一、水生蔬菜
1、什么是水生蔬菜？水生蔬菜有哪些种类？
水生蔬菜是指在淡水中生长的、其产品可作蔬菜食用的维管束植物。我国传统的水生蔬菜主要有13类，即：莲藕、茭白、芋、慈姑、荸荠、莼菜、菱角、蒲菜、豆瓣菜、水芹、芡实、蒌蒿、水蕹菜。在这些种类中，除豆瓣菜可能由欧洲引入外，其余12类皆起源于我国。我国水生蔬菜资源十分丰富，生态类型也多种多样。
2、莲藕可分为哪几个类型？
我国栽培的莲藕通常采用不同的依据，将其分为不同的类型。
（1）以主要栽培目的为依据。分为三类，一类是莲藕，主要以采收肥大的地下根茎为目的，亦称莲藕、莲菜、荷藕、藕等，节间直径一般为4厘米以上。一类是籽莲，主要以采收莲籽为目的。一类是花莲，主要以种植观赏为目的。
（2）以适宜栽培水深为依据。分为两类，一类为浅水藕，指栽培适宜水深5-50厘米的品种；一类为深水藕，指栽培适宜水深为50-100厘米的品种。
3、早熟莲藕品种主要有哪些？
鄂莲一号（代号8135）。武汉市蔬菜科学研究所由上海地方品种系选育而成，1993年通过湖北省品种审定委员会审定。早熟，叶柄长130厘米，叶径60厘米，开少量白花。藕入泥深15-20厘米，主藕6-7节，长130厘米，横径6.5厘米，单支重5千克左右，皮色黄白。长江流域4月上旬定植，7月上旬每亩可收青荷藕1000千克，9-10月后可收老熟藕2000-2500千克左右，宜炒食。
4、中熟莲藕品种主要有哪些？
（1）鄂莲4号（代号8814）。武汉市蔬菜科学研究所杂交选育而成，1993年通过湖北省品种审定委员会审定。中熟，叶柄长140厘米左右，叶径75厘米，花白色，主藕5-7节，长120-150厘米，横径7-8厘米，单支重5-6千克左右，稍节粗大，入泥深25-30厘米，皮淡黄白色。长江中下游地区于4月上旬定植，7月中下旬可收青荷藕，亩产750-1000千克，9月可开始收老熟藕2500千克左右，生食较甜，煨汤较粉，亦宜炒食。
（2）鄂莲5号（代号3735）。武汉市蔬菜科学研究所杂交选育而成，2001年通过湖北省品种审定委员会审定，中熟，株高160-180厘米，叶径75-80厘米，花白色。主藕5-6节，长120厘米，直径7-9厘米，藕肉厚实，通气孔小，表皮肤白色，入泥深30厘米。长江中下游地区4月上旬定植，7月中下旬每亩产青荷藕500-800千克，8月下旬产老熟藕2500千克。生长势旺不早衰，抗逆性强，稳产，炒食及煨汤风味均佳，南方市场及出口市场备受欢迎。
（3）新一号莲藕。武汉市蔬菜科学研究所自鄂莲一号实生苗系选而成。中熟品种，株高175厘米，叶径75厘米，花白色。主藕入泥30厘米左右，5-6节，长120厘米，粗7.5厘米。藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。长江中下游地区于4月上旬定植，7月中旬收青荷藕，8月中下旬成熟后，一般每亩产2500千克左右。煨汤易粉、炒食味甜。
（4）武植二号。中科院武汉植物研究所由江苏地方品种“慢荷”的无性系优良单株选育而成。主藕5-6节，藕节长筒形，皮黄白色、花白色。适宜浅水田栽种及保护地栽培。早中熟，亩产2500-3000千克，煨汤易粉。
（5）晚熟莲藕品种主要有哪些？
（1）鄂莲二号。武汉市蔬菜科学研究所从绍兴田藕实生苗后代中选育而成，1993年通过湖北省品种审定委员会审定。晚熟，长江中下游地区4月上旬定植，8月下旬可始收，10月收老熟藕。叶柄长180厘米，叶面多皱褶，白花。入泥深30厘米，主藕5-6节，长120厘米，横径7厘米，单支重4-5千克，皮色白。每亩产2000-2500千克，清炒煨煮皆粗，易粉，汤色白，味甜。
（2）9217莲藕。武汉市蔬菜科学研究所系选而成。晚熟，株高175厘米，叶径75厘米，耐深水，花白色。主藕入泥30-35厘米，5-6节，长120厘米，粗7.5厘米。藕型肥大，皮白肉脆，商品性好。长江中下游地区4月上旬定植，9月上旬成熟，一般每亩产2300千克左右。清炒、凉拌、煨煮皆宜。
6、莲藕对环境条件有何要求？
莲为喜光温性植物。莲的萌芽始温在15℃，生长最适温度为28-30℃，昼夜温差大，利于莲藕膨大形成。适宜水深100厘米以下。同一品种在浅水中种植时莲藕节间短，节数较大，而深水中种植时节间伸长，节数变少，对土壤要求不严格，在较大范围内都能生长，适宜PH值为6.5-7.5。耐肥，喜有机质丰富，耕作层较深（30-50厘米）且保水能力强的黏质土壤。
7、种藕质量有什么要求？
一般要求种植最小藕支具备1个以上顶芽、2个节间及2个节，没有大的机械伤、无病虫为害、无冻害等，新鲜并具有较强的生活力。种藕皮色、芽色、形状等具有本品种典型性，纯度不低于90%。需要短途运输的种藕，宜带15%左右的泥。
8、莲藕的用种量是多少？
莲藕栽种密度因品种、肥力条件和水深而定。一般早熟品种密度大，晚熟品种密度稀，瘦田稍密，肥田稍稀，深水田比浅水田密度增加20%。一般早熟栽培者每亩用种量为200-250千克，中晚熟栽培者种用量为250-300千克。
9、种藕如何贮运？
通常情况下，种藕留在大田越冬，到第二年3-4月份采挖后及时定植。短途运输时，宜散装堆码。堆码时，应轻拿轻放，顶芽向内，一般堆码高度不超过1米。短时间贮藏时，宜覆草遮荫并浇水保湿，或水中浸泡贮藏。贮藏时间不宜超过10天。如要较长时间贮藏或较远距离运输时，需要对种藕进行清洗、消毒、包装。过程为：首先将种藕上的泥巴清洗干净，然后在配好的药液里浸泡消毒，最后将消毒后的种藕用纸箱包装。包装时，纸箱内先放一层1平方米左右的地膜，然后将消毒好的种藕仔细地摆放在地膜上，摆放种藕时注意不要让种藕顶芽受损。种藕摆放的高度在种藕的缝隙间，以防止种藕受损，最后将包装带将纸箱打包好。经过这种程序处理的种藕，在常温下一般可贮藏45天左右。另外，在种藕贮运过程中，应做好标记，种藕贮运时，注明品种名称、繁殖地、供种者、采挖日期、数量等，同一品种宜单独贮运，防止机械混杂。
10、微型种藕有哪些优点？
试管藕的优点：（1）繁殖系数高，繁殖速度快。理论上，一个茎尖一年可快繁试管藕100万支；（2）可工厂化生产，节约土地；（3）体积小，重量轻，便于运输，节约成本；（4）不带病菌，有利于减少农药使用量，节约生产成本；（5）栽培管理技术相对简单，便于农民掌握。
11、如何种植微型藕？
微型藕是由于试管藕诱导形成的，其单支重250克，具3-4节，带有4-5个芽。微型藕的种植管理方法与常规藕种的相同。微型藕的用种量为120支/亩，约60千克，而常规藕的用种量为200千克/亩，因此微型藕便于运输。由于微型藕前期生长较常规藕弱，中后期生长较常规藕旺，所以早熟品种不宜用微型藕种植，中晚熟品种多采用微型藕种植。
12、莲藕主要有哪几种茬口安排？
莲藕可进行多种茬口安排，下面介绍几种仅供参考。
（1）菜——藕——稻。11 月份栽种芥菜，翌年4月收春芥菜，再栽早藕，7月收早藕，插晚稻，11月收晚稻，一年可三收。
（2）荸荠或慈姑——藕——秋茭——夏茭。第一年荸荠或慈姑留在田里过冬，第二年春季将荸荠或慈姑收获后，4月份种藕，并在四周种茭白。7月收藕后，将茭秧栽满全田，9月可收秋茭，收后留茭墩越冬，第二年5月份可收夏茭。
（3）藕——茭——水芹。4月份栽藕时，四周栽上2-3排一熟茭白，7月份收青荷藕，栽水芹。10月初收完一熟茭，扒去茭白老墩，再补种水芹。
（4）茭——藕——豆瓣菜。8月份栽夏茭，次年4月在茭白的行间套早藕，5月份收完夏茭，藕继续生长，7-8月收早藕，9月种豆瓣菜，10-12月可陆续收豆瓣菜。
13、莲藕如何施基肥？
整地前，做好田园清洁。定植前15天整地施基肥，深耕25-30厘米。绿肥作物在整地20天以前直接翻压还田。中等肥力田块，每亩施腐熟厩肥3000千克、磷酸二铵60千克及复合微生物肥料180千克，亦可每亩施复合肥50千克和尿素20千克。第一年种植莲藕的田块，每亩宜施生石灰50-80千克，以后每3年施一次。
14、莲藕什么时候定植？
莲藕在当地平均气温上升到15℃以上，水田土温达12℃以上时定植。在长江中下游地区一般在4月上旬，华南、西南相应提前15-20天，华北地区相应延后15-20天。深水田比浅水田推迟15-20天。
15、如何寂植莲藕？
通常，早熟栽培行距1.5-2.0米、穴距1.2-1.5米；中晚熟栽培行距2.0-2.5米、穴距1.5-2.0米。每穴排放整藕1支或子藕2-4支，定植穴在行间呈三角形排列。种藕藕支按10-20°角度斜插入泥土，藕头入泥5-10厘米，藕梢翘露泥面。田块四周边行定植穴内藕头全部向内，定植行分别从两边相对排放，至中间两条对行间的距离加大至3-4米。但是，需要注意根据具体水深、品种、土壤肥力等条件对定植密度进行适当调整。
16、莲藕如何追肥？
莲藕在定植后第25-30天、第55-60天分别施第1次、第2次追肥，每亩每次追施腐熟粪肥1500千克，或复合肥20千克和尿素10-15千克。以采收老熟的枯荷 藕为目的的莲藕，于定植后第75-80天第3次追肥，每亩施尿素和硫酸钾各10千克。施肥前宜将田间水深降低，施肥后应及时浇水冲洗叶片上留存在肥料，以防止灼伤叶片。深水田中肥料易流失，对于厩肥或青草绿肥，应塞入水下泥中，或将化肥与泥充分混合，做成肥泥团，施入田中。
17、莲藕对水深有何要求？
水生分别为定植期至萌芽阶段3-5厘米，开始抽生立叶至封行前5-10厘米，封行至结藕期10-20厘米，结藕期至枯荷期5-10厘米，莲藕留地越冬期间3-5厘米以上。
18、莲藕主要病虫害有哪些？如何防治？
（1）莲藕腐败病。选用抗病品种、栽植无病种藕，实行水旱轮作。种藕定植前用50%多菌灵可湿性粉剂800倍液浸泡1分钟。定植后，及时拔除发病病株。
（2）莲藕褐斑病。每亩用50%多菌灵可湿性粉剂75克兑水60千克，可用77%可杀得130克兑水60千克于发病初期喷雾。
（3）斜纹夜蛾。用黑光灯或频振式杀虫灯诱杀成虫，或用糖6份、醋3份、白酒1份、水10份及90%敌百虫1份调匀配成糖醋液诱杀成虫。人工除队卵块或捕杀转移为害前的幼虫。转移后的幼虫实行挑治，每亩用Bt粉剂40克兑水喷雾防治，或用2.5%溴氰菊酯乳油60毫升兑水60千克喷雾。
（4）蚜虫（莲缢管蚜）。用黄板诱杀有翅成虫，或每亩用40%乐果乳油75克兑水90千克喷雾防治，或每亩用50%抗蚜威可湿性粉剂20克兑水60千克喷雾。
（5）克氏原螯吓（龙吓）。在定植前7天，每亩用2.5%溴氰菊酯乳油50毫升兑水后均匀浇泼1次，田间水深保持3厘米。
（6）稻根叶甲。采用水旱轮作，清除田间和田边的眼子菜、鸭舌草等杂草，或放养泥鳅、黄鳝等捕食功虫。5月初，每亩用5%辛硫磷颗粒剂3千克加入50千克细土内拌匀，施入莲藕植株根际，或茶子饼20千克，加水浸泡24小时，之后将浸泡后的茶子饼渣和汁液均匀浇泼田间。
（7）福寿螺。首先，宜人工捕杀虫卵和成螺。其次可以每亩撒5-10千克茶麸或桐麸，或0.5千克密达，或70克百螺敌或螺快敌，或6%四聚乙醛颗粒剂1千克。
注意，不能使用国家明令禁止在蔬菜上使用的任何农药，不能对水体内的鱼类等产生危害。
19、藕田如何防止杂草？
