白菜、萝卜、紫色花椰菜......
近千个十字花科蔬菜
像是等待检阅的士兵
整齐的排列在2023年武汉种业博览会
秋季蔬菜品种展示会的田间地头
2023年11月24日上午9点，十字花科类蔬菜专家推荐品种评选正式启动。10位行业专家分成“甘蓝类”和“白菜/根菜类”两个蔬菜评选小组，根据蔬菜品种的田间表现，通过“看、切、尝”等方式，经过几个小时的品鉴、斟酌和讨论，最终有38个品种脱颖而出，被评选为专家推荐品种。
十字花科蔬菜是我国种类最多、种植最为广泛的蔬菜类型之一，常见的白菜、甘蓝、萝卜、西兰花、花椰菜、芥蓝、菜心均属于十字花科。
类型丰富、种类众多，便要求品种评选更为严格、更为专业！
为了评审结果的严谨、科学、公正性，组委会采用盲评的评选形式，即每个参选品种都有一个数字编号，评选时专家组先分成小组，按照田间长势和评选标准选择对应的编号，最后再汇总讨论并且定评，向社会推荐。
评选具体情况如何？各类十字花科蔬菜展示品种有何亮点？未来趋势如何？和小蔬一起来看看吧！
NO.1 青花菜
此次参与评选的青花菜、西兰苔品种近200个，共有8个青花菜品种和1个西兰苔品种脱颖而出。
“今年品种的类型比较丰富，长势也挺强的，田间管理整体都很不错，品种的特性基本上都表现出来了。”甘蓝类蔬菜评选专家、北京市农林科学院蔬菜研究所研究员丁云花说道。
评选青花菜时，专家们会扒开每一个青花菜的菜叶看里面的小球，远看一致性，近看商品性，还会注意球位，茎高产量低，茎低离地太近球形会不美观且容易得病害，所以不高不低为宜。另外植株易枯萎或者花球易散、变形的都不能入选。
此外专家们还会用手指轻轻触摸花球，查看花球的紧实度，以及是否有焦眼、烂花情况；随机品尝青花菜，看甜度、脆度、水份含量等；还有看花球的颜色，有的花球颜色发灰，市场上不受欢迎。
丁云花表示，很多品种在株型、花球的颜色、蕾粒的大小等主要的商品性上都表现的很出彩。好的品种是越来越多了。这几年，咱们国家越来越关注西兰花的种植，西兰花育种的科研人员也下了很大的力度，在育种上取得了一些突破性的成果。
对于特菜的评选，有橙色、紫色等各种彩色的花菜，但专家表示：这种菜商品性很好，口感上却稍显不足；而对于新奇蔬菜西兰苔，专家们则是采取品尝和外观的方式进行评选，最终选出1个西兰苔优势品种。
NO.2 花椰菜
目前国内主栽花椰菜比较多，品种整体差异性不明显，存在同质化现象。花椰菜的育种不仅要满足消费者，还要方便种植者，口感好、适应性强的品种会越来越受欢迎。此次在众多优势品种中，最终选出4个专家推荐的花椰菜品种。
武汉市农业技术推广中心正高职高级农艺师祝花说道，今年的花菜长势普遍不错，大肥大水，侧叶都长得很茂盛，但是花菜叶子长得太茂盛，种植户反而不喜欢，一是费工，人走进田垄行间都很费力，施肥打药等田间操作更不方便；二是处理难，叶子的产量甚至超过了花球，而且废叶的回收也是一个大问题。今后的育种方向应该多考虑这一点。
NO.3 甘蓝
我国甘蓝以炒食为主，同时具有生食、制作泡菜、脱水加工等食用方式。其中，生食是目前的发展趋势。育种方面，外观好、品质优的甘蓝会更有市场，比如亮绿的早熟甘蓝圆球品种及高品质的牛心甘蓝最受市场欢迎。而此次，共有7个优势品种获得推荐。
这里看看，那里戳戳。甘蓝的评选俨然一个严苛的“选秀”现场。
