该品种株丛直立，白根，最大有点辛辣清香味浓。香味高出其他品种一倍，克服了杂交品种韭味淡的矛盾，叶宽1.1cm-1.6cm，平均单株重12.5g，最大单株重45g-48g。成株高55cm左右，适宜密植，叶片肥厚，横断面呈钝三角形，蜡质层较厚，光泽好，叶色深绿，是所有抗寒型韭菜重叶色最深的品种。“寒香韭F1”萌发最早，较其他品种平均早5-8天，生长迅速，长势强旺，露地生长年收割8-10刀，商品菜每667㎡可达15000kg以上，保护地生产年首个3-4刀，“寒香韭F1”抗寒性极强，冬季不回秧，在日平均气温3.5℃，特耐低温-10℃，心叶仍以日平均0.7cm的速度生长，露地栽培，早春日均气温稳定在4℃以上时即可进入快速生长时期，25-28天收获第一刀。冬出，在黄河以南地区12月上旬仍可收获一刀青韭。因而“寒香韭F1”是露地栽培秋延后春提前的优良品种。“寒香韭F1”具有直立性强，叶鞘较长，田间通风透光好等特点，加之长势旺，生长速度快等因素，所以表现出很好的抗病性。在南方高温、高湿环境下生长表现出抗高温、病害极少等优点。