在莲藕定植前，结合耕翻整地清除杂草。定植后至封行前，人工拔除杂草。发生水绵时，于晴天用5毫克/千克硫酸铜（水体浓度）浇泼水面，每7天一次，共2-3次。需要说明的是，莲藕田应谨慎使用除草剂。如果一定要选用除草剂，首先要求仔细阅读有关除草剂的说明书，选择适宜种类的除草剂和使用方法；其次，在大面积使用前，要求先小面积试用，并观察一段时间。
20、如何进行莲藕留种？
莲藕留种：品种间宜采用水泥砖墙（深1.0-1.2米，厚25厘米）或空间（10米以上）隔离。同一田块边疆几年用于繁种时，应繁殖同一品种，更换品种时应先种其他种类作物1-2年。
对于连作种藕田，宜推迟10-15天定植，定植前挖除上年残留植株。生长期应将花色、花形、叶形、叶色等性状与所繁品种有异的植株挖除。进入花期后，宜10-15天巡查一遍，去杂并及时摘除花蕾和莲蓬。进入枯荷期后，对于田块内仍保持绿色的个别植株应予挖除。种藕采挖时，应对皮色、芽色、藕头与藕条形状等与所繁品种有异的藕支及感病藕支予以剔除。同一品种应单独贮藏运输，并做好标记。
21、水芹对环境条件有何要求？
温度：水芹喜温暖，适宜冬暖夏凉，不耐严寒和酷热，不耐冰冻和浓霜。越冬植株在气温上升到10℃左右时开始生长，15-25℃生长最旺盛。萌芽生长期适温20-25℃，30℃以上时生长停止，冬季气温下降到10℃以下生长停止，在0℃以下冻灾。
水分：水芹喜温润，生长期需要充足的水份。幼苗期适宜5厘米以下浅水，随羊植株的生长，逐渐加深水深可促使茎部和叶梗伸长，只要心叶高出水面3-5厘米即可。冬季灌深水有利于茎叶软化。
光照：水芹要求光照充足，不耐遮荫，短日照条件下营养生长旺盛，长日照条件下进入生殖生长阶段并开花结实。
土壤肥料：水芹菜适宜土层深厚、保水保肥力强的粘质壤土，适于PH值6.5-8.5。生产上为求营养器官脆嫩，要求肥料以氮肥为主，磷、钾肥适量配合；留种田为求种苗健壮，则要求氮、磷、钾、钙齐全。
22、水芹种量有何要求？
水芹种宜从专用留种田内采集种茎，采集种茎的种株应具品种典型性状，生长健壮，无病虫为害或病虫为害较轻。种茎茎粗宜1.0厘米，不宜大于1.5厘米或小于0.5厘米。早熟品种一般应予催芽，宜在栽植前15天采集种茎；晚熟品种一般不予催芽，宜在栽植前1-2天采集种茎。
23、水芹用种量是多少？
水芹的用种量：每亩种茎用量一般为200-250千克。
24、水芹对土壤有何要求？
宜选择地势不过于低洼、能灌能排的水田。要求土壤含有机质1.5%以上，保水保肥力较强，淤泥层较厚同，土壤微酸性中等，深耕细耙，耕深25-30厘米，要求清除杂草、耙平泥面。田块四周和中间宜开宽、深均为15厘米的周沟和中沟，中沟间距宜为2-3米。
25、水芹如何施基肥？
水芹的肥料要求以氮为主，磷、钾配合，充足的有机肥、粪肥、绿肥或厩肥均可。每亩施量2000-3000千克，其中可掺施氮肥，如尿素15-20千克。以施腐熟厩肥3000千克、磷酸二铵60千克及复合微生物肥料180千克为宜。
26、水芹种茎如何催芽？
水芹催芽常在排种前15天左右开始进行。催芽时，宜将种茎基部理齐，除去杂物，捆成30厘米的圆捆，并剪除种茎上无芽或只有细小腋芽的顶梢。然后堆码，堆码地点宜为近水源的树阴下或覆盖黑色遮阳网的棚架下。堆码前先垫10厘米厚稻草一层，堆码时宜将捆扎好的种茎交叉码放，码放高度和直径不宜超过2.0米，堆码放宜再覆盖5-10厘米厚的稻草一层。宜在每日早、晚各浇水一次，保持堆内温度20-25℃。每隔5-7天，于早上凉爽时翻堆一次，洗去烂叶残屑，调动位置，重新堆码。催芽指标宜为种茎50%以上腋芽萌发，且芽长达2-3厘米。
27、水芹种茎如何定植？
早熟品种宜为8月下旬至9月上旬，在阴天或晴天下午3时至4时开始栽植，晚熟品种宜为9月下旬至10月上旬排播时，宜先排播四周，后播中间。四周排播时宜将种茎稍头向内，中间排播时可不考虑方向。排播行距宜为6厘米，种茎单条接连摆放。采用撒播时，宜先对四周排播两圈，种茎稍头向内，行距6厘米，至中间再行撒播，撒播应均匀。每亩种茎用量一般为200-250千克。
28、水芹如何追肥？
水芹在生长期需进行多次追肥。第1次追肥宜在搁田后施入，每亩浇施20%-25%的腐熟粪肥水液2000千克。第2次宜在第1次追肥后15-20天施入。每亩浇施20%-25%的腐熟粪肥水液2500千克。第3次宜在第2次追肥后15-20天施入，每亩浇施20%-25%的腐熟肥粪水液2500千克。生产上为了达到水芹营养器官的脆嫩，要求以氮肥为主，磷肥、钾肥配合施用。
29、水芹的水深如何调节？
水芹栽植后15天内，宜在田沟中保水使畦面充分湿润而无水层，遇雨应及时排水。栽植后15-20天，宜排水搁田1-2天，使土壤稍干或表面出现细裂纹。搁田后；宜灌水3-5厘米深。
30、水芹软化栽培有哪几种方法？
水芹软化栽培方法有：深栽软化、深水软化和培土软化三种方法。
31、水芹如何进行深栽软化栽培？
水芹深栽软化栽培一般在江苏苏州、无锡一带采用，首先浅水栽培，然后深栽软化。深栽软化宜在10月中下旬进行，即株高35-40厘米时进行。将植株连根拔起，理齐根部后重栽。每穴宜栽20-30株，深15-20厘米，穴间距宜为15厘米。软化期间停止施肥。水位要求随气温降低而逐渐加深，以植株生长点露出水面3厘米为宜。
32、水芹如何进行深水软化栽培？
江苏丹阳一般采用深水软化栽培。灌深水软化适宜于水质较深的田块，且前期能排干田水，后期能逐步蓄深水，使水深最深达1米左右。催芽排苗方法如上述同，但从排水搁田以后则不再相同，即不再保持浅水灌溉，而是随着植株的长高，逐步加深灌水，使田间水深保持在允许植株上部20厘米左右露出水面，亦即每株约有3张叶片露在水上，进行正常生理活动，植株其余部分均投入水中，灌水深度一般达到70-80厘米。可在11月下旬至2月上旬，陆续采收。用本方法软化的水芹，茎杆淡绿，味清脆，亩产可达5000-12500千克/亩，用本方法软化水芹多采用异叶水芹，如丹阳水提、扬州长白芹等。
33、水芹如何进行培土软化栽培？
江苏粟阳一般采用旱生培土软化栽培方法；此方法对土壤要求较高，一般选择保水力强的壤土或黏壤土菜田。其具体做法是：8月上旬，每亩施厩肥5000千克，过磷酸钙50千克，硼砂1千克，把肥料翻入土中。畦面宽1.2米，沟宽0.3-0.4米，沟深0.15米。在畦面上横向开排种沟，排种沟间距20厘米，沟宽6-8厘米，将已催芽的种株单行平放排入沟中。如果一个种株长度不够沟长，可以从别的种株上折下一段补齐。排种后覆土3厘米左右，浇透水，覆盖遮阳网或秸草保湿。出苗前常浇水，保持地面湿润。旺长期追肥2次，每次每亩施腐熟人粪尿2500千克，氯化钾5千克或25%的复合肥50千克。常除草、中耕，促进旺盛生长。10月下旬，气温降至15℃以下时培土软化。培土前再按上述施肥肥量追肥施一次。培土时用2块长度与畦面宽相等，宽度为30厘米的木板插到植株行间，夹住水芹，木板两头分别用木桩固定，再取灌排沟中的土填入木板间，一边填土，一边整理植株，使其自然埋入土中，不能被压弯。培土高度以植株顶部露出土面3-5厘米为宜，将土拍实后，抽出木板，再继续培下一行，依此类推。培土宜在晴天下午进行，培土后灌一次水，灌水深度比培土前的畦面低2-3厘米。一般培土25-30天后即可采收上市。
34、水芹的主要病害有哪些？
水芹主要病害有水芹斑枯病和水芹锈病。
（1）水芹斑枯病。应选用抗病品种，注意氮、磷、钾肥配合施用，防止氮肥偏多。发病初期宜用50%多菌灵可湿性粉剂500倍液和50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液各喷雾一次，期间间隔7天，安全间隔期不少于10天。
（2）水芹锈病。应选择抗病品种。发病初期，宜用25%粉锈宁可湿性粉剂1000倍液和50%代森锰锌可湿性粉剂600倍液交替喷雾一次，期间间隔7天，安全间隔期不少于10天。
35、水芹主要的虫害有哪些》如何防治？
水芹的虫害较少，常见的仅胡萝卜微管蚜。
胡萝卜微管蚜：宜采用短时间内灌深水淹没植株的方法漫去蚜虫。发生初期用40%乐果乳油1000倍液和50%辟蚜雾可湿性粉剂1000倍液交替喷雾一次，期间间隔7天，安全间隔期不宜少于10天。
36、水芹如何采收？
芹菜的采收时期与采收量和品种、栽培时间与栽培方法有关。早熟品种、早栽的、早软化的可以早收，在软化后20余天即可采收，最早在10月底。一般在12月开始采收，一直至翌年3月底采收结束，可根据市场需要随时采收，但一般以春节前后为采收盛期。
水田深栽软化和灌深水软化栽培者，连带植株根部拔起，清除根部泥土和腐烂茎叶。旱地软化栽培采收，软化后30-60天叶柄转白时，即可采收上市。采收将植株连根挖起或用镰刀平土收割，然后放在清水中漂洗干净。
二、十字花科学科
1、从播种期上讲萝卜分为哪几类？
按播种期，萝卜分为春夏萝卜、夏秋萝卜、秋冬萝卜、冬春萝卜。其中后两种常加保护设施，如大棚、小棚、加盖地膜。
月/旬
类型 播期
直播 用种量
g/667㎡ 行距
㎝ 株距
㎝ 采收期
月/旬
春夏 2/上～3/上 500～750 40 20 4/下～5/下
夏秋 5/上～9/下 750～1000 43 20 2/上～11/中
秋冬 8/中～9/下 500～1000 30～45 27～33 11/中～12下
冬春 10/中～11/上 500～600 50 23 3/中～4/下
2、武汉本地常种春萝卜品种有哪些？
“汉白玉”、 “玉长河”。还有如盛田春、武蔬春雪、剑白春、四季长白春、白光、早光、白玉大根日、长白玉、东洋春雪、四强春、雪龙王、大元、新四季、白玉春、特新白玉春、玉长春、长白龙等。
3、萝卜种植不宜连作。萝卜前茬作物有哪些？
萝卜种植不宜连作，蔬菜地区可以用秋豇豆、秋黄瓜、丝瓜、苦瓜等作为种植萝卜的前茬作物。
4、衡量萝卜种子质量的标准有哪些？
栽培上萝卜种子质量要求达到国家二级质量标准，纯度不低于95%，净度不小于98%，发芽率不小于98%，发芽势不小于98%。
5、如何防止春萝卜抽薹？
防止先期抽苔的关键在于使萝卜在营养生长期避免有通过阶段发育的低温和长日照条件。首先要选择耐抽苔品种。二要适期播种，如要提前播种以取得理想的商品价格，需要利用保护设施保持温度，例如大棚、小棚、加盖地膜等。
6、防止萝卜岔根、分叉、裂根、变形办法
①保持土壤水分，防止土壤干燥或忽干忽湿。②应选土层深厚，排水良好的沙质壤土，深耕细耙，消除废旧农膜、砾石、砖瓦等硬物。③施肥应均匀，有机肥要充分腐熟，追施化肥应适量。④间苗、中耕、除草等操作时不要给幼苗造成机械伤害。⑤要及时防止土壤地下害虫，可在播种前施用土壤杀虫剂。
7、如何防止春萝卜“黑皮”和“黑心”？
春萝卜春季种植时，沙壤土缺硼，、土地渍水或板结缺氧、黑腐病，均可导致萝卜易产生“黑皮”和“黑心”现象。防止办法有：①沙壤土增施硼肥。667平方米（1亩）施用1公斤硼肥，同其他肥料作基肥一起施入，或在萝卜生育中期叶面喷施0.2%-0.3%硼酸溶液1－2次。②深沟高畦，勤中耕除草，多施有机肥防土壤板结。③避免与十字花科蔬菜连作。④播种前进行土壤消毒，苗期用72%农用硫酸链霉素可湿性粉剂4000倍液或14%络氨铜水剂300倍液隔3-7天喷施1次，连续喷3-4次。
8、怎样防止萝卜糠(空)心？
