株高70cm左右，皮壳率含量在10%-15%之间，千粒重正常年景在30g以上，荞麦属直根系作物，根系浅而不发达，同时子叶出土幼苗，幼苗生长细弱、顶土能力较差，荞麦又是异花授粉，为虫媒花。荞麦播种出苗后30-35天开始开花，花期较长，但授粉率低，荞麦籽粒成熟不一致，在同一植株上茎下部种子完全成熟而顶部仍在继续开花，成熟的种子易落粒。春季种植全生育期90天左右；秋季种植全生育期70天左右，是典型的低投入，高收益作物，一般亩产300斤左右，但荞麦生育期短，适应性广，抗逆性强，耐寒耐瘠，省工省本，开发加工荞麦酒、荞面面等视频效益高，是糖尿病人群的最佳食品，前景十分广阔。