我国是大豆的原产地，种植和消费历史悠久。然而近年来，大豆供求缺口逐年扩大。《全国种植业结构调整规划（2016-2020年）》提出，要因地制宜开展粮豆轮作，适当恢复大豆种植面积。《农业部关于促进大豆生产发展的指导意见》也提出，到 2020年大豆面积达到1.4亿亩，比2015年增加4000万亩，平均亩产达到135公斤，比2015年提高15公斤。面积从哪增？产量怎么提？请看山西、四川等地的做法。   

　　山西不仅是我国大豆的传统优势种植区，而且是大豆生产的“三高”区——油脂和蛋白质含量高，产量高。

　　近七年，山西的大豆播种面积在291万亩到304万亩区间波动，产量基本维持在35万吨左右，而历史上的最高种植面积也就是500万亩左右。记者调查表明，无论从种植面积、品种支撑、栽培技术、优质优价等方面，山西大豆可挖掘潜力都很大。那么，潜力到现实有多远？

　　需要有精准的政策去重新点燃大豆生产的激情。“你得让农民算过账来。”山西省农科院经济作物研究所副所长刘学义说。

　　增产量 不仅能扛过卡脖子旱，稳产还要变高产

　　山西省地处黄土高原，日照充分,全年实际日照时数2200~3000小时,是华北地区光能资源高值区，较同纬度的华北平原多10~20千卡；温度资源质量高，全省年平均气温在4~14℃之间，10℃以上的积温2200~4500℃，具有种植大豆的良好自然条件，适宜不同熟期大豆生长，收获季节日温差较大, 有利于大豆特殊的高能量积累要求。

　　据山西省种子总站统计，人称“西北大豆王”的刘学义育出的品种推广面积占山西大豆种植总面积的三分之二以上。“山西省大豆实际种植面积在450 万亩左右，现在林下套种的没有纳入统计口径。”刘学义说。除了轮作区，在丘陵沟壑干旱区也可以种植抗旱的品种，发展高产大豆。此外，太行山和吕梁山 1500万亩的干鲜果经济林里也有套种大豆的空间。

　　然而与此同时存在大豆种植比较效益低下问题，由于政策支持不足，科技研发、良种繁育、技术推广等关键环节缺少支撑，大豆产业很难实现良种良法规模化发展。

　　以种植方式为例，吕梁山里的晋西黄土丘陵沟壑及残垣区人均土地多，气候干旱，只有大豆可以扛过卡脖子旱，因为稳产而成为多数农民的种植选择。但是不少农民种植方式落后，抓不住科学的播种收获时机，“和刀耕火种也差不了多少，广种薄收。”刘学义介绍。

　　而在太行山上，黄淮海大豆主产区之一晋城市泽州县采取麦豆轮作，35万亩夏大豆采用防缠绕大豆免耕覆秸播种技术，基本上可以实现全程机械化。 “正常年份产量 150公斤到175公斤，高产地块可达到200公斤，差一点的年景也能有100公斤。”晋城市农技推广站站长常庆忠说。

    提品质 种优质优价大豆，效益不比玉米低

　　“如果要完全实现大豆自给自足，以现在的生产水平，全国需要拿出6亿亩耕地。”刘学义说。“走差异化发展的路径是必须的，可以发展优质优价大豆，从追求数量到量质并重。”

　　山西地形南北狭长，北高南低，气候生态类型复杂，大豆生态型多样化，从南到北几乎囊括了我国黄河一线至黑龙江的各种熟期和栽培类型。

　　山西在大豆种质资源研究方面也位于全国前列，先后搜集保存大豆种质资源1905份、野生大豆420份，创新大豆种质300余份。该省多年来已经选育出一批不同生态类型的大豆新品种，其中国审品种占全国的9%。沁水县端氏镇的复播大豆，连片种植400亩的优质大豆加工品种“晋豆25号”，获得过 153公斤的最高单产。临县兔坂镇农技员高新明种植“晋豆21号”25亩，平均亩产150公斤，成为晋西黄土丘陵区的样板。

　　目前山西注重发展优质优价大豆，有机大豆、小粒大豆和39克菜用大豆、牧草大豆、芽用豆的发展已经初具雏形，其比较效益和种植玉米已经没有明显差距，全省有机大豆认证面积已经有20万亩。

　　据介绍，在韩日市场上，百粒重十克以下的大豆价格都在每斤七八元左右，而这一品类正成为山西大力发展的一个方向；菜用大豆俗称毛豆，农民地头亩收益可达 5000元左右；牧草大豆的亩产量达1.8吨~3.4吨，收益可达1000元左右，在豫西和江西的产量和收益更高。

    转习惯 告别粗放经营，绿色高产栽培要舍得投入

　　提高国产大豆在世界市场上的竞争力，是差异化发展的另一个方向。这需要政府在品种选育、绿色高产栽培技术等方面精准出手，靠科技支撑补齐短板。

　　种子是绿色增产的核心竞争力，良种繁育补贴必不可少。以山西为例，300万亩甚至450万亩的大豆需要4000万斤以上的种子。然而大豆种子利润相对较低，种子公司不愿经销；科研单位研发的优良品种无力转化为实际生产；农民连年种植同一品种，难免出现退化。

　　“美国的大豆也是常规品种拿补贴，种子繁育体系不健全是我们面临的第一大问题。”刘学义说。“不需要年年更换品种，这样投入就不会很大。可以四年一轮换，逐年分期更换规模化种植区的品种。”山西一位资深种业专家说。

　　“我活了80岁，头一次见到一株大豆上长400个豆荚。”山西省临县兔坂镇李家山村一位老人说。这是通过晋西黄土丘陵区旱作大豆栽培技术实现的，旱作大豆亩产可达150公斤。

　　良种配良法，是大豆增产的第二个核心要素。但是到目前为止，山西在大豆栽培技术上的成果使用率不到60%。近年来在泽州试验推广的防缠绕大豆免耕覆秸播种技术，不仅节省人工成本70到80元，还可以实现一穴双株，密植度达3.5~4万株，最高地块亩产可达200公斤。

　　所以，在绿色高产栽培技术上舍得投入，帮助农民改变粗放经营，形成高投入高产出的种植习惯，应成为政府出手的第二个关键节点。

　　干旱是山西种植业发展的主要制约因素，卡脖子旱成为玉米等粮食作物的一道坎。大豆抗旱能力强，不绝收成为旱作区发展大豆产业的优势，在不绝收前提下实现高产的主要技术攻关节点是将无效降雨变为有效降雨。

　　近年来，山西在大豆产业上试验示范了地膜覆盖技术，平均可增产50%，最高亩产可达306公斤，但目前推广的主要制约因素在农民的成本核算和土地的面源污染上。

　　“可以学习甘肃等地的经验，建立塑料厂，让农民拿旧地膜换新地膜，降低成本的同时还能减轻白色污染。”山西省技术推广总站站长杨军说。

　　除此之外，植保问题也不容忽视。“由于常年使用小麦除草剂，土壤中存在残留，大豆产量也会受到影响，我们这里前两年曾出现大豆不结籽的情况，也可能有除草剂的原因。”山西省河津市技术推广站站长曹建明说。