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描述:绿豆属豆科植物。种子圆形绿色中等大小(约4/5毫米),典型的“白目”豆。 
豆芽在9/10萌发。 
功效:绿豆淀粉含量极高,豆芽含有丰富的蛋白质,铁,钙,钾,镁,磷 和维生素(B1B2B3B12EAC)。助调节胆固醇,杀菌, 净化血液,对人体的肝脏非常有益。 
食用方法:绿豆芽可以蒸或煮熟吃,也可以煎炒几分钟后食用,在地中海他们可以替代肉食, 味道香甜浓郁,只有淡淡的苦涩。

食谱之一

番茄酱与豆芽的意大利面食 
 - 200克番茄 
 - 100克蒙哥豆芽 
 - 30克磨碎的帕马森干酪 
煮豆芽放入番茄酱内煮3-4分钟。可以将喜欢的意大利面搭配这个酱。磨碎的帕玛森起司一起食用

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