萝卜的肉质根到生长后期，中心部分时常发生空洞现象，这种现象称糠心，又叫空心。糠心的结果，不但重量减轻，而且糖分减少、质量差，影响其食用、加工及贮藏性能。糠心与品种、栽培条件、温度及光照有关。因此，选好品种是前提，适期播种是关键，田间管理应到位，鲜货储藏有诀窍。具体如下：
①、适期播种，合理密植
②、田间管理注意平衡供水。萝卜生长发育阶段对土壤含水量的要求一般在60％--80％，尤其是在萝卜肉质根膨大期，土壤供水不足或时旱时涝，很容易造成空心，所以应保持平衡供水，当土壤含水量低于上述要求时，就要适当浇水。
③、科学施用硼肥。硼肥能促进萝卜心实个大。从萝卜苗长出2片--3片真叶开始到收获前半个月左右，每隔20天喷施1次硼肥，每亩每次用硼砂150克或硼酸100克，先用少量温水溶解后对水60千克--75千克均匀喷施，喷施时间以傍晚为宜。
④、适当施用多效唑。多效唑具有控制植物生长过旺、合理调节植物体内光合产物的分配和运转的功能。在萝卜植株生长期，亩用15克15％多效唑可湿性粉剂，兑水50千克均匀喷洒，非生长过旺的田块一般用药1次即可。
⑤、鲜货低温（1-2℃）储藏时削去根顶部，环境里有较适宜的相对湿度。
9、春萝卜双膜覆盖栽培怎样整地与播种？
①及时间苗：播种后5-7天出全苗，为了保证萝卜生长整齐、健壮，应及时进行间苗和定苗。分2次进行。第一次在第一片真叶展开时进行，3-4片真叶进行第二次间苗。每穴留苗2株。当苗长到5-6片真叶进行定苗，按上述株距留苗，每次间苗和定苗都要精心选留具有品种特征、生长健壮、无病虫害的壮苗，淘汰杂苗、小苗、弱苗、病苗。
②合理浇水：萝卜播前先打足底水，然后播种，以利种子发芽出土，在出苗期间，要保持土壤湿润，保证苗齐苗壮，出苗后应根据天气情况浇水，同时注意清沟排渍。
③分期追肥：第一次追肥在幼苗长出2片真叶时结合松土施下，每亩施20担稀薄人粪尿；第二次在大破肚（定苗期）时追施人粪尿，每亩增施磷酸钙和硫酸钾5㎏；第三次在萝卜进入露肩期，方法同第二次。
④中耕除草：早春萝卜生长过程中由于温度低，杂草危害较轻，中耕主要结合浇水施肥进行，有利于透气和肥料的吸收。
⑤病虫害防治：早春虫害较少，以防病为主。萝卜病害有病毒病、黑腐病、霜霉病。病毒病以防治蚜虫为主，同时防止干旱。防治霜霉病可用58%瑞毒霉500倍，防治黑腐烂病主要是加强土壤的通气性、水分调节，增强植株抗性。
10、夏季萝卜栽培怎样选择品种与播种？
夏季酷暑高温多雨，常有暴雨发生，病虫害也较严重，必须选择抗热、抗病虫害能力强，不易糠心、生育期短的品种。为防暴雨冲刷，播种前要看天气预报，预计三天内无大雨即可播种，同时用腐熟的垃圾土覆盖已播下的种穴窝。
目前流行的抗热萝卜品种有夏抗40、双虹一号。
11、夏季萝卜栽培怎样进行田间管理？
前茬作物以莴苣、洋葱、土豆、四季豆、黄瓜为宜，深沟高畦栽培，灌水要掌握“三凉”（天凉、地凉、水凉），避免土壤过干过湿。在萝卜肉质根膨大盛期，每666.7㎡施1500kg腐熟人粪尿加过磷酸钙和硫酸铵各5kg。注意防治黄条跳甲、菜青虫、菜蛆、菜螟、小菜蛾、斜纹夜蛾、蚜虫的危害。
12、越冬萝卜（冬春萝卜）栽培怎样进行田间管理？
武汉地区早春气温温差较大，气温低（最低常达-4℃），因而宜选择冬性强的品种。如春雪、特新白玉春等。
早春多在阳历元月开始，气温低，常常伴有雪灾天气，早盖膜，大棚要牢靠，大棚盖膜能抗一定的压力，下雪后及时除去盖膜上积雪，防止压垮吹倒吹破。
13、萝卜有辣味是咋回事？
萝卜肉质根有辣味是由于肉质根中芥辣油含量过高所致。究其原因，往往是由于气候干旱、炎热、肥料不足、害虫危害严重、肉质根生长不良等，要从提高栽培管理技术上来解决。此外，品种间也有很大的差异。
14、最适宜萝卜生长的温度是多少？
萝卜属于半耐寒蔬菜，喜温适宜在昼夜温差大的气候下生长。萌动的种子能在2℃-4℃条件下发芽，发芽最适宜温度为20℃-25℃之间，幼苗期可耐30℃左右高温和短时间零度左右的低温，叶片生长适宜温度15℃-20℃，肉质根膨大最适宜温度为13℃-18℃。
15、最适萝卜生长的水分是多少？
萝卜食用肥大的肉质根，虽然根系较深，但须根较少，而地上部叶片较大，故不耐旱。土壤湿度以最大持水量为65-80%、空气湿度80-90%为宜。土壤水分过多，造成土壤中空气不足，影响肉质根对水肥的吸收，严重影响萝卜的生长。
16、如何种好露地春萝卜？
① 特征特性 冬春萝卜适宜在我国冬季不太寒冷的地区种植（最低温-5℃左右）。武汉一般在9-10月份播种，次年1-4月份上市。该类型萝卜具有耐寒性强、抽苔晚、不易糠心等特点。
② 施肥水平 按生产1000㎏鲜萝卜测算，需5.55kg氮，2.6kg磷，6.37kg钾，折算施基肥占总量70%，追肥占30%。
③ 生育进程
播种期 9月上旬-10月中旬。
出苗期 播种后 5-7天全苗
定苗期 播种后30天定苗
露肩期 定苗后30天露肩
采收期 1月-4月
全生育期 120-150天
④ 技术要点
深耕炕地，施足底肥
高畦穴播，一水齐苗
及时间苗，冬前十叶
春肥充足，抑制抽苔
早防病虫，适时收获
（大白菜）
17、大白菜直播和育苗移栽各有什么特点？
答：大白菜的播种，有的采用直播，有的先行育苗然后移栽，这两种方法各有其特点。直播不经过移栽，不伤根，不需要经过还苗阶段，因此生长快，同时减少软腐病感染的机会，但是直播占用大田时间长，不利于安排茬口。反之育苗移栽缩短了大田的占用时间，并且苗期管理方便，但育苗时往往伤根，并且有一还苗期阶段，注意病害的防治。
18、怎样根据大白菜的生长阶段掌握肥水管理？
答：大白菜的生长可分为幼苗、发棵、包心三个阶段。肥水管理在各阶段都不相同。幼苗期需水不多，应适当浇水，每次间苗后，泼施一次淡粪水，或施有机肥10-15斤。发棵期时大白菜外叶生长迅速，根系扩大，在发棵前期要追一次肥，发棵后期要施一次重肥，每亩约施人粪尿5000kg左右。包心期约需40-50天，包心后要根据天气情况及时灌水2-3次，包心开始要施重肥，保证包心好。
19、怎样种好春大白菜？
答：春季大白菜常常会遇到没有包心或者包心不够就抽薹的现象，这是因为大白菜种子萌动以后，当温度在2-10℃经过10-20天，或者苗期每天接受超过13小时的光照，就通过了春化阶段，会促使花芽分化，进而抽薹。为了防治苗期因低温引起的先期抽薹，应将播种期推迟，长江中下游地区播种应在3月中旬-4月下旬之间播种。病虫害注意防治霜霉病及菜青虫。
20、大白菜的定植密度是多少？
答：春季大白菜每亩2500—3000株，行距60厘米，株距35—45厘米；夏季大白菜每亩3500—5000株，行距40—50厘米，株距33—40厘米；秋季大白菜早熟种每亩2500—4000株，行距50厘米，株距33—50厘米，中晚熟种每亩1800—2700株，行距60厘米，株距60厘米。
21、白菜发生干烧心的原因及防治？
答：白菜干烧心也称夹皮烂，外观上无异常，但内部球叶变质，不能食用，消费者损失
失大。发病原因正常情况下白菜体内含钙量在100万分之80以上，但由于根系功能失调或
其他原因，不能将钙素输送到正在生长的叶尖部，从而引起生理性障碍。土壤中活性锰的严
重缺乏也能引起。
防治方法（1）有机肥要充分发酵后均匀施用，化肥分期分批追肥；（2）高畦直播，小
水勤浇，畦面保持见湿见干；（3）发现干烧心立即浇水，并喷洒 0.7％氯化钙和2000倍萘乙酸混合液；或1％过磷酸钙溶液，或0.7硫酸锰溶液，每隔5-7天一次，共3次。（4）严禁浇灌工业污水。
三、茄果学科
1．怎样减少茄果类蔬菜落花落果的发生?
引起落花落果的因素很多，主要是由于外界环境条件不适宜(如温度过低或过高、光照不足等)，影响花器的正常发育和花粉管的伸长，以及水分缺乏、营养不良等造成花柄离层的过早形成。如果落花落果是因为营养不良、水分不足、光照不足或下雨过多等因素引起的，那就要从改善栽培技术措施上加以解决。如果落花是由于温度过高或过低引起的，应合理使用生长调节剂。目前效果比较显著的生长调节剂有2，4—D和防落素(又称番茄灵)。
2，4—D对茄果类蔬菜的嫩芽及嫩叶有药害，只能用于浸花或涂花，并要掌握适当浓度。处理番茄，浓度一般为10～20mg／kg；处理茄子，浓度一般为30～40mg／kg。不同温度条件下施用2，4—D，浓度也不同，早春温度低时，可用15～20mg／kg，以后随着气温的上升，可用10～15mg／kg。
防落素可以喷施，比2，4— D节省人工，对茄果类蔬菜不易发生药害，因此用的比较广泛。目前市场上销售的防落素有两种，一种为2.5％水溶性防落素，也称番茄灵；另一种为防落素A—4型粉剂。一般在第一花序上有50％花朵正在开放时，开始喷防落素，以后每隔5～7d使用1次，在早春气温偏低的时期，施用2次即可(一般间隔4～5d处理1次)。药液浓度一般掌握在20～50mg／kg(尤以40mg／kg为宜)，气温低时(15～20℃)浓度可高些，气温高时(20～25℃)浓度可低些。防止茄子落花，浓度为50～60mg/kg。
2．为什么春番茄早期的果实不易着色?
春番茄早期不易着色，是由于早期生长时气温低，胡萝卜素和茄红素形成少，不能显现的缘故。至于春番茄后期高温时着色不好，是由于高温影响了茄红素形成的缘故。
虽然春番茄有早期不易着色的现象，但为了提早供应，可以采取人工催熟的法，加快果实的变红。催熟的方法有两种：一种是在植株上进行，用500～1000mg/kg乙烯利进行喷果处理，工效较快。对植株喷洒时，如果浓度高（1000mg/kg以上)，而且气温也高，则容易引起黄叶及落叶。所以，喷洒时应尽量避免喷到叶面上。也可用毛笔沾取较高浓度(2000mg/kg以上)的乙烯利涂抹在果柄上，也可涂抹在果面上。另一种方法是将果实连果柄一同采摘下来，在2000～3000mg/kg乙烯利溶液里浸泡1～2min，取出后将果实堆放在温床内，保持床温22～25℃，并适当通风，防止床内湿度过大而引起腐烂。5～6d后果实便转红。
3．番茄为什么会产生裂果？
番茄裂果是一种不正常的生理现象，一般发生在着色(变红)以后。根据裂果发生的部位和裂口形态，可分为3种：一是放射状裂果：以果蒂为中心呈放射状，一般裂口较深；二是环状裂果：以果蒂为圆心，呈圆状浅裂；三是条状裂果：在果顶部位呈不规则的条状裂口。
产生裂果的原因：一是苗期温度较低，子房发育不正常；二是生长调节剂使用不当；三是降雨(尤为阵雨)后，根系吸收过量的水分；四是有些品种果形较大，果皮较薄，适应外界环境能力较差，容易产生裂果；五是果实表皮内的木栓组织直接吸收水分；六是强烈日光的照射；七是成熟过度。
防止裂果的方法：第一，要选择抗裂品种，培育壮苗；第二，在多雨地区要做到深沟高畦，以利及时排水，干旱时要及时抗旱，防止土壤过干；第三，正确使用生长调节剂；第四，适时提前采收，减少裂果数量。
4．番茄生长期间为什么会出现卷叶现象?
番茄生长期间出现卷叶的主要原因如下：
(1)与品种特性有关，卷叶严重的品种一般叶片上茸毛较少；
(2)土壤过干，水分供给不足，以致发生叶片卷缩；
(3)2，4—D使用不当，引起叶片皱缩、变小；
(4)发生病毒病后引起的卷叶；
防止卷叶的方法如下：
(1)干旱时要及时浇灌；
(2)使用2，4—D时，药液浓度不能过高，药液不要碰在生长点和嫩叶上；
(3)要彻底防治和消灭蚜虫，防止病毒病的产生。
5．怎样防止番茄脐腐病的发生?
