柘城气候温和、土壤肥沃，适宜三樱椒栽培，辣椒种植面积常年稳定在40万亩，年产干椒12万吨，年交易量已经突破50万吨，实现了辣椒种植规模化、品质标准化、产业链条化、交易全球化，被评为“中国三樱椒之乡”“全国辣椒生产百强县”。
近年来，该县牢牢牵住产业扶贫“牛鼻子”，立足资源优势，把发展辣椒产业作为助推脱贫攻坚的重要抓手，全县10万人从事辣椒种植、储存、加工、运输、经营，带动贫困户1.26万人，实现了“一业带动、万人脱贫”，把“小辣椒”打造成了脱贫致富的“大产业”。