光照时如何影响小麦蛋白质的含量的?


光照直接影响蛋白质含量的温度是:成熟前十五到二十天的土壤温度和日照最高气温。日气温在32摄氏度以下时,小麦蛋白质含量与温度呈正相关;当日照最高气温越过32摄氏度时,则表现为负相关,温度越高,面团形成时间和面包体积减少得越多。小麦在开花成熟期间,日均温在十五摄氏度到32摄氏度范围内随温度的提高,籽粒蛋白质含量提高,小麦成熟期间,当温度由22摄氏度提高到32摄氏度时,蛋白质含量由9%提高到15%,超过32摄氏度时,蛋白质含量又有所下降。
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