脐腐病又名蒂腐病、顶腐病、黑膏药，是一种生理病害。
脐腐病的发生主要是土壤中水分不足以及空气湿度过低所引起。此外，使用浓度过高的粪肥和浓度过大的生长刺激素，也能引起此病的发生。也有人认为番茄脐腐病是由于土壤中缺少钙而引起的生理障碍，特别是在氮肥过多、钙不足的情况下最易发生。
脐腐病在大田生产上发生不是由单一因素造成的，往往是在几种因素互相影响的情况下发生的。因此，在预防上要采取综合措施：
⑴深耕土壤并及时松土，以增强土壤保水力；
⑵增施有机肥料，避免使用浓度过高的粪肥。如追施化肥，每次用量也不宜过多；
⑶根据天气、土壤湿度和植株生长情况，及时适量地浇水或灌溉。抗旱的时间宜早不宜晚，但水量不可过多，以防雨涝影响植株生长。
⑷除施足腐熟的有机肥料作底肥外，还要增施磷钾肥。坐果期间用1%过磷酸钙或1%氯化钙作根外追肥，每隔10～15d喷1次，连喷2次。
⑸施用生长刺激素时，浓度切忌过大。
6．怎样防止番茄“棱角果”和“空洞果”的产生？
番茄“空洞果”表现为果实的胎座组织生长不充实，果皮与胎座分离，种子腔成为空洞，果肉不饱满，表面有棱。棱角和空心是相应的，外观上有棱角的果实，内部一般都是空心的，而空洞果外部不一定会产生棱角。棱角和空心的番茄，不仅质量差，而且也影响产量。
产生棱角和空洞果的原因有：
⑴受精不良，种子退化，胎座组织发育不充实；
⑵氮肥施用过多；
⑶生长调节剂的浓度过大；
⑷果实迅速膨大期温度过高或过低，阳光不足；
⑸栽培管理后期肥水供应不足。
防止方法：
(1)加强肥水管理，尤其注意采收后期的肥水供应；
(2)施用生长调节剂，要随温度的变化合理调整浓度，并正确掌握施用时期；
(3)进行人工辅助授粉，促进受精与种子的发育。
7．怎群防止春番茄不发棵的现象?
春番茄定植后产生不发棵的原因很多，有的是育苗时管理不善或苗龄过长形成僵苗；有的是因幼苗定植大田后受到霜害或冻害；有的是因定植时土壤过湿或定植后连续下雨，造成土壤板结，影响发根；有的是栽种过深，由于土温低而不利根系生长；有的是因为没有根据品种特性采取相应的栽培措施。如果春番茄定植大田后不发棵，不仅不能早熟，并且对产量影响很大。
防止春番茄不发棵的措施是：培育壮苗、三看定植(即看天、看地、看苗)，注意定植的质量、看苗坐果(即发棵好的先坐果，发棵差的晚坐果)等方法。如果定植后一旦出现不发棵的现象，就要根据发生的原因，及时采取相应的措施。例如，勤松土来提高地温，促使发根，然后适当浇淡粪水进行提苗，促使生长；还可用磷酸二氢钾作叶面追肥。再如，对结果与发棵容易产生矛盾的品种，不要过早使它坐果，待发棵后再用2，4—D或防落素处理，促使多坐果。
8．秋番茄什么时候播种最佳?
秋番茄在武汉地区以7月13日左右用小拱棚营养钵育苗最为合适。选择这一时间播种的原因有：
(1)上市期为9月下旬至11月上旬，番茄果实膨大和成熟正是这一地区秋高气爽、光照充足、昼夜温差较大和气温最适宜番茄生长的时期。因此，秋番茄不但产量高，商品外观好，而且品质也极佳；
(2)国庆节前后，瓜果已退出了市场，作为生食和菜用的番茄，能在这段时间内抢个好价格；
(3)收获期既避开了低温的袭击,罢园时又不影响冬季叶菜的种植;
(4)避开了高温期，减轻了病毒病的危害;
(5)后期不需要采取保护性栽培措施，节约了生产成本。
秋番茄育苗要在小拱棚上覆盖1.4m宽的遮阳网，两边各离地面20㎝左右，以利通风控制温湿度。覆盖遮阳网既可防止大暴雨的袭击，又可避免中午强光的直射，同时对保持苗床的湿度和防止蚜虫的危害都有一定的作用，苗龄一般掌握25d左右定值。
9．如何克服辣椒间歇性的结果期？
辣椒的生长期很长，且是一种多次开花、坐果，多次采收的蔬菜。在夏季高温干旱季节，辣椒植株衰老停止开花结果，这一现象称为辣椒的间歇性结果期（或结果周期）。
克服间歇性结果期的措施：一是选用抗逆性（耐高温、耐涝、耐渍）强的优良品种；二是利用遮阳网进行浮面覆盖；三是伏旱期加强施保苗肥，处暑后气温开始下降，适于开花坐果，重施一次翻伏肥，促进早翻花早坐果；四是采用夜灌降温，改变辣椒地的小区气候，增大昼夜温差，保证植株正常生长。多雨时及时排水防涝、防渍。
10．什么叫“再生辣椒”？如何利用辣椒残株再生？
利用田间正常生长的辣椒植株，在采收结束、植株进入衰老期时，通过整枝、施肥等一系列田间管理，使植株重新长出新枝、叶，再一次开花结果。这样生长出来的辣椒就叫“再生辣椒”。
利用辣椒衰老株再生，应做到如下几点：
(1)合理整枝 当植株进入衰老期后拔除病株、死株及弱株，对保留下的健壮植株进行剪枝。一般剪去二级分枝以上所有的顶冠。
(2)采用保护地栽培 春辣椒再生，进入7月份后，气温较高，应采用遮阳网遮阴；秋辣椒再生时，到了10月上中旬，要及时扣棚增温。
(3)中耕培土追肥浇水 作为再生辣椒，其土壤比较板结，肥力贫乏。当衰老株被剪枝后，要及时中耕、松土，并轻施勤施清淡人畜粪。新枝叶长出后，要适当抹芽定枝，植株开花坐果后，再施一次清粪水，以后果实成熟时，每采收一次追一次肥。
(4)防治病虫害 再生辣椒主要防治好蚜虫和烟青虫以及病毒病、炭疽病。
11．怎样才能提高秋季辣椒的产量?
要想提高秋季辣椒的产量，主要做法是：
(1)精选品种 选择耐高温、抗病毒病的品种。
(2)适期播种 于7月中下旬播种，播期过早过晚均不利于生长。
(3)及时定植 于8月下旬至9月初选阴天或雨前定植。定植时在苗子周围撤些腐熟肥土培根，然后浇足定根水。
(4)田间管理
①灌水施肥 成活后施催苗肥。定植后及时浇水，中后期遇干旱要引水入沟浸灌，切忌大水漫灌，灌后及时排水。开花坐果后，要勤施肥料。
②中耕除草 定植成活后，要中耕除草培土。
③保花保果 植株现蕾后，可用辣椒灵保花保果，每667m2用药6—8g，每g兑水6～8kg。
④防治病虫害 秋辣椒的病害主要是病毒病，虫害主要是蚜虫、烟青虫、茶黄螨等，要及时防治。
⑤扣棚 10月10日以前覆膜扣棚。
12．茄子长柱花和短柱花是怎样产生的?对产量有哪些影响?
开花后雌蕊柱头低于雄蕊的花药，甚至被花药覆盖起来，称为短柱花。反之，则称为长柱花。茄子长柱花和短柱花的产生原因，主要与环境有关。在良好的栽培环境和适当的栽培技术条件下，多为长柱花。如在不良的环境条件下或栽培技术不当，气温过高过低，昼夜温差太大，土壤干旱，营养不足，氮、磷、钾比例失调，光照弱等等，均可导致花发育不良，花朵小，花梗细，颜色淡，花柱短。
短柱花为不健全花，一般不能正常结果，造成减产。长柱花的花柱高出花药，花大，色浓，为健全花，能正常授粉，有结果能力。
栽培时除加强水肥管理外，要注意育苗期通过控制温度和光照，培育壮苗，改善花芽分化条件来减少短柱花的产生。播种后出苗前温度要达到25~30℃，当出苗80％时开始降温，白天18～22℃，夜间12～15℃，经10d左右可适当提温，白天在25℃左右，夜间在15℃左右，直到移植。移植后，为了促进缓苗，白天在30℃左右，夜间保持在23～25℃。缓苗后，白天降至22～25℃，夜间在15～18℃，使幼苗健壮。在定植前10d左右进行低温炼苗，白天在20℃左右，夜间在15℃，逐步降到10~12℃。冬季育苗时，还应使地温尽量维持在20℃以上，昼夜温差不得小于5℃。另外，在育苗期应尽量减少覆盖物，或早揭晚盖，以延长光照时间，加强光照强度。
13．保护地栽培茄子易受哪些有毒气体的危害?怎样预防?
在大(中)棚栽培茄子时，常常发生由肥料产生的有毒气体和其他有害气体对茄子的危害。大(中)棚内易产生的有害气体主要是氨气、亚硝酸气体、一氧化碳、二氧化硫等。这些气体在棚内达到一定浓度，就会影响茄子的生长。
棚内氨气达到40mg／kg时，植株就会表现出危害症状，主要是危害生命力旺盛的叶片，叶缘组织先变褐色，后变白色，严重时枯死。氨气主要来自施用未腐熟的禽畜粪、饼肥等。这些肥料在发酵过程中产生大量的氨气。在棚内施用碳酸氢铵或撤施尿素，也会有大量的氨气释放出来。亚硝酸气体在棚内累积到2mg／kg时，茄子植株上就会出现危害症状。初期气孔附近细胞组织受害，不断向内扩展，使叶绿体褪色出现白斑，严重时，除叶脉外，其余叶肉变白而死。亚硝酸气体主要是在棚内施用氮素化肥过量产生的。在棚内生产和育苗时，采用熏烟加温，若燃烧不完全则易发生一氧化碳气体中毒；采用明火加温时，若煤火不旺也易发生一氧化碳气体中毒。如果煤中含有硫物质，也很易产生二氧化硫气体，浓度达到5mg/Kg时，使茄子叶缘和叶脉间细胞坏死，叶片出现白斑，严重时枯萎凋落。另外，聚氯乙烯薄膜生产过程中常用增塑剂，若使用了不适当的增塑剂如苯二甲酸二异丁酯等时，不仅会散发出有毒气体，而且二异丁酯能溶于水，薄膜水滴中毒物的含量达100～300mg／kg时，水滴经雾化或通过根部及叶面被茄子吸收后，也会发生严重的毒害。
为防止大棚内有毒气体的危害，可采取以下措施：
第一，所施有机肥需要充分腐熟，千万不能施未腐熟的禽畜粪、饼肥及其他易产生氨气的有机肥。
第二，严禁使用碳酸氢铵。使用硫酸铵和尿素时，应深施或兑水后施用，不要撤施。
第三，注意通风换气，排出有毒气体。
第四，尽量采用聚乙烯薄膜作棚膜。
第五，临时加温时，不用含硫的劣质煤，并要等煤火烧旺后
再搬进棚内。
第六，使用烟熏剂时，翌日上午尽早通风换气。
14．茄子应不应该打叶?怎样打叶?
茄子的果实重量与叶面积关系密切。叶面积大，有利于果实的膨大。在一定的范围内，群体的叶面积指数越大，单位面积产量也较高。但是，如果叶面积太大(4～5m2／m2)，则不仅叶子相互遮光程度大，引起落花落果，导致产量下降，而且易滋生病虫，果实颜色变浅、光泽减褪，田间操作不便。另外，衰老的叶片光合作用下降，同化功能减弱，不能起到应有的作用，应及时摘除。所以，在茄子栽培过程中，应经常打叶。
打叶主要配合整枝进行。第一，门茄果实长至10～14cm时，可以打掉门茄以下的老叶和病叶。第二，植株营养生长过旺而坐不住果时，可适当打除部分功能叶(叶龄15～30d的叶子)。第三，适当打掉植株中上部小叶，以减少养分消耗，促进果实膨大，有利于果实着色。第四，夏秋茬茄子进行适当打叶，还可以减少水分蒸发。第五，果实采收至哪一部位，叶子就可以打到哪一部位，以利通风透光，减少病虫害的发生。
15．大棚茄子秋延后栽培有哪些关键技术?
