每10个饺子有7个产自河南，每10个馒头有3个河南生产。双汇、三全、思念、好想你等耳熟能详的农业品牌也出自河南。

作为中原农业大省，河南肩负着“大粮仓、大厨房、大餐桌”的重任。河南的粮食产量占全国1/10，油料、蔬菜、肉、蛋、奶等主要农产品产量均居全国前列，2017年河南粮食总产量1194.64亿斤，比去年增加5.38亿斤，平均亩产431.4公斤，夏粮总产量及亩产均创历史新高，为保障国家粮食安全和农副产品供应做出了重要贡献。

    让河南“三农”人感到自豪的同时，他们也有“焦虑”：怎样才能让“好的多起来，多的好起来”?

到任近一年时间的河南省农业厅厅长宋虎振，此前长期在农业系统工作，他对河南的“三农”工作有很深的感情，也有很深的理解。

    “我们要牢记习近平总书记视察河南时的嘱托，始终把维护国家粮食安全的政治责任扛在肩上，不断提高粮食产能。针对河南农业大而不强、多而不优，优质高端农产品供给不足，农业深层次矛盾凸显等问题，在‘优’字上做文章，在‘特’字上下功夫，在‘精’字上求创新。不断推动农业供给侧结构性改革深入开展，加快培育农业农村发展新动能。”宋虎振说。

    谈到如何深化河南农业供给侧结构性改革时，他说：“我们要以省委、省政府提出的‘四优四化’为重要抓手，围绕需求侧这个目标，强力推动农业转型升级，加快建设现代农业强省。”

    在记者前往郑州采访宋虎振厅长时，中原大地迎来了今年的第一场冬雪。

    瑞雪兆丰年。宋虎振说，党的十九大提出实施乡村振兴战略，河南作为农业大省，责任重大。不仅要继续深化农业供给侧结构性改革，更要借此把农业做大做强，让河南朝着农业强省的目标跨越发展。省委、省政府提出“四优四化”为重点的农业供给侧结构性改革专项行动方案：重点发展“优质小麦、优质花生、优质草畜、优质林果”，大力调整农业结构，统筹推进“布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化”，加快建设现代农业强省。

    宋虎振说：“当前，‘四优四化’已成为推动全省农业供给侧结构性改革的重要抓手，成为推动农业发展方式转变的突破口，成为全面提高农业质量效益的破冰船，我们要全力以赴推进‘四优四化’。”

    谈到发展优质小麦时，他说：“要把发展优质小麦作为推进河南农业供给侧结构性改革的第一任务，弱筋、中筋、强筋实行比例种植，不断适应市场需求。”

  “河南是全国小麦第一大省，常年种植面积8200万亩左右，产量占全国的1/4强。中原大地不种小麦不行，但是种了之后效益却不高，经过调查，我们发现主要是老百姓习惯混种、混收、混用，高端面粉做不出来，一些企业需要高端面粉，还要到国外去进口。这是河南小麦效益不高的症结所在。”

    宋虎振介绍，找准了问题，我们为提高小麦生产的比较效益，为增加种粮农民收入，采取了一系列针对性的措施。首先搞品种结构优化，河南的小麦主要是中筋小麦，而现在市场需求的是弱筋和强筋小麦。我们搞弱筋、中筋、强筋小麦优化比例种植，开展先行先试点，同时政府出台配套政策，在这个基础上，实行专种专收专用，实现优质优价，巩固和提升小麦生产的优势地位。

    按照比较优势和适应性种植的原则，将豫北、豫中东划定为强筋小麦适宜生态区，将豫南划定为弱筋小麦适宜生态区。在三个麦区，筛选了淮滨、延津、永城等8个县市，开展试点示范。发动新型农业经营主体，整村整乡开展单品集中连片种植。形成千亩以上单品种片区140个，万亩以上单品种片区62个。宋虎振介绍，在优质小麦生产区域，优先把绿色的种植技术介入进去，组织育种、栽培专家，分品种编印优质专用小麦生产技术规程，按照标准化生产，真正实现农业绿色发展。他举例说，新乡是河南的小麦主产区，也是全国优质小麦生产基地和优质专用小麦种子繁育基地。“新乡小麦”获得国家地理标志保护证书，主产区延津县45万亩小麦生产基地是河南省首个“全国绿色食品原料(小麦)标准化生产基地”。2011年与贵州茅台股份有限公司签订了全国首个“合作共建有机小麦基地协议书”，自此，茅台酿入新乡成分。

    谈到发展优质花生时，他说：“在夏粮保安全、秋粮保收益的前提下，发展优质花生，可以让老百姓增加收入。”

    河南在沿黄及黄河故道大果花生区和豫南、豫西南小果花生区等适宜产区扩大优质花生种植，示范推广高油酸花生，开展绿色高产高效创建，探索优质花生产销一体化发展的经营模式，促进农民增收。

    宋虎振介绍，河南是全国花生第一大省，常年花生种植面积占全国的25%，产量占全国的30%。老百姓种花生一算账，一亩地能收入1500元左右，种玉米、种小麦达不到这个水平。而且花生是秋作物，为保口粮安全夏作物不能调，秋作物可以调。玉米面积调下来了，种花生行不行?省农业厅重点研究了这个。大家都知道高油酸花生榨出来的油跟橄榄油一样好，不饱和脂肪酸含量高，现在中国用的主要是进口欧美的。

