1、 温度要求 种子发芽适宜温度为20~30℃，低于15℃或高于35℃时不易发芽。植株生长适宜温度为20~30℃，开花结果初期稍低，盛花盛果期稍高。夜间适宜温度为15~20℃。
2、 光照 辣椒对光照的要求不高，光照过强，抑制辣椒的生长，易引起日灼病；光照过弱，易徒长，导致落花落果。辣椒对日照长短的要求也不太严格，但保护地栽培要尽量延长棚内光照时间，以利于果实生长发育，提高产量。
3、 水份 辣椒需水量不大，但对土壤水份,要求比较严格，既不耐旱又不耐涝，生产中应经常保持土壤湿润，见干见湿。土壤湿度应保持在60~80%。
4、 育苗 苗床准备：辣椒通常采用小高棚育苗，苗床宽1~1.2米，长10米，四周筑埂，埂高6~10厘米，宽15厘米。种植一亩地所需播种面积为6平方米，分苗床为40平方米。
培养土: 用田园土与腐熟有机肥6:4的比例配制。培养土于9月底前晒干、过筛，并掺入其总量2%的过磷酸钙及少量的复合肥，混合拌匀备用。
填床： 将配制好的培养土于播种前一周填入苗床内，厚度为10厘米。填后踏实，平整畦面。
做棚： 用细竹杆或竹片做成拱型骨架，高0.6米，在其上覆盖2米宽的薄膜。
苗床消毒： 每平方米苗床（播种床、分苗床）用50%多菌灵，或50%托布津5~7克，均匀拌入13~15公斤培养土中，撒于苗床表面。
种子处理： 将用于播种的种子在阳光下翻晒3小时，用55℃的温水边烫种边搅拌持续15分钟，待温度降至30℃时停止搅拌。秋季播种可加入10%高锰酸钾溶液浸种25分钟防治病毒病；越冬和早春茬可用300倍硫酸铜水溶液浸种5分钟灭菌防疫病。已上种衣的种子无须浸种，可以直接催芽或播种。
催芽： 将浸好的种子捞出晾干，用干净湿布包好，放入瓦盆，置于25℃处催芽，早晚用清水掏洗一次，4~5天后有60%左右芽口露白后即可播种。
5、播种 播期：各地区播期略有差别，可参照当地其它辣椒品种选择播期。成都地区一般越冬保护地栽培在11月下旬~12月上旬播种。春露地在2月中旬~3月中旬播种。秋延辣椒可在6月中旬~7月中旬播种。播种一般应选在晴天上午10时至下午3时进行。
用种量： 每亩用种量为40克左右。
播种方法： 播前将苗床土壤浇透水，水渗透后撤一层细药土（多菌灵50克拌细土50公斤），覆土厚度为0.7厘米 。将已催芽的种子均匀地撒播于床面，覆盖培养土0.5~1厘米，再覆盖地膜保水保湿。待芽苗出土后揭去地膜覆盖物，通风放湿。
6、 苗期管理 幼苗高1厘米时，结合拔草将密挤处苗疏开，苗距2厘米。苗高3厘米时（两叶一心）分苗。分苗前一天浇水一次，以利起苗。分苗时可用根宝蘸根，或浇700倍硫酸锌液，按株行距8~10厘米栽入。采用营养钵育苗效果更隹。白天苗床温度控制在25℃，晚上15~16℃，缓苗后降温至2~3℃，并用24%络铵铜100倍液喷苗，以增强其抗病性。定植前5天逐渐降温炼苗，白天18~22℃，夜间13℃，地温14~16℃。定植前2天进行叶面喷药喷肥，做到带肥带药定植。同时可喷施多元素微肥壮秧，及喷施70%代森猛锌可湿性粉剂500倍，或75%的百菌清可湿性粉剂600倍、40%乐果乳油1000倍防虫治病。