专家们会认真的对照定植日期，查看早、中、晚熟不同的甘蓝生长情况，而不是仅依靠田间的展示效果来评定。有的甘蓝因为在田间留置太久，出现了炸球现象，但他优良的品种特性还是体现出来了。
在粗选田间植株状态，初步确定推荐品种后，专家又将选定品种剖开，观察内部结构，细品味道等，再得出综合的结果。
武汉市九头鸟种业有限公司总经理黄平乐表示，“甘蓝育种的首选目标就是培育品质好、口感好、营养价值高的品种。田间主要观察植株的大小，抗病性，球形的大小、颜色。”
江苏省农业科学院蔬菜研究所研究员李建斌表示，“消费者需要什么样的菜，我们就选什么样的菜。这是一次甘蓝的综合性考评，不仅要考量甘蓝的球形、色泽、整齐度、抗性、是否符合市场需求等因素，还要查看内部结构、试试口感，选出符合要求的最佳品种。”
NO.4 菜薹
“整齐度高、一致性好、节间侧枝少”，这是评选的最基本标准。参加此次评选的菜薹品种近200个，其中6个品种脱颖而出。
“小株薹形很好看”，“这个菜叶子有些老笨、木，没光泽”，“这个产量可能会高”，田间时不时的传来专家讨论的声音。
“节间长，分枝比较少的菜薹比较好”，华中农业大学教授徐跃进说道，“还有颜色不能太深，太深的话放冷库会变乌”武汉文鼎农业生物技术有限公司高级农艺师赵新春补充。
除了用肉眼观察，专家还尝了起来，主要是尝菜薹的味道和口感，“嗯，这个吃起来比较甜，也脆，水分很好”，“这个花青素比较高，口感浓，炒出来绿一些”专家们你一言我一语，分别从菜薹的形状、颜色、侧枝数量、节间长度、口感味道、抗病性等方面综合评定出优势品种。
谈起菜薹未来育种的方向，徐跃进表示“农业要求既要有产量，也要有抗性，对市场来讲，还要品质好，要把这几项综合起来，才是我们育种的方向。”
NO.5 大白菜、小白菜
此次参加评选的大白菜、小白菜品种众多，但专家经优中选优，最终从里边挑选出4个大白菜和4个小白菜品种进行推荐。
对于小白菜的评选，专家表示要看叶色、叶柄，叶片直接趴在地上的不能入选，另外整齐度、一致性也是评选的重要考量。
株型紧凑、整齐度高，叶球紧实、没有病斑，而且产量要一致是专家评选大白菜的公认标准，一大片的白菜如果只有一两颗出挑，那肯定是不行的，有病斑也不行，说明抗性不好。
评选专家表示，这是一次白菜的综合性考评，不仅要考量白菜的球形、整齐度、抗性、产量、是否符合市场需求等因素，还要查看内部结构，选出符合要求的最佳品种。
“我们现在是从外观来看，一会还要把它剖开，看一下白菜心的颜色以及其他特质，黄心的品质比较好”，专家们一边仔细观察着大白菜，一边讨论，“这个球形要长一些，那个品种圆一些”，边说着边在评选表上做标记。
“你看这个，中心有点白，还烂了，不行”，“这个有点松，不够紧实，但很好看”，白菜切开后，专家们分别从白菜心的颜色、松紧度、是否腐烂等方面优中选优，中心柱裂了、空心的白菜都不行，黄颜色而且新叶比较多、白菜帮少的品种才会被选中。
NO.6 萝卜
对于萝卜的评选，专家自是另有门道，“厚皮的耐放，皮薄的就容易裂开”，“不同叶形的萝卜有不同的特性，比如像这种琵琶叶的品种就比较耐热，有些叶型的萝卜比较耐抽薹”，赵新春说道。
在此次评选会中，共推荐3个优势品种。
品鉴萝卜时，专家们除了观察萝卜叶片的状态，还纷纷弯下腰将萝卜拔出来，观看萝卜形状、含水量等特性，专家还表示，水分含量少的萝卜适合加工。
专家组们不同评选意见的碰撞，也为蔬菜行业的发展提供新的方向，为后续市场发展提供意见和指导。
信息来自于武汉种业博览会组委会
