一、选择适宜品种
中原地区秋季前期高温多雨，病虫害严重，后期降温迅速，适于花椰菜生长的天数少，所以对秋花椰菜品种的要求也特别严格。一般以生育期短，耐热性、抗病性、适应性强的早中熟品种为宜。经试验，适于秋早栽培的品种有日本雪宝、日本雪山、瑞宝70、观雪、白山一号、京研60等。
二、适时播种，培育壮苗
选择最适播种期是技术关键之一。播种过早，病毒病严重发生，播种过晚，生长天数减少，产量降低。经试验，以7月初播种最为适宜。由于播种时正值高温、多雨季节，采用“稀播不分苗”，快速培育壮苗，幼苗苗龄短，不伤根，定植后缓苗快，发棵早，受病虫危害轻。
有条件的话采用营养钵育苗，否则采用营养土块育苗。
营养钵育苗：苗畦应选择地势高燥的地块，畦面宽1～1.2厘米，畦高20厘米以上，畦面要整细、整平。营养钵装好营养土后逐个靠紧排于畦上，钵与钵之间不留空隙。然后，每钵播入1-2粒种子，亩用种量15克，播后覆盖0.5厘米厚的过筛细土并盖上稀疏稻草，洒湿，做好遮阳网小拱棚。
营养土块育苗：播种前畦面要整平耙细，防止浇水后畦面不平。然后适量灌水浸润苗床，待水渗下后播种。播种方法有两种：一种是撒播，将种子均匀撒在育苗床上，然后立即覆盖过筛细土0.5厘米，四周撒点鼠药；另一种方法是点播，播种前按10厘米×10厘米拉营养方，在土方中间扎0.5厘米左右深的穴，然后每穴点播1-2粒种子，播后随即覆土。播种后要注意防雨，可用草苫等物覆盖畦面，待雨后或出苗时及时揭开，以利幼苗正常生长。出苗后要及时间苗拔草，并注意防治虫害，特别是菜青虫及菜螟等危害。
三、及时定植，精细管理
当幼苗达到5～6片真叶、苗龄28天左右时（8月初）及时定植。定植期不可过早，否则病毒病发病严重。定植前选择3年内未种过甘蓝类蔬菜的地块，及时腾茬整地，每667平方米施腐熟有机肥4000～5000kg，磷酸二铵50kg，硫酸钾10kg或草木灰50～100kg为基肥，然后整平作畦，栽培密度因品种而异，一般3000株左右/667平方米。起苗时尽量少伤根，并注意栽完一畦随即浇水，促使幼苗缓苗快，早发棵。
四、及时中耕，促使根系及早发育
缓苗后要及时适墒中耕，增加土壤通气性，促使其早发新根。一般至莲座期之前，中耕不得少于4次。莲座期以后要少中耕，以免伤叶伤根，不利植株生育。
    五、及时浇水防旱
花椰菜不耐干旱应及时浇水。前期因地温过高宜在晚上或早晨浇水，并以小水勤灌的方法降低地温，以利植株生长。莲座期及花球形成期为需水关键期，此期植株生长速度快，需水量大，一般每隔3～5天浇1次水，保持土壤见干见湿，以促进莲座叶生长及花球增大。如此期干旱，则易出现小而薄的花球，引起产量及商品性的降低。
六、适时适量追肥
花椰菜的花球大小，主要取决于莲座叶的大小及功能的高低。所以在前期就应供给植株足够的氮肥，以利促进莲座叶的生长，并提高其光合作用效率。一般在缓苗后及莲座前期结合浇水分2次追施尿素和复合肥，每次15～20kg/667平方米。为促进花球增大，在花球形成前期可追随施复合肥25kg/667平方米，或进行3～5次叶面喷肥（0.3%的磷酸二氢钾）。为防止裂球及黑斑病的发生，于花球膨大期采用0.2%的硼酸溶液进行叶面喷肥。
七、及时防治病虫害
花椰菜的病害主要有病毒病、霜霉病、黑腐病、黑胫病。
1.病毒病
除在安全期播种及定植外，应重点防治传播病毒的媒介——蚜虫，以控制病毒的传播，定植后如发现有蚜虫，可及时喷2.5%功夫乳油2000倍液或2.5%敌杀死乳油2000～3000倍液，并间隔5～7d再喷1次，连喷2次。
2.霜霉病
当发现中心病株时，及时喷40%乙磷铝可湿性粉剂300倍液，或50%克菌丹可湿性粉剂500倍液，或65%代森锌可湿性粉剂500倍液，间隔5～7d喷1次，至控制住病情为止。
3.黑腐病
在叶面发病初期喷施72%农用链霉素可湿性粉剂或（100～200）×10—6的新植霉素溶液防治。
4.黑胫病
可用75%的百菌清可湿性粉剂600倍液或福美双800倍液叶面喷洒防治。
 5.虫害
以菜青虫、菜螟及蚜虫为主，防治以治早为原则，特别在育苗期，因苗小虫害重，几天就会将小苗心叶吃光，所以要注意及早防治。防治方法与蚜虫同。防治虫害时要交替喷施农药，避免单一用药引起抗药性。
八、及时采收
花球采收要及时，以由绒毛花枝构成的小花球间出现缝隙时为最佳收获时机。采收时要注意留3～4个小叶，用刀从花球基部割下，利用小叶保护花球，以免在运输途中被污损。花椰菜成熟期不一致，要随成熟随采收。

                                                            (仅供参考,河南民发农业发展有限公司供稿)