鲜食糯玉米要求糯性好、果皮薄、口感细腻、商品性状好、果穗中等，适合蒸煮和速冻加工。商品性状直接影响鲜食玉米的价格。因此，必须选用对路的优良品种和适宜的栽培技术，以保证经济效益。
1、品种选择
糯玉米是鲜食玉米的首选品种，糯玉米品种中以白色的糯性最好，珍玉具有早熟、高抗病、品质佳、商品性好、丰产、稳产。籽粒洁白如玉，种皮薄，具有很强的糯性，而且糯中带甜、品味好、品质佳，稳产性强，适应性强。应为首选品种。
2、适期播种
糯玉米种植坚持适度规模。规模和播种时间要根据品种和食品加工业规模而确定。因为玉米的生长期在一年中是有限的，因而决定其加工时间也是有限的。保证糯玉米果穗鲜嫩合格，生产出高质量的糯玉米产品，关键在于适期播种。(1)合理搭配品种：依据引进新品种的筛选结果，将早、中、晚熟品种进行合理搭配，生育期短的品种早播、长的品种适当晚播，生育期适中的品种适中播，这样就延长了鲜穗上市、加工时问。(2)根据日加工量准确计算播种时间和各期播种面积，既要保证糯玉米正常的加工不受影响，收获、加工期相互衔接，又要保证按质按量全部出售。按播种时的温度和湿度，确定各播期的间隔时间。(3)采取育苗移栽和地膜覆盖措施：利用早熟品种育苗移栽、地膜覆盖，这样可使其上市、加工从7月中旬开始到9月中旬结束，加工时间由原来的40d延长至60d。
3、栽培及田间管理
3.1 播种 
播种方式为直播，一般行距60cm，株距33~36cm。每667 m2留苗3000~3 300株。大穗品种以不超3 000株为宜。
3.2 隔离
糯玉米遗传机制特殊，只有在隐性基因纯合时，才能表现出本身应有的特性，主要用途又与普通玉米不同，因而在栽培技术方面又有一定的特殊要求，因此首先要选好隔离区。(1)空间隔离：要求方圆300 m以上的范围内不种其它类型玉米。(2)错期播种隔离：考虑到糯玉米的加工期较长，可适当采用错期播种隔离隔离法。一般大田玉米生育期要比糯玉米生育期长，早播的糯玉米吐丝期在大田玉米散粉期时已经结束；晚播的糯玉米吐丝期要确保在大田玉米散粉结束后进行。品种搭配时，早播品种选生育期较短的，晚播品种的生育期可适当长些。(3)屏障隔离：选择村庄和山岭等屏障隔离。
3.3 整地施肥 
糯玉米是以收获新鲜果穗为目的的，为保证商品率和果穗品质，栽培糯玉米应选择土壤肥沃、有机质含量高、排灌条件良好、土壤通透性好的壤土。整地时应施足底肥，增施有机肥，配方施肥，一般每667 m2施入3 000~4 000 kg优质农家肥、50 kg三元复合肥，并施用适量的锌、硼等微肥。
3.4 追肥 
追肥应视苗情而定，一般在12~14片叶时进行追肥，每667m2追施尿素l0~15 kg。
4、病虫害防治
4.1 病害防治
4.1.1 大斑病
症状  病菌主要危害叶片，也可侵染叶鞘和苞叶。植株感病后，叶片干枯，重者全株枯死，产量失收；轻者生长不良，造成减产。发病初期，叶片上出现水渍状青灰色或灰绿色斑点，然后沿叶脉向两端扩展，形成棱形或长纺锤形大斑。斑中央淡褐色，边缘暗褐色。病斑宽可达1~2cm、长15~20cm。天气潮湿时，病斑上可产生黑灰色霉状物(分生孢子)。发病严重时，病斑增多，连成大片，整株枯死。
发病规律  大斑病菌以菌丝和分生孢子在田问病株残体上越冬，成为次年侵染发病的主要来源。在湿度较高的条件下，菌丝体迅速繁殖，产生大量分生孢子，常借风力、气流和昆虫等传播而造成危害。
4.1.2 小斑病