利用大棚栽培秋延后茄子，可以满足“秋淡”时的需求。由于秋延后茄子的苗期正值盛夏高温季节，盛果期又是气温逐渐下降的季节，因此管理上有较高的要求。其关键栽培技术有：
(1)选择合适品种 秋延后茄子的生育前期炎热，后期寒冷，所以要选择抗病力强、高产稳产、既耐高温又比较耐低温、易贮运的中熟品种。如春晓、紫龙三号茄等。
(2)适时播种，培育壮苗 6月中下旬至7月上旬均可播种，每667m2用种15～20g。育苗时要用好遮阳网，坚持“白天盖，傍晚揭；强光和晴天时盖，弱光和阴天时揭；大雨时盖，小雨时揭。”注意防治蚜虫、茶黄螨和潜叶蝇。壮苗标准为叶片肥厚色浓，5～6片真叶，茎粗0.4~0.6cm，主茎高5～7cm。
(3)施足底肥，适时定植 每667m2施腐熟农家肥5000kg、磷肥50kg，或者饼肥150kg、复合肥l00kg、过磷酸钙30kg作底肥。在6m或8m宽的大棚内按1.2m或1.33m开厢，做成高畦。选晴天傍晚定植，浇足定根水，翌日清晨再补一遍定根水。行距60cm，株距40～60cm，一般每667m2栽1800—2200株。缓苗后铺上地膜。
(4)巧追肥，及时排灌 缓苗后，用10％的腐熟人粪尿追施提苗肥1～2次。开花结果期，可采收一次追一次肥。开始1—2次以复合肥为主，每次每667m2施15～20kg；后1～2次以尿素为主，每次每667m2施10~15kg。9月中下旬后，以追施腐熟粪肥为主，约10～15d一次。茄子的需水量较大，一般要保持土壤湿润(相对湿度80％)。整个生育期内，高温少雨时应及时灌水，雨水多时要及时清沟排涝。
(5)及时防虫，适当整枝打叶 开花结果期主要虫害为茶黄螨、蓟马和潜叶蝇及二十八星瓢虫等，可配备阿巴丁、7051杀虫素、乐斯本、除尽等农药及时进行防治。
虽然茄子的分枝习性很有规则，但也需要适当地整枝打叶，主要是除去门茄以下的分枝、老叶和病叶以及中部的部分小叶片。11月下旬时打顶(留3～5片叶)。
(6)及时设立支架，适时盖棚膜 秋延后茄子植株生长旺盛，大风暴雨季节易倒状。可在封行时在畦两边设立木桩，拉上铁丝或尼龙绳以扶住植株。
9月下旬、10月上旬，当气温降至20℃时，盖上棚膜，两头留通风换气口。10月下旬或11月上旬时将棚头封闭。有条件的地方，在棚内再加一层小拱棚膜，效果更佳。
(7)及时采收 果实达到商品果标准时要及时采收上市。一般每667m2可产3500kg以上。
16．怎样用野生茄子嫁接技术防治黄萎病?
茄子连茬栽培，土壤中病原菌逐渐积累，常引起茄子的黄萎病等土传病害，造成产量下降，严重的会导致大面积减产或绝收。茄子黄萎病的病原菌具有一定的专化性，只能侵染大果型栽培茄子，对小果型野生茄子几乎不产生危害。因此，利用野生茄子作砧木，栽培茄子作接穗进行嫁接，可避免病原菌侵入接穗，以减轻或防止黄萎病的发生。
茄子的常用嫁接方法有插接法和贴接法两种。
(1)插接法 在砧木长到2～3片真叶，接穗长到1～2片真叶时进行。砧木和接穗连根挖起，尽量多带些土，根系不要干燥。砧木留1片真叶，其余的切除，用事先准备好的竹扦，扎一个稍倾斜的小孔，深度为3mm，竹扦要比砧木的茎稍细，然后沿接穗子叶下部轻轻斜削去下部，形成2.5mm长楔状切口，把接穗切口朝下插入砧木的小孔中，用嫁接夹子夹好或塑料带缠好，栽在苗床中或营养钵里。土壤不能同切口接触。
(2)贴接法 砧木长到6～8片真叶，接穗长到5~7片真叶时进行。砧木保留2片真叶，用刀片在第2片真叶上方的节间斜削，去掉顶端，形成30度的斜面，斜面径1~1.5cm。再将接穗拔下，保留2～3片真叶，去掉下端，用刀片削成一个与砧木同样大小的斜面，然后将砧木和接穗的两个斜面贴合在一起，用嫁接夹子夹上或塑料带缠好。
不论采用哪种嫁接方法，嫁接后都要摆到床里扣上小拱棚，棚内空气湿度要达到90％以上，温度要保持在27～30℃之间，24h以后生成愈伤组织，5～7d可以成活。在缓苗期间温度不能低于20℃。初期要适当遮阴，以后要逐步见光，5～7d后苗已经成活时，按照一般苗床管理即可。
大田定植时，不能埋上嫁接伤口，这一点千万要注意。
四、植物保护学科
1、什么是无公害蔬菜，它与有机蔬菜、绿色蔬菜有何异同？
所谓无公害蔬菜就是指产地环境、生产过程、目标产品质量符合国家或农业行业无公害农药产品标准和生产技术规程，并经产地和市场质量监管部门检验合格，使用无公害农产品标识销售的蔬菜产品。
有机蔬菜，也叫纯天然蔬菜，是一种安全消费蔬菜。这类蔬菜的生产过程中投入品完全是有机物，或者是让其自然生产，故单位产量不高，总产量有限，可供消费的量少，因而市场价格高，社会消费群体比较小。
绿色蔬菜，是我国八十年代中后期发展起来的一类安全蔬菜。绿色蔬菜在我国目前分为两大类：AA类：与有机蔬菜比较接近，其生产过程也同有机蔬菜一样，基本是处在一种 自然性生产。A类：其生产过程中，允许使用一定数量的化学投入品，但不超标。
从质量安全的角度上讲，无公害蔬菜与A类绿色蔬菜比较接近，其消费对象是国内大多数消费群体，在管理属性上确定为政府推动，并实行产地认定和产品认证的工作模式。有机蔬菜、绿色蔬菜则定位为企业行为，由市场引导发展。
2、什么是农药？农药有哪些主要类型？有哪些加工剂型？
农药是指预防、消灭或者控制农业、林业的病、虫、草、鼠和其它有害生物以及能调节植物、昆虫生长的化学合成或者来源于生物、其它天然物质的一种或者几种物质的混合物及其制剂。
农药按分类方式不同，可进行以下分类。1、按主要用途：杀虫剂、杀菌剂、除草剂、植物生长调节剂，以及杀螨剂、杀鼠剂、杀螺剂、杀线虫剂等。2、按来源：矿物源农药、生物源农药及化学合成农药等三大类。3、按化学结构：有机合成农药可分为有机磷、拟除虫菊酯、氨基甲酸酯类、有机氮、有机硫、酰胺类、脲类、醚类、三唑类、杂环类等数十种。
农药制剂的形态称为剂型，保证了农药有效成分的有效利用。主要类型有：乳油、可溶性粉剂、可湿性粉剂、水乳剂、微乳剂、悬浮剂、悬乳剂、水分散性粒剂、泡腾粒剂、颗粒剂、烟剂等。
3、蔬菜上禁用、限用杀虫剂有哪些？
（1）国家明令禁止使用的杀虫剂有：六六六，滴滴涕，毒杀芬，艾氏剂，狄氏剂，杀虫脒，砷、铅类。
（2）蔬菜上不得使用的杀虫剂有：甲胺磷，甲基对硫磷，对硫磷，久效磷，磷胺，甲拌磷，甲基异柳磷，特丁硫磷，甲基硫环磷，治螟磷，内吸磷，硫环磷，蝇毒磷，地虫硫磷，氯唑磷，克百威，涕灭威及氧化乐果等。
4、 蔬菜病害虫综合防治措施有哪些？
蔬菜病虫害应采取“预防为主、综合防治”的方针，综合治理的主要方法如下：
(1）植物检疫 是由国家颁布的具有法律效力的法规，依靠国家法律力量，限制危险性病、虫、杂草在国家与国家之间、国家内各地区间传播蔓延的措施。
（2）农业防治 是指在有利于农业生产的前提下，通过调整栽培制度，在蔬菜栽培过程中有目的地耕作栽培技术，加强栽培措施，选用抗害品种，改善种植环境，创造有利于植株生长，不利于病虫草害活动、繁殖和的环境条件，可以直接或间接地控制病虫草害的发生。
（3）物理防治 利用各种物理因子如温度、湿度、光、色等防治病虫害。
（4）生物防治 利用有益生物或生物代谢物控制病虫草害的方法。
（5）化学防治 利用化学药剂进行防治植物病虫害的方法。
5、什么是生物源农药？
生物源农药是指利用生物资源开发的农药，简称生物农药，包括动物源农药、植物源农药、微生物源农药，也有把具有农药作用或抗农药作用的转基因作物也归为生物农药。
其范围主要有几类：1、直接利用生物产生的天然活性物质，经提取加工作为农药，如烟碱、鱼藤等。2、鉴定生物产生的天然活性物质的化学结构之后，用人工合成方法生产的农药。3、利用微生物发酵而得的农药抗生素。4、直接利用生物活体作为农药。
6、什么是害虫的抗药性？
某些害虫具有能抵抗正常的同种害虫大部分都能致死的药物剂量的能力。害虫的抗药性是具有遗传特性的，表现为对一定剂量某种药剂耐药力的增加，即能够而受杀死同种敏感种群大多数正常个体剂量的能力。
目前，蔬菜害虫中抗性较为明显的种类有甜菜夜蛾、小菜蛾、棉铃虫、桃蚜、黄曲条跳甲等，常规农药如有机磷类、拟除虫菊酯类、氨基甲酸酯类农药都难以收到理想的防治效果。
7、为什么混用或轮用农药能降低害虫的抗药性。
农药的混用和轮用，是抗药性治理中的一个较为重要的策略，其原理是利用作用机制不同的、具有独立作用位点的两种或几种杀虫剂，对害虫生理上的多位点进行作用，使各位点上的选择压都低于抗性发展的要求，以延缓抗性和产生和发展，达到抗性治理的目的。
混用的理论依据是：如A药能杀死对B药有抗性的个体，B药能杀死对A 有抗性的个体，A、B两种杀虫剂混用，则对A或对B 有抗性的基因数量便会下降，若此地有外来敏感个体加入，则对A或对B 的抗性的基因便不会升，抗性便不会形成。但混用是有条件的，即混用各组份之间对害虫的作用机制，应彼此不同，不能有交互抗性，同一类型药剂不能混用，A、B之间应有增效或协同作用等。
轮用的理论依据是：轮用的A、B农药之间的作用机制不同，当A药使用后对害虫产生轻微抗药性后，立即改用B药，使A药的选择压下降，抗性就不会发展，当对B药产生抗性的初期，又立即换用其它农药，则害虫同样不会产生对B药的抗菌素性。农药的轮用应在抗性监测的指导下进行。
总之，农药扔混用和轮用都是以农药的不同作用机制为基础的，应与农药的滥混滥配相区别，否则一方面增加了使用成本，不能得到较好防治效果，另一方面在事实上促进了抗药性的发生发展
8、 如何科学合理地使用化学农药？
（1）药要对症 虫先识别 这是害虫化学防治的第一步，也是关键一步。如果不能对症下药，不仅不能控制害虫，还会造成浪费，以及污染蔬菜和环境。
（2）选对品种，择对时期 在害虫发生初期，或者钻入前进行防治能取得较好的防治效果。
（3）科学配药，合理喷施 根据农药的推荐剂量及用水量进行细致均匀的用药。同时根据田间病虫害的发生情况进行不同类型农药进行合理的混用，能收到扩大防治对象、提高药效、减缓抗药性的效果。
（4）掌握规律，靶位用药 在病虫害发生过程的薄弱环节进行用药，能取得药半功倍的效果。
（5）轮用交替，克服抗性 对一些抗性较为明显的农药要暂且放弃使用，而选用一些新型农药种类交替使用。
