| 我国北方地域广阔，在东北、西北地区和内蒙古一带，由于冬季气候寒冷，大白菜窖多为地下式；在河北、北京、山西多为半地下式；在河南、山东多为地上式；在天津，因地下水位高，只能建地上菜窖。近年来，大型库内采用机械辅助通风和机械冷藏，大白菜贮藏效果甚好。大白菜在窖内和库内可采用垛贮、架贮、筐贮等多种方式。 |
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