冬小麦和春小麦，有啥不一样？

春耕春管正当时：有的地方忙着给冬小麦浇返青水、施拔节肥，有的地方则在整地备种，准备播春小麦。

同样是小麦，为何播种时间是一春一秋？这两种小麦谁先被人类当成作物来种？

带着这些疑问，记者采访了中国农业科学院作物科学研究所研究员常旭虹，为大家揭开两种小麦的“神秘面纱”。

很多人误以为，春小麦就是春天种的，冬小麦就是秋天或冬天种的，差别只在时间。其实这只是表面现象——基因差异才是根本，种植时间只是人类顺应其天性的选择。
关键差别就在于“春化作用”：小麦要抽穗结实，需得先经过一段低温刺激，这就像人要睡够觉才能有精神。

• 冬小麦：自带“需要低温”的基因，它要在0~5摄氏度的环境里待30~60天，才能完成春化。所以必须秋播或冬播，让它在地里过冬，攒够了冬天的低温过程，来年夏天才能丰收，生长周期200多天，最长的350多天。

• 春小麦：基因与冬小麦略有差别，不用长时间低温，一般5摄氏度以上10天左右就能完成春化，甚至有的品种不用低温。刚好适配北方无霜期短、冬季极寒的地区，春天播种、秋天收获，生长周期只有75~120天，主打一个“速生”。

  

  简单来说，冬小麦“离不开冷”，秋播或冬播是刚需；春小麦“不依赖冷”，春播是适配。在播种前，进行的选品种、定播期，本质就是顺着小麦“基因天性”来的。

  搞懂了差别，再看看大家好奇的“谁先被人类种植”——答案很明确：冬小麦先被驯化，春小麦是后来“进化”出来的。
  小麦起源于西亚，大概4000至4500年前传入我国，最早被人类驯化种植的就是冬小麦。

  为啥是冬小麦先被“驯化”登场？因为西亚的气候，冬春多雨、夏季干燥，刚好契合冬小麦“秋播、冬长、夏收”的生长节奏，产量稳、易管理，自然先被人类选中，后来随着文明交流，传到了我国北方。

  春小麦的出现，是小麦“入乡随俗”的结果。

  当冬小麦传到我国东北、西北等高纬度、高海拔地区，这里冬季极寒、无霜期短，冬小麦经常熬不过冬天，只能在适应中进化，慢慢发生基因变异，分化出不用长时间低温春化的春小麦，才被我们种植。

  

  我国明确记载春小麦（古称“旋麦”），是在西汉时期，比冬小麦的种植历史晚了上千年。直到现在，我国华北、黄淮地区种冬小麦，春小麦则主要种在西北、东北地区，这个格局还是当年“顺应气候、适配基因”形成的。