（6）安全间隔，以防中毒 安全间隔期是指最后一次用药到作物收获应该间隔的最短时间，也就是保证商品蔬菜农药残留量不超过规定标准值，施药后在这段时间内蔬菜不得上市，或者说上市前这段时间不得施用农药。
9、主要蔬菜常见的害虫种类有哪些？
十字花科蔬菜主要害虫有：甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、小菜蛾、菜粉蝶、菜蚜、黄曲条跳甲、菜蝽、菜螟等，茄果类蔬菜害虫有：棉铃虫、烟青虫、茄螟、茄二十八星瓢虫等。豆类蔬菜主要害虫有灯蛾、豆野螟、小绿叶蝉、黄蓟马、烟粉虱、美洲斑潜蝇、豆蚜等，瓜类蔬菜害虫主要有：瓜绢螟、守瓜、瓜蚜、美洲斑潜蝇、烟粉虱等，地下害虫种类主要有：小地老虎、蛴螬、蝼蛄等。
10、十字花科蔬菜上几种夜蛾科害虫幼虫如何区别？
为害十字花科蔬菜的夜蛾科害虫主要有甜菜夜蛾、斜纹夜蛾、银纹夜蛾、棉铃虫等，这几种害虫幼虫主要区别如下：
甜菜夜蛾老熟幼虫体长22毫米，体色变化较大，由绿色、暗绿色、黄褐色、褐色至黑褐色，背线有或无，较明显特征为腹部气门下线为明显的黄白色纵带，有时带粉红色，此带的未端直达腹部末端，不弯到臀足上去（甘蓝夜蛾老熟幼虫此纵带弯到臀足上），各气门后上方具有一明显的白点。
斜纹夜蛾老熟幼虫体长35~47毫米，头部黑褐色，身体为土黄色、青黄色、灰褐色或暗绿色，但通常的颜色较暗，该虫较明显特征为从中胸至第九腹节有亚背线内侧有三角形黑斑一对，腹足暗褐色。
银纹夜蛾老熟幼虫体长30毫米，淡绿色，虫体前端较细，后端较粗，头部绿色。由于第一、二腹足退化，行走时体背拱曲成弓形，体背及体侧具白色条纹。
棉铃虫幼虫体表有毛瘤，布满小刺，其底座较大，老熟幼虫体长30~42毫米，体色变化很大，淡绿色、淡红色、红褐色到黑紫色，头部黄褐色，背线、亚背线和气门上线呈深色纵线，两根前胸侧毛连线与前胸气门下端相切或相交。
11、甜菜夜蛾、斜纹夜蛾发生的主要原因是什么？
甜菜夜蛾、斜纹夜蛾主要危害十字花科、豆科、茄科葫芦科等蔬菜，如白菜、甘蓝、豇豆、菜豆、黄瓜、丝瓜、番茄、茄子、芋头、莲藕、芹菜等，由于其分布广、食性杂、抗药性高，因而造成的危害也较大。
影响这两种害虫发生的主要因素是：1、天气状况 高温干旱有利天其发生，相反阴雨连绵则不利于其发生。2、蔬菜面积扩大，反季节菜迅速发展和蔬菜连年种植，为害虫提供了有利生境。3、滥用农药，抗药性不断增强。4、天敌昆虫 天敌是制约害虫种群的一个主要因素，如十月以后，随着气温的下降，昆虫各种病害如白僵菌大面积流行，是造成甜菜夜蛾种群下降的主要原因之一。
1、农业防治 贯彻实施一轮二翻三采摘（抓好轮作，冬季深翻灭蛹，人工采摘卵块和虫叶）的栽培控害技术。
2、化学防治 两种害虫常规农药具有不同程度的抗药性，但总的来说，甜菜夜蛾的抗药性高于斜纹夜蛾，因此在农药选择过程中要区别对待。
防治斜纹夜蛾可以用52.25%农地乐乳油1000~1500倍液，90％特灵可溶性粉剂1000~1500倍液，18％施必得乳油 1000倍液，10％联笨菊酯乳油 1000~1500倍液，2.5％氟氯氰菊酯乳油1000~1500倍液，2.5％溴氰菊酯1000倍液。由于斜纹夜蛾等害虫初孵幼虫有集中为害的特性，因此可以进行点片防治。
防治甜菜夜蛾可选择农药有20％米满、天地扫悬浮剂1500~2000倍液，15%安打浓乳剂3000倍液，10%除尽悬浮剂3000倍液，2.5%菜喜悬浮剂1000倍液，5%卡死克、抑太保乳油1000倍液。
12、菜蚜有几种？如何识别与防治？
蚜虫俗称腻虫，为害十字花科蔬菜的蚜虫统称菜蚜，主要包括桃蚜、萝卜蚜、甘蓝蚜三种。武汉地区菜蚜以桃蚜为主要种群，萝卜蚜次之，甘蓝蚜属北地性害虫，仅是点片发生主要发生在高山蔬菜种植区。
桃蚜无翅孤雌蚜体绿色、黄绿色或樱红色。额瘤发达，向内倾斜，腹管长筒形，端部色深，中后部膨大，末端有明显缢缩。
萝卜蚜无翅胎生雌蚜全体黄绿色或绿色。体上无斑纹，被薄粉。
甘蓝蚜无翅胎生雌蚜体全身覆盖一层较厚的蜡粉，体暗绿色。头部背面黑色，复眼黑色、无额瘤。
防治农药主要有：10%吡虫啉可湿性粉剂3000~5000倍液、3%啶虫咪乳油2000倍液、25%唑蚜威乳油2000倍液、25%吡虫啉• 机油乳油1500倍液、5%凯速达乳油1500倍液、17.5%蚜螨净可湿性粉剂1500倍液、30%新绿状元可湿性粉剂1000倍液。
13、如何识别与防治小菜蛾？
小菜蛾主要为害十字花科蔬菜，成虫最显著特征是停栖时两翅屋脊状。前翅中间黄白色部分合成3个连串的菱形，因此也叫菱背蛾。小菜蛾老熟幼虫身体两端尖细，呈纺锤状，体节明显，臀足向后伸，因此又名两头尖。
1、农业防治与物理防治
及时清除残株落叶及杂草.减少害虫栖息场所和越冬虫源。合理安排茬口，避免周年连作。应用防虫网，防止成虫侵入产卵为害。使用频振式杀虫灯、黑光灯等诱杀成虫。
2、生物防治
小菜蛾在成虫羽化始期，利用人工合成性诱剂诱杀成虫。还可利用芥菜汁液或异硫氰酸酯丙烯诱雌蛾产卵，集中销毁卵块。
3、农药防治
小菜蛾单独防治可选择农药有5％抑太保或卡死克悬浮剂1000倍液、1.8％阿维菌素乳油1 500倍液、16 000单位Bt可湿性粉剂750倍液、15％安打浓乳剂3 000倍液、10％除尽悬浮剂2000倍液、2.5％菜喜悬浮剂1000倍液、5％锐劲特悬浮剂l500倍液、20％ flubendiamide水分散粒剂1500倍液、15％ tolfenpyrad乳油1500倍液。
14、如何识别与防治菜粉蝶？
菜青虫成虫称为菜粉蝶，中型蝶类，前后翅粉白色，近翅基部灰黑色，顶角黑色，中央有两个黑圆斑，后翅前缘有一个黑斑。菜青虫幼虫青绿色，体密布细毛，背正中有一条断续黄色纵线，侧面有黄斑一列。
可选择拟除虫菊酯类农药、植物源农药或生物农药等，如4.5％高效氯氰菊酯2000倍液、10％联苯菊酯乳油2000倍液、2.5％氟氯氰菊酯乳油2000倍液、2.5％溴氰菊酯2000倍液、52.25％农地乐乳油2000倍液、16000单位Bt可湿性粉剂1000倍液、18％施必得乳油1000倍液。
15、如何识别与防治黄曲条跳甲？
黄曲条跳甲主要为害十字花科蔬菜，成虫为黑色甲虫，虫体较小，鞘翅上各有一条黄色纵斑，中部狭而弯曲，后足腿节膨大，善于跳跃。
1、农业防治及物理防治
与非十字花科蔬菜合理轮作，可减轻为害。清除菜地或植株落叶，铲除杂草，消灭其越冬场所和食料基地。播前深耕晒土，造成不利于幼虫生活的环境并消灭部分蛹。
2、拌种处理
播种前用５％锐劲特种衣剂拌菜籽，按比例（锐劲特:种子＝１:１０）搅拌均匀，凉干后即可播种。
3、药剂防治
防治黄曲条跳甲成虫，可选用的杀虫剂有：48%毒死蜱乳油1000倍液、52%农地乐乳油1500倍液、50%辛硫磷乳油1000倍液、25%喹硫磷乳油1000倍液，于成虫为害盛期喷雾处理菜叶及地表，３至５天后第二次用药，喷药时应从田边向田内围喷，以防成虫逃窜。也可采用艾美乐10000倍液淋根及以上农药灌根防治跳甲幼虫。
16、如何识别与防治美洲斑潜蝇？
美洲斑潜蝇主要为害豆类、瓜类、茄果类、伞形花科、菊科等，虫道初为针尖状，随着幼虫成熟，虫道逐渐均匀变宽，为白色规则蛇形，后期有的形成铁锈色.虫道两侧留有交替排列的粪便.形成一黑色条纹。
美洲斑潜蝇具有虫体微小、繁殖能力强、世代重叠明显、隐蔽为害、易产生抗药性等特点，给防治带来很大困难.必须采用综合防治措施。
黄板诱杀成虫从成虫始盛期开始，在田间悬挂30 cmx40 cm大小的黄板诱杀成虫。或者涂有黏虫胶的黄色自制诱虫器具进行诱杀。
防治的关键应抓好“治早”和“治小”，重点抓好苗期防治，当受害叶片幼虫低于5头时，于幼虫2龄前(虫道短于l cm)喷药，喷药宜在早晨或傍晚，注意交替用药，最好选择兼具内口发和触杀作用的杀虫剂。可选70％灭蝇胺可湿性粉剂2000～4000倍液、1.8％阿维菌素乳油l 500倍液、48％毒死蜱1000倍液、98％杀虫单可溶性粉剂800倍液、10％吡虫啉可湿性粉剂2000倍液、5％抑太保乳油1000倍液。或用1.8％阿维菌素乳油与25％杀虫双水剂、48％乐斯本乳油、4.5％高效氯氰菊酯乳油、98％杀虫单可溶性粉剂等混用防治。
17、如何识别与防治茄二十八星瓢虫？
茄二十八星瓢虫寄主作物有茄子、番茄、青椒、马铃薯等茄科蔬菜及黄瓜等葫芦科蔬菜。成虫半球形呈瓢状，黄褐色或红褐色。前胸背板上有6 个黑点， 中间的2 个常连成一个横斑。鞘翅黄褐色，2 鞘翅各有14 个黑斑， 基部3 个，其后方4个黑斑几乎在一条直线上。2 翅合缝处黑斑不相连。翅背布满微细的短毛， 光泽度较弱。
关键应抓好对幼虫分散前进行防治，即在幼虫孵化盛期或低龄幼虫为害期用药。可选用4.5%高效氯氰菊酯乳油2 000 倍液、10%联苯菊酯乳油1 500 倍液、2.5%溴氰菊酯乳油1 500 倍液、2.5%三氟氯氰菊酯乳油3 000 倍液、20%杀灭菊酯乳油2 000 倍液、50%辛硫磷乳油1000 倍液、52.25%农地乐乳油2000 倍液、48%毒死蜱乳油1000 倍液进行全面周到喷雾， 特别要注意喷到叶背面。
18、如何识别与防治豆野螟
豆野螟俗称豇豆钻心虫，又名豆荚野螟、豇豆荚螟、豇豆螟、豇豆蛀野螟等，成虫为中等蛾类，体灰褐色。前翅黄褐色，在翅中央有1个白色透明的带状斑，其后还有两个透明的小斑纹，这是该虫最显著特点。后翅白色半透明，外缘有黄褐色边。
豆野螟的防治应做到“早治、小治、巧治”。豆科植物花期是最易受害的生育期，也是防治的关键时期，为做到“早治”，在作物开花初期或现蕾期就开始防治，施药时间宜在早上花瓣开放时进行。豆野螟为钻蛀性害虫，用药时讲究“治花不治荚”，应在豆野螟没有钻蛀果荚之前的低龄幼虫期用药，因此叫做“小治”。用药时喷洒重点部位是花蕾、已开的花和嫩荚，落地的花荚也要喷到，连喷2～3次。施药间隔期视虫情而定，春播豇豆一般为7～10天，夏播豇豆为5-7天。可选用2.5％溴氰菊酯1 000倍液、48％毒死蜱乳油1 000倍液、52.25％农地乐乳油2 500倍液、10％氯氰菊酯乳油2 000倍液、2.5％三氟氯氰乳油l 000倍液、20％杀灭菊酯乳油1 000倍液、2.5％功夫菊酯乳油1 000倍液、10％除尽乳油2 500倍液、15％安打悬浮剂4 000倍液喷雾防治。
