面包专用粉对小麦品质有什么要求？ 发布 : 种子网 时间 : 2006年01月11日 阅读 : 332 面包专用粉对小麦品质的要求是：用硬麦做原料要求面粉吸水力强，蛋白质含量高，面筋筋力好，面团物理性状平衡耐搅拌，具有一定抗拉伸阻力和延伸性。发酵性能好，不易流变，不粘器械。