  “我们把大企业请到河南来，构建花生全产业链。鲁花集团已入驻全国第一花生大县——正阳县，农业部又将正阳县列为现代花生产业园，这必将对河南花生产业发展起到重要的引领作用。”谈到发展优质花生宋虎振津津乐道。

    谈到发展优质草畜时，他说：“斤粮斤草，河南是粮食大省，也是秸秆大省，我们要用秸秆换取高品质畜产品。”

   “河南是全国肉牛大省和新兴奶业大省，其中肉牛全国第一，奶牛全国第四，这是以秸秆换肉、换奶换出来的，也是循环发展、生态发展、绿色发展的主要形式。我们每年有8000万吨干物质的秸秆，作为饲料用的不到30%。老百姓没办法了才把秸秆还田，能源化利用不赚钱。当然，河南的生猪、肉鸡在全国也都很强，是主导产业，肉牛、奶牛是优势产业，但是产业链、产业层次还不行。为此，我们就是瞄准以秸秆换高品质畜产品这个方向发展。”宋虎振说。

   “新野及周边县市新建百头以上规模养牛场122个，新建母牛重点村80个，新增母牛1.2万头。泌阳恒都建成年屠宰15万头肉牛生产线、年生产10万吨肉牛饲料加工厂和30万吨生物有机肥加工厂，2016年集群产值36亿元，公司生产的牛肉、冷鲜肉、冻肉等产品获得有机产品认证。”他说。

    谈到发展优质林果时，他说：“河南特色农产品很多，各地有很多宝贝，要结合特色优势区创建抓好特色产业发展。”

河南针对全省果蔬发展短板，建设瓜果集约化育苗场15个、瓜菜标准化示范园50个，改造低产苹果园50个，开展了有机肥替代化肥行动，推广“果沼畜”“菜沼畜”和畜禽粪便综合利用、种养循环的多种种植模式，提升产品品质，打造品牌。依托扶沟、内黄等蔬菜重点县，建设早春和晚秋以及越冬蔬菜生产示范基地，提高淡季供给水平。在中牟、滑县等西甜瓜产业发展重点县，大力发展设施瓜果生产，发展休闲采摘，调剂瓜果市场供应。

   “河南特色农产品资源丰富，有信阳茶叶、灵宝苹果、温县铁棍山药等，食用菌也是全国第一，中药材和蔬菜在全国前三名。”宋虎振介绍，灵宝苹果种植面积90万亩，年产量140万吨，荣获了全国十大苹果区域公用品牌、国家地理标志保护产品、中国生态原产地知名品牌等称号，年综合效益达207亿元，2016年品牌价值183.40亿元。因此，做大做强特色优势产业是河南的又一个主攻方向。

    谈到“四化”时，他说：“我们要不断打造‘四化’升级版，实现由种养业大省向种养业强省转变。”

抓好“四优”，更要抓好“四化”。宋虎振说，品牌的核心是品质，我们就是要按照省委、省政府的要求，把农业往优质产业上搞。怎么搞，就是在统筹推进“布局区域化、经营规模化、生产标准化、发展产业化”的基础上，以提高农产品供给质量和效益、增加农民收入为前提，通过调结构、提品质、转动能、促融合、强带动、创品牌，推进河南省种养业向“高端化、绿色化、智能化、融合化”方向发展，走出一条质量更高、效益更好、结构更优、优势充分释放的发展之路，实现由种养业大省向种养业强省转变。

    宋虎振说，新时代要有新作为。围绕新“四化”这个主题，省政府出台了《河南高效种养业转型升级行动方案》《绿色食品业转型升级行动方案》，这两个方案为河南推动实施乡村振兴战略、推进农业农村现代化提供了重要抓手。其中，高效种养业转型升级行动方案主要体现在打造现代农业产业体系、生产体系、经营体系，提高组织化程度。绿色食品业转型升级行动方案瞄准构建产业链、组合供应链、提升价值链。

   “河南的GDP是四万亿元，其中食品工业占了近四分之一，目前已突破万亿元大关。我们通常讲河南的食品工业规模大，每3包方便面有1包产自河南，火腿肠占据半壁江山，华英鸭占领了东南亚70%以上的市场，一大批‘河南造’农产品摆上国人餐桌。但多而不优是摆在我们面前的一道难题。龙头企业原料自给率不高，与原料基地建设结合不够紧密，在加工环节质量我们可以控制，技术已经很成熟，甚至有的已实现了智能化控制。然而，没有稳定的优质原料基地，再怎么加工出来的产品都不是高品质。”宋虎振说，河南正在积极调整优化种养业结构，已建设高标准良田5357万亩，计划到2020年建成6369万亩高标准良田。2017年秋季种植强筋、弱筋小麦840万亩，种植优质花生2056万亩，玉米调减200多万亩，优质饲草种植面积超过200万亩，在40个蔬菜重点县和55个西甜瓜产业重点县建设标准化生产示范园区。在37个母牛养殖大县、黄河滩区等加快建设优质肉牛、奶牛养殖基地，打造“双百万千亿级”肉牛奶牛生产化工程，为农产品加工业发展提供丰富、绿色、优质的原料来源。

   “另外，鲜活农产品冷链物流是保证加工品品质性状稳定的重要一环。为解决原料基地和冷链物流两端的问题，我们按照绿色原料基地、绿色工厂、绿色冷链物流系统构建全产业链。两个转型升级方案出台后，省政府专门召开了工作推进会，推动绿色食品业加快转型提质增效。”谈到河南农产品冷链物流发展时，宋虎振满怀憧憬。