19、菜田蜗牛有哪些种类，如何防治？
菜田蜗牛种类主要有灰巴蜗牛与平型巴蜗牛，主要为害叶菜类、瓜果类及豆类蔬菜。灰巴蜗牛壳中等大小，较厚，呈圆球形，壳面黄褐色或琥珀色，壳顶尖，缝合线深，壳口呈椭圆形，脐孔狭小，呈缝隙状。同型巴蜗牛壳中等大小，质厚，呈扁球形，体螺层周缘或缝合线处常有一条暗褐色带，有些个体无。壳顶钝，壳口呈马蹄形，脐孔小而深，呈洞穴状。
蔬菜出苗或移栽后，一般在蜗牛发生初期，667 m2 用6%四聚乙醛颗粒剂500～750 g、10%多聚乙醛颗粒剂750～1 000 g、5%梅塔颗粒剂500～750 g 或3%灭旱螺颗粒剂750～1 000 g 拌细干土15～20 kg， 于傍晚均匀撒在受害植株的行间垄上，特别注意植株周围，也可采取条施或点施，药点(条)间距40～50 cm 为宜。
20、地下害虫有哪些主要种类？如何防治？
地下害虫是指危害期在土中生活的一类害虫，主要有地老虎、蝼蛄、蛴螬和金针虫等,而武汉地区主要为小地老虎。它们主要取食作物的种子、根、茎、块根、块茎、幼苗、嫩叶及生长点等，常常造成缺苗、断垄或使幼苗生长不良。
诱杀成虫 (1)黑光灯诱杀。金龟子、地老虎、蛴螬的成虫对黑光灯有强烈的趋向性，根据各地实际情况，在可能的条件下，于成虫盛发期设置一些黑光灯进行诱杀。(2)放置糖醋酒盆可诱杀地老虎的成虫。(3)用炒香的麦麸、豆饼诱杀蝼蛄。一般在傍晚无雨天，在田间挖坑，施放毒饵，次日清晨收拾被诱害虫集中处理。(4)毒饵诱杀。将新鲜草或菜切碎，用50%辛硫磷100克加水调2-2.5千克，喷在1000千克草上，于傍晚分成小堆放置田间，诱杀地老虎。
小地老虎等害虫1～3 龄幼虫抗药性差，且暴露在寄主植物或地面上，是药剂防治的适期。用40%辛硫磷乳油1 000 倍液、48%乐斯本乳油1 500 倍液、21%增效氰•马乳油2000 倍液、2.5%溴氰菊酯乳油2 000 倍液、20%氰戊菊酯乳油2 000 倍液、20%菊•马乳油2 000 倍液、10%溴•马乳油2 000 倍液喷雾处理。
也可选用5%辛硫磷颗粒剂、3%乐斯本颗粒剂、5%丁硫克百威颗粒剂等2～4 kg/667 m2 均匀撒施于植株周围。或采用45%辛硫磷乳油500 倍液、48%乐斯本乳油1000倍或20%丁硫克百威乳油1 000 倍液等进行灌根。
五、栽培与采后学科
1.菜豆有哪些种类和类型？
菜豆，为豆科菜豆属蔓生或矮生一年生草本植物。主要包括两大类：一是以收获嫩荚做蔬菜用的软荚类；二是以收获子粒为目的的硬荚类。同时，在两大类之中还有一部分粮菜兼用品种。
根据植株的生长习性，将菜豆分为蔓生、半蔓生和矮生三个类型：蔓生菜豆又叫架豆、芸架豆、豆角，其茎生长点为枝芽。茎蔓无限生长，花自下而上陆续开放，每株开花80～120朵。主蔓左旋，每个茎节的腋芽可抽出侧枝和花序。茎节多抽出的花序也多，因此，随植株茎蔓的生长可增加花序数，使其结荚期长，收获期长，产量较高。一般播种至采收50～90天，采收期30～60天。矮生菜豆又叫芸豆、四季豆、芸扁豆，是蔓生类型的变种，为有限生长，植株矮小而直立。一般在主枝发生4～8节后，主枝的生长点转化为花芽。每株开花30～80朵，成荚20～50个。这种类型开花早，但花期短，采收期也短，产量较低。从播种到采收50天左右，适于早熟栽培和机械化栽培。半蔓生类型的生长习性介于蔓生和矮生类型之间，品种较少，栽培不普遍。
根据生育期长短，将菜豆分为早熟、中熟和晚熟三个类型。根据嫩荚的形状和颜色，分为六个类型：①扁荚类型，豆荚扁条形，荚色有黄色、绿色或绿白色，有的荚带有条斑，这种类型在我国种植比较广泛。②圆棍荚类型，豆荚短圆棍形，淡绿色或绿色，荚长10cm左右，宽厚各1cm左右，是加工罐头或速冻的主要类型。③厚肉荚类型，荚色浅绿或绿白，豆荚内果皮发达，荚肉厚，鲜荚品质好，不易老，丰产性能好。④花荚类型，豆荚多为扁条形，嫩荚绿色，老熟时荚上带有红色或紫色条斑，为粮菜兼用类型。⑤紫荚类型，荚皮内含有花青素，使豆荚呈紫红色或鲜紫色。豆荚多为窄扁条形，纤维较少，品质较好。⑥黄荚品种类型，豆荚白绿色，老熟后黄白色，纤维少，品质佳，属半蔓生类型，不用搭架。
2. 菜豆黑斑病的发病症状、特点与防治？
发病症状：该病主要危害叶片。病斑为圆形或近圆形，病斑直径2~6 毫米，褐色，微有同心轮纹，病斑上生有细微的黑色霉点。发病叶片上散生数个至十数个病斑。
发病特点：病原菌在病部或病残体中越冬。条件适宜时病原菌借助气流或雨水溅射传播，进行初侵染和再侵染。温暖多湿，种植过密，利于该病发生和蔓延。
防治方法：（1）合理密植，大棚栽培要通风，降低棚内湿度。生长季节结束，病残物要收集烧毁。（2）发病前或发病初期喷药，效果较好。常用农药有80%喷克可湿性粉剂600倍液，50%异菌脲（扑海因）可湿性粉剂1000倍液，75%百菌清可湿性粉剂600倍液，58%甲霜灵锰锌可湿性粉剂500倍液，64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，40%大富丹可湿性粉剂400 倍液，50%得益可湿性粉剂600倍液。
3. 菜豆栽培技术有哪些要点？
菜豆为喜温性蔬菜，不耐霜冻，种子发芽温度为20~25℃，高于35℃和低于8℃不能发芽，土壤温度达8~10℃以上才能播种。菜豆要求很强的光照, 光照弱植株徒长，叶数减少，因此千方百计增加光照。菜豆营养土在常规基础上，每2 000 碗营养土放一袋芽多收，一代巴巴金，将1千克高钾复合肥稀释喷入营养土中，目的是使苗出得齐，根系好，健壮不徒长。菜豆定植后，可以灌一次水缓苗，也可在定植时先少灌水，缓苗以后再灌一次透水，以后25~30 天左右不用上水。这样做可以使菜豆根系扎得深，根系发达。可以提高菜豆抗旱能力。水浇得过勤，根少，根浅，易窜秧子。作垄定植是棚内土地旋耕完毕后， 先作垄，再破垄施肥，合垄打眼定植。起垄定植能提高地温，缓苗快。上水下渗快，可减轻菜豆沤根。肥与根系不离，菜豆扎根深，根系发达，抗病力强。蔓生菜豆要进行掐尖管理，主蔓长2.5~3.5 米，在生产实践中，我们可以在植株长到足棚前，将主蔓生长点摘除，不让植株继续生长。
4. 菜豆在加工和利用有哪些方面？
与禾谷类粮食搭配作主食；罐装菜豆加工；速冻豆荚；半成品菜豆粉；浓缩蛋白和其它食用方法。
5. 大棚菜豆栽培技术要注意哪些事项？
栽培菜豆，矮生品种多作为春季前茬栽培，收获时间短，或作冬季温室栽培中的间作作物；蔓生菜（架）豆，多在春、秋季做主茬栽培。春季种植矮生菜豆，播前要把种子晒1～2天，在20℃温水中浸种至种皮发皱后，直播于箱式畦中，播后覆盖地膜、草帘保温，促进生长，抢早上市。先平畦播种，播后覆盖地膜，待种子发芽出土时及时在地膜上开孔放苗出膜。掌握在晚霜期前播种，晚霜期过后出苗为宜，不能盲目早播；密度以行距30～40cm，穴距20～30cm为准，每穴3～5粒种子。蔓生品种，春、秋季多采用小高畦地膜覆盖栽培，1.33m的畦，盖膜部位宽70～80cm，播两行，穴距15～20cm，每穴3～4粒种子，亩植5000穴左右。秋季菜豆播种时，正值高温季节，采用地膜覆盖栽培，一定要先整地、做小高畦、盖地膜，再打孔播种，膜孔径8～10cm。播后用土盖严膜孔，防止热气烤苗，浇水不要淹及畦上膜孔处，防止土壤板结影响出苗。不采取先播种后盖膜，出苗后孔放苗的做法，因在高温高湿条件下可把种子捂烂在膜下或放苗出膜不及时而烤死幼苗。
另外，要保护好假子叶，及时插架和进行水肥管理。
6. 菜豆根腐病的症状有哪些？
菜豆根腐病主要危害植株根部和茎基部，从伤口侵人。高温多雨、田间积水、湿度大时发病严重。发病初期病部出现水溃状红褐色斑点， 以后变为暗褐色或黑褐色，稍凹陷或开裂主根腐烂或坏死，侧根稀少， 植株矮化，容易拔出。严重时主根全部腐烂，茎叶枯死。潮湿时，茎基部出现粉红色霉状物。
7. 菜豆根腐病如何防治？
（1）苗床处理
在未种过菜豆的田块用大田土育苗。每平方米苗床选用50%多菌灵可湿性粉剂、50% 苯菌灵可湿性粉剂或敌克松可湿性粉剂 8g 消毒。
（2）栽培管理
高畦或半高畦栽培浚沟培土, 松土除草雨后及时排水, 不用大水漫灌施用腐熟有机肥, 增施磷钾肥及时拔除病株并带出田间深埋或烧毁, 病穴及四周撒生石灰消毒。
（3）药剂防治
发病时, 用70%甲基托布津可湿性粉剂刃倍液或百菌清可湿性粉剂1000倍液对菜豆茎基部喷雾, 每隔一天喷一次,
共喷一次或选用治萎灵水剂
倍液、防霉宝可湿性粉剂一
倍液、多菌灵可湿性粉剂倍液、
敌克松可湿性粉剂一仪旧倍液、根腐灵
倍液等灌根, 天后再灌一次即可。
8、菜豆主要有那些病害？
1) 菜豆枯萎病； 2) 菜豆斑点； 3) 菜豆炭疽病； 4) 菜豆红斑病； 5)菜豆细菌性疫病； 6) 菜豆细菌性晕疫病。
9、菜豆大田生产病虫害综合防治有那些步骤？
第一步：70%甲基托布津可湿性粉剂500 倍液，喷1 ～2 次；
第二步：10%吡虫啉可湿性粉剂1 500 倍液7～10 天1次，喷1～2 次；
第三步：72%农用链霉素4 000 倍+70%甲基托布津500倍液，7～10 天1 次，共喷1～2 次；
第四步：20%病毒灵400 倍+1.8%阿维菌素3 000 倍液， 7～10 天1 次，共喷1～2 次；
第五步：1.8%的阿唯菌素4 000 倍液，7～10 天1 次，共喷1～2 次；
第六步：10%的世高水分散粒剂1 500 倍液7～10 天1次，喷1 ～2 次。
10、怎样降低菜豆生产中的农药残留？
为了进行商品的无害化处理，特别是减少农药残留，在喷药后或采收前应用农药残留降解技术，可降解土壤与产品中80%以上的农药残留。
农药残留降解技术是一种新型修复技术，它利用基因工程技术构建高效农药残留降解菌，通过微生物发酵技术制成菌剂应用于大田，这种降解菌生产的酶类可有效降解农药残留，从而生产出无公害的食品。可降解的农药种类有：有机磷类农药、有机氯类农药、菊酯类农药和除草剂等。
这种降解菌无毒、无害、无二次污染，而且成本低，使用方便，3天左右能有效降解土壤或蔬菜中80%以上的农药残留。使用方法是选定产品种类，于喷药后2天左右使用该产品，按规定用量对水稀释，均匀地喷洒在植物上即可。
11、结球甘蓝有哪些主要的品种类型？有什么特点?
