从价贱滞销到炙手可热
——河北玉田包尖白菜产业发展探析
12月12日清晨，3辆17米长的厢式冷藏车载着40吨精装玉田包尖白菜驶向国际化大都市——香港，这已是香港百佳超市连续第3年从玉田县黑猫王农民专业合作社订购包尖白菜了。位于河北省唐山市玉田县的黑猫王农民专业合作社理事长张金齐对记者说，今年合作社种植了800亩精品包尖白菜，产出的48万棵精品菜，已被预订一空，应接不暇的新订单成了他“幸福的烦恼”。
让人不禁发问：一棵棵白菜咋就成了客商们争相抢购的“香饽饽”？
带着疑问，记者跟随张金齐来到了合作社种植包尖白菜的包装车间，一排排翠绿油亮的白菜整齐的排列在生产线上。工人娴熟的为它们打上包装，戴上红花，随时准备奔赴市场“前线”。
“你看，菜梢紧密的抱在一起，上尖下圆，体态修长，这才是标准的玉田包尖白菜。”张金齐介绍，包尖白菜不仅形态上与传统白菜有很大差别，更因营养丰富、耐贮藏、味道甜脆等特点享誉全国。
“包尖白菜是玉田的特有品种，早些年更是京津等地主要的冬季储备蔬菜。”张金齐说，包尖白菜虽然品质好，但产量低，随着市场对白菜的需求量不断增加，很快产量更高的“北京3号”就取代了包尖白菜在市场上的地位。
很多菜农盲目扩大种植使得白菜产量屡破新高，而价格却一落千丈，菜贱伤农和滞销的情况时有发生。
“2010年冬天，我看到农民辛辛苦苦种出来的白菜，埋在雪地里没人收。我是看在眼里，疼在心里。”农民出身的张金齐下定决心要为玉田白菜找到“新出路”。
严管理种出高品质
自2012年开始，黑猫王合作社选取了300亩土地建设精品蔬菜园，并对土地进行了为期3年的绿色无公害改造。在专家的指导下，利用合作社生产果汁剩下的果渣与畜禽粪便混合发酵制成酵素有机肥，使得土壤肥力得到有效提高。同时，在选种上进行提纯复壮，确保种下的都是纯种玉田包尖白菜。
“玉田种植包尖白菜具有独天得厚的优势。不仅土壤肥沃，而且奥陶水系和雾谜山水系两条矿泉水系穿境而过，水质优良。”张金齐介绍说，“有了天时地利，更要有好的管理。”
白菜生长时容易遭受虫害，菜青虫、菜蚜、小菜蛾等都是常见白菜害虫。在合作社的菜地里，不允许喷洒农药，统一使用灭虫灯、诱虫剂、黏虫板进行物理驱虫。在生长过程中引进了植物声频控制技术，声频发生器选择相应的频率与植物生产共振，刺激植物的光合作用，促进营养的吸收、加快农作物的生长，也保证了包尖白菜的品质。
就这样，张金齐不仅“请”回了包尖白菜，还凭借全程绿色有机管理模式，使合作社种植的包尖白菜获得了诸多殊荣。2009年合作社种植的包尖白菜先后通过了“绿色食品”认证和中国质量认证中心的“有机产品认证”，2011年又被国家质检总局认定为“地理标志保护产品”。
2017年，合作社又建立健全了蔬菜全程可追溯机制，拿出手机扫描包装箱上的二维码，在唐山市“智慧农安”质量追溯平台的网页上，从种菜前的土地管理、到播种，再到施肥、无人机飞防等等，一条条生产记录、图片清晰可见。“这样种出来的菜，消费者买的才放心，吃的才安心。”张金齐骄傲地说，质量全程可追溯是玉田包尖白菜的又一块金字招牌。
品牌化打开大市场
“保证了质量更要找得准定位，有品牌才能叫得响。”以“慈爱之心、玉成其美”为理念，“慈玉”成了合作社包尖白菜的响亮商标。张金齐向记者介绍：“好的包尖白菜要卖好价钱，必须进入北京、天津等中高端市场。”
但“下里巴菜”，走进中高端市场谈何容易？张金齐找到了包尖白菜与现代人的养生观念的结合点。“慈玉”牌包尖白菜不仅口感甜脆、营养价值也很丰富，富含蛋白质、维生素C、全糖以及铁、锌、硒六种营养成分含量较高，达到了富硒蔬菜的含量标准与现代人的养生观念完美契合。
于是张金齐开始在全国各种展会，高档社区、馆所，现场“吆喝”，对“慈玉”牌包尖白菜进行宣传推介，并邀请人们免费品尝。最终受到了京津两地单位团体、高校采购的青睐，玉田包尖白菜的名气也就这样一步步打响了。
除了营养美味之外，在香港更有春节“吊菜”的习俗，市民将穿上红绳的白菜吊在门框上，寓意“钓财”，形成了一种特有的地域文化。2015年，合作社与香港绿田有限责任公司签订了慈玉牌玉田包尖白菜供应合同，使白菜进入了香港百佳超市，把论吨卖的“下里巴”菜，打造成了高端蔬菜，连续3年走俏香港市场。“去年，我们两棵装白菜终端零售价最高能达到118元。”张金齐自豪地说。
持续发展后劲十足
玉田包尖白菜实现了由地方名产向名牌产品的嬗变，随着“麻山碧玉”“金玉田”等蔬菜商标和地理标志证明商标的相继注册，如今贴上标签的玉田包尖白菜已成为京、津、唐市民踊跃抢购的礼品菜。
据玉田县农牧局局长高义华介绍，目前，玉田种植大白菜约10万亩，产量70万吨，产值6亿元。其中，包尖白菜种植面积1.5万亩，产量7.5万吨，年创产值1.5亿元。
目前，玉田可种植包尖白菜的地理标志保护土地约30万亩，覆盖玉田县玉田镇、彩亭桥等6个乡镇。“随着国家乡村振兴战略的深入实施，玉田的包尖白菜产业也迎来了前所未有的机遇，一个个品牌不断叫响、市场逐渐打开，土地逐步利用，玉田大力发展包尖白菜产业的后劲十足。”看着面前一望无际的菜田，高义华信心满满。
