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特征特性:
    辣椒具有通经活络、活血化瘀、驱风散寒、开胃健胃、补肝明目、温中下气、抑菌止痒和防腐驱虫的保健作用,把它称为“红色药材”,常用来预防和治疗某些多发病和常见病。如伤风感冒、脾胃受寒、消化不良、关节疼痛、脚手冻伤等。随着科学研究的深入发展,进一步探明了辣椒的化学成份、花理效应及其人类健康的密切关系。辣椒作为保健调味品更加引起了人们的重视和食用,其食量以每年5%左右的速度增长。

    辣椒含有维持人体正常生理机能和增强人体抗性及活力的多种化学物质。据分析,线辣椒中维生素C的含量高达201.00毫克/100克,在蔬菜中居首位,相当于番茄维生素C含量的18倍,红胡萝卜的31倍,其单位生理活性相当于番茄生素C的15倍。同时,还含有大量的维生素A、B、P。这些维生素的单独效应或共同作用,对多种病病,尤其是一些疑难病症,如坏血病、高血压、血管硬化、脑溢血、神经炎、咯血、肠胃功能障碍等均有防治效果。

   近代,还有研究认为辣椒中的维生素C、维生素A、维生素B和辣椒素具有防癌抗癌作用,尤其是常食辣椒的人对预防肺癌、食道癌、胃癌均有效果。苏联学者研究表明,辣椒中芸香具有维生素P的活性,对提高人体循环系统毛细血管的强度有突出的功能。维生素B同维生素A共存,能有效地延缓衰老,推迟面部皱纹的产生,故辣椒成为新一代的化妆美容原料。

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