7、 定植 1)整地施肥：选用三年未栽种过茄果类蔬菜的地块，深翻土地30~40厘米。翻地前亩施腐熟有机肥3000~5000公斤，让土壤充分暴晒后打碎。第二次翻耕前再施入腐熟有机肥2000~3000公斤，过磷酸钙50公斤，生石灰20~30公斤，尿素20公斤，硫酸钾20公斤。均匀撒施后翻耕起畦。畦宽1~1.2米，高10~15厘米，起畦后在畦中间处顺畦开营养沟一条，沟深10厘米。将尿素20公斤，硫酸钾20公斤，镁、锌、硼肥各0.5公斤混合施入沟内，轻浇一遍保墒营养水，或施用已充分腐熟的液态有机肥。然后覆盖地膜保温保湿，抑制杂草生长。
2)使用大棚栽培的，定植前15~20天棚室覆盖薄膜，以提高棚内温度。定植前5~7天用45%的白菌清烟雾剂和10%速克灵烟雾剂各0.5公斤进行燃放熏蒸，以达到室内消毒的目的。
3)定植壮苗标准：苗高17~20厘米，8~10片真叶展开，茎粗0.4厘米以上，以及分杈现蕾、叶色深绿、根系发达、无病虫危害为移栽标准苗。
4)定植管理：棚室内最低气温稳定在10℃以上，10厘米内地温稳定在15℃以上时即可定植。定植要选寒尾暖头的晴天上午进行。大棚在2月上、中旬，小拱棚在3月下旬定植。
5)定植方法：a采用暗水栽苗法。即开穴、施肥（45%复合肥4~8公斤）、浇水（每穴250克）、放苗、覆土。栽植深度以子叶节处为宜，不宜深栽。保持棚室内畦面平整，做到上干下湿，表土疏松。
B采用植后点水法：先开穴，施肥（亩施45%复合肥3~5公斤），放苗，覆土，浇定根水（随水配合使用“399植物生长微电活能”350~400倍液，每穴用250~500克），用土压紧定植孔，防止因地膜覆盖不严密而降低增温保墒作用。
6)定植密度：a棚室栽培以稀植为好，便于通风透光，矮化高产。亩栽3200株，每穴1株，沿畦两侧各栽一行，沟宽40厘米，株行距45x45厘米。B露地栽培以密植为好，便于覆盖地面，遮光降温，提高产量。亩栽5500~6000株，每穴2株。株行距45x50厘米。
8、 定植后的管理 温度管理：棚室栽培，定植后4~5天一般不通风，棚内温度应维持在30~35℃之间，以加速缓苗。缓苗后开始通小风，白天棚温25~30℃，夜间15~17℃。随着外界气温的升高，要逐渐加大通风量，白天棚内气温保持在25℃左右，并适当降低夜间温度。当外界最低气温稳定在15℃以上时，可以昼夜通风。稳定在20℃时可以揭去棚膜，进入露地管理。
9、 水肥管理 辣椒根系较浅，吸收水肥能力较差，在水肥管理上应“轻浇勤浇，少施勤施”，保持土壤湿润及养份供给。缓苗后应根据天气及墒情浇一次缓苗水，进行短期“蹲苗”。浇水时配合使用“399植物生长微电活能350~400倍液”，每隔10~15天随水浇地，连续使用3~4次，可有效促进植物对土壤养份的吸收。当门椒长至缨桃大小时开始追肥、催果，此时可每亩追施人粪尿500公斤或尿素10公斤。二、三层果彭大时应及时追肥、灌水，促使植株分枝和果实迅速彭大。以后每采收一批果追肥一次，并注意磷钾肥的配合使用。每隔7~10天喷药防病，结合叶面喷施0.3%的磷酸二氢钾。
10、 露地栽培辣椒在雨季要注意防洪防涝，雨后要及时排水，以避免根部积水造成根系缺氧或因高温、高湿诱发多种病害的暴发，造成减产失收。秋延后栽培时，初霜前应加盖棚膜，可延长辣椒采收时间，获得市场上最好的经济效益。
11、 病虫害防治：用疫霜锰锌、络铵铜或每亩随水施硫酸铜2~3公斤，或定植时用2公斤硫酸铜拌碳酸铵9公斤穴施，可防治根腐病、疫病（死秧）；用农用链霉素可防治疮痂病；每亩浇硫酸锌1公斤降温，治虫防治病毒病。