描述：黑芥菜属于十字花科。种子非常小（直径1毫米），圆形，颜色为黑褐色甚至是黑色的，大约5/6天发芽。 
功效：黑芥芽含有丰富的蛋白质和碳水化合物，它们包含维生素A，B，C及矿物质（钙，铁，磷）。刺激血液循环，具有良好的镇痛效果，也可以治疗发烧和感冒。 
食用方法：黑芥芽是用来调味的蔬菜沙拉和新鲜奶酪。 味道比白芥重一些。

食谱之一

意粉与大蒜，橄榄油和黑豆芽榨菜 
 - 350克面条 
 - 80克橄榄油 
 - 4片大蒜
 - 50克黑豆芽榨菜 
小火将大蒜煎至褐色。加一汤匙水。将面条在盐水煮熟后控干，加上橄榄油，大蒜，豆芽。可以搭配碎干酪一起食用。