症状  此病除危害叶片、苞叶和叶鞘外，与大斑病最大的区别在于：能对雌穗和茎秆产生病害，可造成果穗腐烂和茎秆断折。发病时间比大斑病稍早。发病初期，在叶片上出现半透明水渍状褐色小斑点，后扩大为椭圆形褐色病斑，边缘赤褐色，轮廓清楚，上有二、三层同心轮纹。病斑进一步发展时，内部略褪色，后渐变为暗褐色。天气潮湿时，病斑上生出暗黑色霉状物，即分生孢子盘。叶片被害后，叶绿组织受损，影响光合机能，导致减产。
发病规律  小斑病菌可以侵入花丝、籽粒、穗轴等，使果穗变成灰黑色，造成严重减产。病菌以菌丝和分生孢子在病株残体上越冬，第2年产生分生孢子，成为初次侵染源。分生孢子靠风力和雨水的飞溅传播，在田间形成再次侵染。
4.1.3 病害防治
农业防治  (1)选用抗病品种，从根本上杜绝感染。(2)及时清除田间病株残体，实行合理轮作，减少初次侵染源。(3)选择地势高，排水良好，土质肥沃的田块作为栽培用田。(4)开好田间一条沟，做倒灌得进降得下，控制田间湿度，抑制菌丝体繁殖速度和数量。(5)适期早播，错开危害关键期。(6)合理密植，增施P、K肥，改善田间小气候，增加植株抗性。
化学防治  玉米大小斑病在秋延糯玉米整个生长期间均可发生，且扩展蔓延速度快，因此在发病初期，每667m2用50％百菌清709加三唑酮809，或用50％百菌清709加粉锈宁809叶面喷施，5~7d后再喷1次，即可起到很好的防治效果。
4.2 虫害防治——玉米螟
玉米螟又名玉米钻心虫，属鳞翅目螟蛾科。是本地秋廷糯玉米的主要虫害。
4.2.1 危害特征 
玉米螟常选择植株幼嫩、阴暗潮湿的部位进行取食危害。当秋延糯玉米处于心叶期，幼虫在心叶危害；进入抽穗期后蛀入茎秆或穗部危害；糯玉米抽丝后发生的幼虫多集中在花丝上危害，以后蛀人雌穗或茎秆；老熟后在茎内、叶鞘内或叶片上化蛹。
4.2.2形态特征
①成虫：黄褐色，体长12~15mm，翅展24~35mm。前后翅均有2条明显的褐色波状横纹，两线问有两个暗斑。②卵：扁椭圆形，初产乳白色，渐变淡黄色，常30~40粒排成鱼鳞状卵块。③幼虫：共分5龄，老熟时体长20~30mm，淡褐色，腹面乳白色，背线明显，两侧有较模糊的暗褐色亚背线。
4.2.3 发生特点
玉米螟世代发生，以老熟幼虫在寄主秸秆、穗轴或根茬中越冬。第2年5月中下旬越冬幼虫化蛹，至6月中旬陆续羽化为成虫。成虫昼伏夜出，有趋光性，喜欢在生长旺盛的寄主作物上产卵。8月在糯玉
米生长时期，钻蛀危害。
4.2.4 防治方法
①农业防治：于越冬幼虫羽化以前，处理玉米、棉花等越冬寄主的茎秆，消灭越冬虫源。②药剂防治：在玉米心叶期每667m2用菊酯类农药毒氯乳油600倍液灌心2~3次。玉米抽雄期，在玉米授粉结束而幼虫尚未集中花丝危害时，将50％敌敌畏乳剂800倍液喷在雌穗顶端的花丝基部，熏杀幼虫。
5 采收
(1)适时收获的重要性：适时收获是保证质量的关键，最佳“食味”期是最适宜的采收期。采收时间适宜，果穗商品价值高效益好。(2)确定适采期的方法：要根据品种、地区、用途、气候而定。近年来，确定糯玉米适采期为授粉后的23~25 d，3~5d采收完毕。(3)采后及时处理：采后处理越快越好，必须在6 h内完成，同时要按加工能力确定采收量。

                                                                          本文章出自 爱绿士种业