳稳当当地栽种在了地上，而且实现了起垄、铺滴灌管、盖膜、栽苗、浇水一站式作业。
和传统种植方式不一样，这种新模式有啥特点？能给秋冬大白菜生产带来哪些变化？
过去每亩用种4.5万粒，现在只需3000粒
将秋冬大白菜单垄直播的栽培方式改成集约化育苗方式，这是今年北京市农业局农技推广站通过整合育苗、栽培、农机、节水和植保等专业资源，在顺义绿富农合作社、顺义农科所基地、延庆茂源广发合作社、大兴自然绿蔬菜种植中心等地推广示范的一项秋季露地冬储型大白菜种植新模式。
专家告诉记者，大白菜的传统直播方式每亩需用种150克左右，约4.5万粒种子，待出苗后再通过间苗淘汰弱小苗，既浪费种子又费时费工。
而采用集约化育苗方式，培育供一亩露地种植的大白菜苗，只需用种3000粒，而且与传统方式相比，培育的幼苗整齐一致。
仅苗期每亩就节水120立方米
“按老话说，要想种好大白菜，苗期需要采用‘三水齐苗、五水定棵’的沟灌浇水法，一般需浇水5次，每亩每次平均浇水30多立方米，仅苗期就需浇水150余立方米。”顺义区木林镇绿富农合作社的菜农祁文杰告诉记者。
据专家介绍，传统苗期浇灌的“五水”主要作用为降低地温，秧苗实际吸收水分很少，水资源利用率较低。同时由于灌水量大，肥料利用率也较低，造成施肥量偏大，大量未经吸收的肥料经淋溶作用进入地下水，对环境造成不利影响。
采用集约化育苗方式培育的大白菜幼苗与之相比，苗期用水量基本可忽略不计，只需移栽定植时浇水1次，减少4次大水浇灌，仅苗期即可实现省水120余立方米。
减轻病虫害，每亩省人工费300元
“以前种白菜起早贪黑，起垄、播种、间苗、除草、浇水、施肥等环节都需人工操作，费时又费工，十分辛苦。”在顺义农科所蔬菜基地干了大半辈子农业的史树昆说起传统大白菜种植方式，很是感慨。
如今，大白菜集约化育苗方式将农艺农机有机结合，实现了白菜的规模化种植，这种种植方式省工的优点让老史十分赞赏。他告诉记者：“采用集约化育苗、机械化一站式作业、水肥一体化管理，每亩地较传统方式可节省人工费用300元。”
专家还告诉记者，传统直播方式在大白菜苗期多浇水，主要是为了降低地温、防止病毒病发生，而采用集约化育苗不仅减少了浇水次数，而且由于环境可控，有利于病虫害防治，大大减少了植保的成本。同时，在育苗淡季把设施设备利用起来，也有利于集约化育苗场的运行。
秋冬茬蔬菜怎么种
合理安排种植茬口
露地蔬菜既要注意避开气象灾害和病虫害高发期,又要注意防止因播期过于集中，影响合理安排劳动用工，造成集中采收供过于求。
设施蔬菜要注重按照目标市场蔬菜价格变化规律、当地冬春气候特点、不同棚室的结构性能，合理安排秋延后栽培和秋冬茬、冬春茬生产及其品种结构。
推行集约化育苗
秋冬蔬菜生产前期正值夏秋之交，气象灾害和病虫害多发高发，采取保护设施进行集约化育苗，可以有效抗灾减灾、节约用种、节省工本，保证种植质量。
加强设施栽培管理
（一）光照管理
应积极采取措施增加设施内的光照。应坚持清洁膜面。注意及时落蔓并摘除病叶、老叶，增加通风和透光。有条件的还可进行人工补光。
（二）温度管理
晚秋和初冬季节，气候不是太冷，设施蔬菜白天要防止高温热害，夜间要防止温度偏高徒长。严冬季日光温室的保温覆盖物应严格控制揭盖时间。上午卷起保温覆盖物后，以室内温度不明显下降为适宜时间；下午在室内温度降至20℃时放下保温覆盖物为适宜时间，尽量减少夜间的热量散失。
（三）肥水管理
秋分以前，要及时浇水、适当追肥，促苗早发快长。秋分至寒露，要加大肥水供给，促进优质高产。寒露以后，要停止施肥、适当控制浇水，但设施秋延后和秋冬茬、冬春茬果菜生长仍然旺盛，要保证充足的肥水供给。入冬以后，应严格控制肥水，特别是大雪至大寒期间，要坚持不旱不浇水，选寒流刚过的晴天上午浇小水，水温不能低于10℃，并尽量少追肥。入春天气转暖后，适当增加水肥供给。
（四）气体管理
有机肥施用量不足或无土栽培的设施蔬菜，应增施二氧化碳气肥，使设施内的二氧化碳浓度达到适宜水平。严冬季节设施栽培通风量小，不宜大量追施尿素和铵态氮肥，以免发生缺素症和氨气中毒。同时，在中午气温较高时应注意通风换气，排除保护地内的有害气体。
（五）植株调整
设施果菜的种植密度一般都显著大于露地，一定要加强植株调整，防止郁蔽遮光。冬季连续阴雨雪雾霾天气出现频率高的地区，设施蔬菜要注意适当疏花疏果，适时早采收，以防植株因负担过重而早衰。
加强病虫害绿色防控
（一）农艺防控
主要是因地制宜综合应用远缘轮作、水旱轮作，嫁接换根，适龄壮苗，膜下滴灌，水肥气热协调促控，以及冲施微生物菌肥、氨基酸寡糖等，增加根系活性，提高植株抗逆能力等农艺防治措施。
（二）物理防控
采用长效流滴消雾功能膜薄膜、避雨棚、遮阳网、防虫网覆盖预防病虫害，采用黄蓝板和频振杀虫灯等诱杀蚜虫、粉虱、蓟马和鳞翅目害虫，采用地面全覆盖、高温闷棚、空间电场和加强蓄热保温、通风排湿措施等防治低温高湿病害。积极示范推广生物食诱剂。还可以喷施26.9%石英水剂（硅鲨），在蔬菜表面形成二氧化硅晶体层作为物理屏障，有效阻止病菌侵入危害。草害严重的田块，应覆盖黑色、黑白双面、银黑双面地膜除草。积极示范推广臭氧生物垃圾处理和臭氧消毒防病技术装备。
（三）生物防控
因地制宜示范推广丽蚜小蜂防治温室白粉虱和应用性诱剂、生物农药等措施防控病虫害。
（四）合理应用化学防控技术
包括选用高效低毒短残效期农药、雾化度高的施药药械和适时对症用药，禁止使用高毒长残效期农药，严格安全间隔期。
（五）土壤消毒修复技术
采用棉隆或石灰氮等处理土壤，覆盖农用高阻隔膜防治土传病害，并使用微生物菌剂或生物菌肥修复土壤生态系统。增施秸秆和秸秆源肥料，配合使用土壤调节剂，提升地力水平。
——摘自《2015年全国秋冬蔬菜生产技术指导意见》
