萝卜（Paraphanus sativus L.）:十字花科萝卜属，一、二年生草本植物。萝卜营养丰富，可生食、炒食、腌渍、干制。萝卜因含淀粉酶，生食可助消化，因含芥辣油，具有辣油，具有辣味。根和种子内含有莱菔子素，有杀菌作用。萝卜有祛痰、止泻、利尿等功效。种子含脂肪39%-50%。

萝卜的原始种起源于欧亚温暖海岸的野萝卜,要求天气清凉，生长发育适宜温度15-25℃，肉质根生长适宜温度13-20℃，怕高温；属长日照作物，要求光照充足；需水量大，吸收力差，但怕积水；在腐殖质含量高、土层深厚、排水良好的砂壤土为好，要求肥料养分齐全，以钾需要量最大，适宜pH为5.8-6.8，土壤含水量65-85%为好。

萝卜一般作为秋季蔬菜栽培。近年来随着新品种萝卜开发成功，使得6月下旬-9月也有萝卜上市。为使市民随时都可以吃到萝卜，我们自1997年开始进行了萝卜周年供应的配套技术研究。目前已成功引进萝卜新品种10多个，开始点面示范实现了萝卜的周年供应，取得了较好的经济效益和社会效益。现将有关栽培技术总结如下：

1.春萝卜栽培  大棚、小拱棚栽培，品种：四季萝卜，白玉春，水红萝卜。白玉春垄播，其余平播，1月中下旬播种，4叶期定苗，行株距50cm×20cm，平播的行株距20cm见方。于4月下旬5月上旬上市。

2.春夏萝卜  露地多在3-4月播种，5-6月上市；若采用塑料大棚栽培，播种期可提前至1-2月。本期萝卜有调剂春淡作用，经济效益较好。春夏萝卜生产上存在的主要问题仍是先期抽苔。因此要选择高产、供应期长、冬性强和晚抽苔的品种，如白玉春、春白2号等,郑州市郊农民播种郑研791萝卜早采收也取得了成功，且品质优于其它品种。同时在萝卜生长前期要覆盖地膜保温，以防因低温而加速通过春化阶段，导致先期抽苔。宜采用精量播种，每穴播2-3粒种子，亩用种量为90-100g。要求双垄高畦，施足基肥，播种后覆盖地膜。播后约10天开始出苗，4-5片叶时定苗，每穴留苗一株。如定苗后气温偏低，可搭小拱棚保温，但要注意防风吹揭薄膜，同时晴天要揭膜通风，以防高温灼苗。气温逐渐回升后，注意揭膜炼苗，通常在4月上旬将地膜去除。由于春季雨水较少，要注意及时浇水和追肥，注意防治蚜虫。当萝卜长到约250g时可根据市场行情分期采收。收获时苔高不宜超出10cm，否则萝卜易糠心，影响品质。

3.夏萝卜  夏季播种，秋季收获。本期萝卜生长在酷暑高温季节，且时常有暴雨，病虫害严重，故必须选择抗热、抗病虫能力强、不易空心、生育期短的品种，如夏玉华丰抗热40、东方丰雪、热杂四号、夏速生等夏抗40。夏萝卜对土壤、前茬作物、水源条件要求十分严格，应选择砂质壤土和腐殖质较多的菜园土栽培，并要求做成高畦，方便排灌，播前一周施足基肥。和风、夏抗40萝卡从6月上中旬开始可陆续播种，若要求在亩用种量100-150g，行距40cm，穴距20cm。夏萝卜田间管理以灌水最为重要，既不能使萝卜受旱，又要防止土壤过温，以防高温高温造成烂种、倒苗和萝卡黑心。追肥要求勤施薄肥，在萝卜膨大盛期则要及时追肥。夏萝卡因前期温度较高，特点是6-8月，最好覆盖遮阳网和防虫网，以减轻直射阳光及害虫的危害，保进萝卜的生长。夏萝卜一般播后50天左右即可一次性采收，为了保证萝卡鲜嫩，增加产量，可在收获前1-2天灌一次水。

4.秋萝卜  秋季播种，冬季收获，是萝卜周年生产中产量最高，品质最好的一个生产季节。根据食用习惯，郑州地区可选用郑研791萝卜、郑研大青、郑郑研地黄缨。8月中旬播种，穴播，每穴播3-4粒种子，每穴定苗1株。播后应立即灌出苗水，防蚁害，以利于出苗，但不能让水满过畦面，以免土表板结，影响全苗。在萝卜整个生产期间，要确保土壤疏松，田间无杂草。在幼苗期，中耕不宜过深，肉质根生长盛期尽量少松土，每次中耕都不能伤根，以免引起分叉、裂根和腐烂。秋萝卜应根据品种特性及时收获，一般播后80-90天即可收获。低温保湿贮藏，可一直供应到2月底3月初。

第二节  萝卜优良品种推荐

791萝卜：94年省品审委定名为豫萝卜一号，05年被河南省科技厅认定为高新技术产品。该品种优质、抗病、丰产。肉质根粗圆锥形，表皮光滑，皮色翠绿，汁多味美，口感脆甜。地上部占总根长的70%以上，单根重1-1.5kg，大者3kg以上，一般亩产6000kg以上。适于生食、熟食、腌渍、晒干等，适合全国各地种植。目前已在陕西、甘肃、新疆、安徽、河北、湖北、山东、河南等省大面积推广。

绿玉F1：郑州市蔬菜研究所新一代萝卜育种专家历经11年育成的绿皮萝卜新品种。该品种系一代杂交种，原育种系谱号为郑201，生长势强，耐热抗病，根长22-30厘米，比791萝卜长20-30%，根粗10-15厘米，与791萝卜相当，它继承了791萝卜表皮光滑，皮色亮绿，口感脆甜的突出优点，同时由于其根形为短圆柱形，形状规则，商品外观更加优秀，特别易于装袋，适合长途运输，供应城市市场。建议大面积种植萝卜的主产白菜农选用。

郑研大青：该品种是郑州市蔬菜研究所新育成的长形萝卜新品种，株形紧凑，叶片绿色，羽状花叶，肉质根长圆柱形，皮色青绿，根痕浅，地上部占总根长的60%以上。单根重1-1.5kg，大者可达3.0kg以上，一般亩产5000kg以上。抗病、优质 ，适于生食、熟食、腌渍、晒干等，适合全国各地种植。

改良地黄缨：生长健壮，株高45-55cm，肉质根呈长圆柱形，地上部翠绿色,约占总根长的1/2到2/3，丰产性好，品质优良，单根重3-4kg，亩产5000kg左右。