描述：红三叶草属豆科植物。种子小（2.5毫米），形状是肾形，米色。豆芽在 7/8天左右可以食用。 
功效：红三叶草芽含有丰富的蛋白质，含有维生素A，B群，C，E 和矿物质：磷，钾，镁，钙。可以使缓解神经，解痉和血液净化剂的效果。
食用方法：口感细腻，特别适合做沙拉，生熟均可。

食谱之一

侧盘发与深红色三叶草豆芽 
 - 200克深红色三叶草豆芽 
 - 大蒜1瓣 
 - 60克无盐黄油 
 - 盐 
 - 胡椒 
用大煎盘小火用黄油将大蒜煎至褐色，加上三叶草豆芽大火炒3分钟。 作为蔬菜与水煮蛋一起食用。