结球甘蓝的类型因分类的不同而有多种，根据其叶球形状的不同，可分为尖头形、圆头形和平头形。依其栽培季节及熟性，可分为春甘蓝、夏甘蓝、秋甘蓝及越冬甘蓝；依其植物学特性，可分为普通甘蓝、紫甘蓝、皱叶甘蓝。目前，我国主要栽培普通甘蓝，按其叶球形状和生育期长短不同分以下三个基本类型：
（1）尖头类型 株型较小，较直立，外叶较少，生育期较短，一般定植后45—60天成熟，多为早熟或中熟品种，一般不易发生未熟抽薹，叶球的典型特点是球顶部尖形，整个叶球呈心脏形，小者称鸡心，大者称牛心。代表品种有南方的大、小鸡心，北方的大、小牛心等。
（2）圆头类型 球顶部圆形，多为中熟或早熟品种，包心紧实，球叶脆嫩，品质好，成熟期较集中，栽培面积较大。但抗病性和抗寒性较差，冬性弱，作春甘蓝栽培时易先期抽薹。代表品种有北京早熟、中甘11、中甘12、园春、寒光、金亩84等。
（3）平头类型 植株较大，叶球顶部较平，整个叶球呈扁圆球形，多为中晚熟品种，适应性强，尤其抗病性强。单株叶球较重，结球紧实，较耐贮藏运输。秋季、春季栽培面积较大。代表品种有黑叶小平头、黑平头、黄苗、夏光、京丰一号、楠木叶、大同茴子白等。
12、结球甘蓝对土壤营养有什么要求？
甘蓝对土壤的适应能力较强，从沙壤土到黏壤土都能种植，在中性到微酸性（PH值5.5~6.5）的土壤中生长良好。但获得高产仍宜选择保肥保水，透气性良好、中性或微酸性的壤土为好。
甘蓝既是喜肥作物，又是耐肥作物，对矿质营养的吸收量较多，栽培上应尽量选择肥沃的土壤。不同的生长阶段，甘蓝对氮、磷、钾吸收量不同。早期消耗的氮素比较多，莲座期对氮素的需要量达到最高峰。叶球形成期则消耗磷、钾较多，整个生长期吸收的氮、磷、钾比例约为3:1:4。所以在施足基肥的基础上，配合磷、钾肥的施用，才能达到优质丰产的目的。
13、夏甘蓝栽培技术要点有哪些？
长江中下游地区夏甘蓝栽培面积较大，一般于每年6月中旬左右播种，7月下旬至8月初定植，国庆节前后上市，该茬甘蓝的上市期正值蔬菜淡季，种植效益较高。由于夏甘蓝的生长正值一年中气候最为恶劣的时期，高温、暴雨、干旱及强光照射等因素对甘蓝的育苗及移栽生长都带来诸多不利影响，此时也是甘蓝虫害、草害最易发生的季节，因此必须精心管理才能夺高产。
（1）品种选择 适宜夏季种植的甘蓝品种主要有：强力50（日本）、兴福一号（韩国）、早夏16（上海农科院）、新夏50（上海长征）、超强50、超强60（上海兴绿）、早秋60（武汉市蔬菜所）。以上品种抗热抗湿能力强，从定植到收获60天左右，品质较好。
（2）苗床准备 选未种过十字花科蔬菜（萝卜、白菜、甘蓝、青花菜、白花菜等）、保肥保水力强、水源近的地块作甘蓝苗床，播种前20天深翻抗地，熟化土壤，播种前一天苗床及分苗床要搭遮阳棚，防止暴雨及烈日爆晒，并增施充分腐熟的农家肥作底肥。
（3）整地播种 将土壤打碎与农家肥混匀，按厢面1m宽开沟，沟宽20cm,整平厢面，然后均匀撒播或条播，如果是撒播，先用带莲蓬头的水壶或水管将厢面慢慢浇透，勿使土壤板结；如果条播，先在厢面每隔10cm开一条宽10cm、深2至3cm的播种带，然后直接用较细的水管慢慢浇透播种带，等第一次水完全渗入土壤后，再浇第二次水，等水完全深入土壤后，再浇第三次水，如此往复3次，可基本保证齐苗前的水分要求。精细播种，使种子棵距基本保持在1.5cm见方，这样生长后期不用间苗。种子播完后，及时覆土盖子，盖土厚0.5cm为宜，盖子土要提前准备好，盖子土的配制：1份腐熟的老菜园土加1份不带菌的蛭石混合均匀，起堆，盖膜，置阳光处利用高温杀菌10多天，用前一天撤膜倒堆散热，为防治甘蓝苗期瘁倒病，可在每50kg盖子土中加入8g的多菌灵或五氯硝基苯。
（4）苗床覆盖 为防止高温为害，播种完毕后，除天上一层遮阳设备外，地上苗床上也要撒一些截短的麦秆或稻草，或用寒冷纱或遮阳网覆盖苗床，还可利用竹帘、苇帘或高杆作物等遮阴保墒。
（5）苗床沟灌 苗床覆盖工作完成后，播种环节最后一道工序是沟灌，尽管苗床上已往复浇了三次水，但由于烈日爆晒，水分蒸发量大，苗床很容易失水干裂，不易做到一水齐苗，所以甘蓝夏季育苗时在苗床四周垒垻及时进行沟灌十分必要。方法是：沟四周垒好垻，用泵将水抽到苗床四周的沟中，等沟中水面离厢面7至8cm高时停止抽水，然后关水12小时，这样苗床吸水基本饱和，12小时后沟中如还有积水应及时撤垻排放。
（6）苗床管理 甘蓝一般播种3天后出苗，应及时揭去地上的遮阳网等覆盖物，如覆盖物是截短的麦秆、稻草则不作理会，上午10点后至下午4:30前尽量不使甘蓝苗遭受阳光的直接照射，遇大雨时不要让雨水冲刷苗床，这样一方面有利于防止苗床土壤板结，重要的是可防止雨后突然转晴时由于苗床高温高湿带来的大面积的倒苗现象，苗床应适当控肥控水，以防止徒长线苗，水份管理以见干见湿为原则。甘蓝齐苗后，要及时防治病虫害和草害，苗期害虫主要有菜青虫、小菜蛾等，菜青虫可用90%敌百虫800倍液、80%敌敌畏乳油1000倍液、20%速灭杀丁、2.5%敌杀死4000倍液、20%灭扫利乳油6000~8000倍液杀灭幼虫。小菜蛾可用灭幼脲1号或3号制剂500~800倍液、5%抑太保3000倍液、5%锐劲特3000倍液、24%万灵水剂1000倍液及阿维菌素等防治。定植前几天，要撤除所有覆盖物进行炼苗，尽量不浇或少浇水，以适应移栽大田环境。
（7）大田移栽管理 定植前整好大田，每亩施腐熟有机肥3000kg、复合肥50kg，缺钙田还要施用一些钙肥做基肥，也可在大田生长期喷施0.5%氯化钙，减轻甘蓝烧心生理病害的发生，深翻耙平后以1.2m包沟开畦，做高畦。播种后35~40天后，幼苗长到5~7片叶时定植，，定植时要避开高温时间，选择傍晚或阴雨天进行，起苗时要多带土，栽植时千万不能过深，否则易烂苗。行株距50cm×40cm,定植成活后进行2～3次中耕除草，封垄后停止中耕。夏季甘蓝生长期甜菜夜蛾易爆发，长江流域甜菜夜蛾一年发生7~8代，高温干旱有利于其发生，随着10月以后气温的下降，田间数量逐渐下降，可停止防治。由于甜菜夜蛾在土中化蛹，及时中耕与合理浇灌，可有效杀蛹。适时浇水，以高田间湿度，有利于天敌对害虫的寄生，从而减少甜菜夜蛾的虫源基数；另外，大田覆盖防虫网可以起到降温防虫等作用，能有效阻止害虫迁入棚室，实现无药或少药生产；可利用频振杀虫灯对甜菜夜蛾的成虫进行诱杀；保护天敌，利用性引诱剂、甜菜夜蛾核型多角体病毒等生物制剂进行生物防治；化学防治可选用的药剂有：1%甲胺基阿维菌素苯甲酸盐EC2000~3000倍、20%除虫脲SC750~1000倍、5%氟虫脲EC800~1200、20%虫酰肼SC600~1200倍。生长期追肥2到3次，以速效氮肥为主，一般每亩每次施尿素10kg左右。夏秋高温季节，要在早晨或傍晚浇水，以避免高温高湿带来不良影响。多雨季节要及时清沟排渍，减轻湿害，确保雨天不积水，晴天畦面不干裂，以保持土壤表层湿润为标准。
14、豇豆苗期如何管理？
自第一对真叶开展到具有7-8片复叶为幼苗期，幼苗期约需13-17天。豇豆不宜播种太早，春季露地栽培要及时中耕、松土，提高地温，并早施提苗肥，使幼苗生长健壮，增强抗低温的能力，并要及时查苗补棵。苗期需水量少，故要控制灌水。夏秋播种时天气干旱，在播种后灌水，齐苗后要中耕保墒。春播豇豆以地膜覆盖栽培，烂种现象较少，出苗齐且快，有利于丰产。在苗期还应特别注意防治蛴螬等地下害虫和蚜虫等。夏秋播种一般以防止干旱和虫害为主。
15、豇豆如何插架和引蔓？
豇豆植株蔓长10cm左右时就应及时插架，一般抢雨后进行。架形有人字形架、倒人字形架和四角形架。一般多用人字形架，架高2.2-2.5m，每穴插一根，离株根部10-15cm远，深度15-20cm，并向内稍倾斜，每两根相交，从中上部4/5的交叉处放上竹竿作横梁，再用塑料绳或其他材料扎紧，呈“人”字形。架要插实绑紧，以防倾斜或倒伏。植株抽蔓后要及时引蔓上架，应按反时针方向引蔓，使茎叶均匀分布在架上，防止株间茎叶相互缠绕、重叠，以利茎叶更好地接受光照，利于营养物质积累。引蔓宜在晴天中午或下午进行，早晨引蔓易折断蔓叶。
16、豇豆如何合理整枝？
（1）抹底芽。主蔓第一花序以下的侧芽长至3cm左右时，及时彻底除掉，使主蔓粗壮，主蔓花序早开花结荚。
（2）打腰枝。主蔓第一花序以上各节位上的侧枝，留1-3叶摘心，保留侧枝上的花序，增加结荚部位。第一次产量高峰过后，叶腋间新萌生的侧枝（俗称二茬蔓）也同样留1-3叶摘心（俗称打群尖）。侧蔓结荚型品种，侧枝可按品种特性适当选留，第一花序以上的侧枝，也留1-3节摘心。
（3）主蔓摘心。主蔓长15-20节，达2m以上，摘心封顶，控制株高，以控制营养生长，促进下部节位花芽形成和发育。矮生豆角可以在主枝高30cm时摘心。
（4）摘老叶。豇豆生长盛期，底部若出现通风透光不良，易引起后期落花落荚，可分次剪除下部老叶。
17、豇豆如何防止落花落荚？
（1）培育壮苗。防止幼苗受低温危害，从而促进花芽的分化。
（2）合理密植，南北畦向，及时搭架。在蔓长10厘米应时及时引蔓上架，采用人字形架，以改善通风透光条件。
（3）搞好水肥管理。在追肥上花前少施或不施，花后适量施，结荚初期重施，结荚盛期又适量施，以施P、K肥为主，配合施用N肥。开花期以保墒为主，促根控秧，为丰产奠定基础。
（4）开花期及时防治病虫害，促进植株健壮，对豇豆螟用除尽1500—2000倍液、卡死克1500—200倍液等轮流用药，掌握治花不治荚的原则，早晨豇豆闭花前喷药。
（5）采收及时，防止果荚之间争夺养分。
（6）应用植物生长调节剂防止落花落荚。如用2ppm（×10-6）的对氯苯酚代乙酸或5-25ppmβ-萘氧乙酸喷在花序上，可明显减少落花落荚，还可用5-25ppm赤霉素喷射茎的顶端，有促进开花，增加结荚数量的作用。
18、豇豆怎样延长采收期
（1）施足基肥、促进根瘤菌活动多形成根瘤，早发根早成苗。每亩施生物有机复合肥65公斤、过磷酸钙50公斤、硫酸钾25公斤。
（2）适时追施结荚肥。豇豆基部的豆条采摘以后，亩施硫酸钾15公斤。从开花后每隔10~15天喷施1次含钼、硼、铜的优质叶面肥。
（3）重施翻花肥：当豇豆采摘到顶上部时重施促花肥，促进豇豆腋芽与花梗的重新分化，一般每亩穴施尿素20公斤、硫酸钾10公斤，如果土壤干旱应把肥料溶于水中浇施。
（4）保护好豇豆的花柄。在采摘豇豆时一定不能碰伤或采坏豇豆的花柄，否则不能再分化花芽。
（5）及时防治病虫害。要及时防治豇豆根腐病 、枯萎病、锈病、炭疽病、蚜虫、粉虱、蓟马、豆荚螟、潜叶蝇等病虫害。
19、 莴苣的生物学特性是怎样的？
莴苣为菊科一 、二年生草本植物 ，根系浅而密集 ，叶为茎出叶 ，互生在短缩茎上 ，叶面光滑或皱缩 ，绿色或紫绿 、红绿色 。茎为短缩茎 ，在植株莲座叶形成后，茎逐渐伸长膨大成笋。花为黄色 ，头状花序 ，自花授粉。种子瘦小，黑色、银灰色或黄色，生有白色伞状冠毛 、易随风飞散 。
20、 莴苣对环境条件的要求如何？
莴苣喜冷凉 、怕高温。种子发芽最低温度为4℃，最适温度为15—20℃，30℃以上发芽受抑制，幼苗生长最适温度为12—20℃，茎 、叶生长最适温度为l1—18℃，温度过高易抽苔。莴苣根系分布较浅 ，生长迅速 ，对肥水要求较高 ，应下足基肥。基肥以有机肥为主，基肥用量应占施肥总量的60—65％。以氮为主，氮磷钾配合，莴苣对土壤酸碱反应敏感 ，PH值以6．0—6．5为宜。
21、 莴苣的播种期是怎样的？
莴苣在我国南北均可栽培，由于原产地中海沿岸，茎叶生长期喜冷凉环境条件。长江流域莴苣栽培有春莴苣、夏莴苣、秋莴苣。夏莴苣于4月上旬播种，5月栽植，6-7月采收；秋莴苣于7-9月上旬均可播种，9-11月采收；春莴苣于9月下旬-10月中旬播种，幼苗期在大田越冬，3-4采收。
22、 莴苣种植如何选择品种？
茎用莴苣栽培以收获肥大脆嫩肉质茎为主的，莴苣有耐热耐寒品种，应根据栽培季节选择品种。耐热品种四季均可种植，耐寒品种仅仅作春莴苣种植。早秋种植一般选用夏胖青、夏抗38、尖叶先峰、夏娃、夏王、正兴三号、尖叶独秀、夏秋王、热抗王子、特耐热二白皮等品种；秋季种植选用园叶雪里松、绿剑、笋中笋王、清夏尖笋王、丰抗3号、耐热二白皮、夏冠、笋都高抗一号等品种；春莴苣选用尖叶雪里松、秋冬香笋王、特耐寒二白皮、冬寒二号、温棚二号、根根香、笋都香翠王、寒香脆、冬香王、东坡六号莴笋、冰山雪莲等品种。
23、 莴苣未熟抽薹的原因？
品种选择不当、播期不适、苗期管理不善、定植不及时、栽植过密、浇水不恰当、施肥不足或氮肥过多、气候条件不适宜等等原因易造成莴苣未熟抽薹。未熟抽薹现象常发生在夏秋季栽培，品种应选择耐热或特耐热的，根据武汉的气候情况选择适宜的播期，苗期及时间苗，多见光，少施氮肥抑制徒长，苗龄控制在23-28天，株距为25cm左右，莴苣莲座期前保持土壤湿润，及时清沟排渍水，如遇长期高温天气造成莴苣茎叶生长受抑制而花芽分化提前，应适当喷施矮壮素进行防治。
24、 莴苣双多头发生原因及其预防措施?
近年来，武汉地区夏秋莴苣生产中经常出现肉质茎顶端有一到二个分叉现象，即双多头现象。主要为品种不纯、苗龄过长、苗床密度过大、肉质茎膨大过程中温度过高且持续时间长、基肥不足等原因造成。因此应严格选择品种，加强苗期管理，及时间苗，及时定植，苗龄控制在28天内，高温期间适当浇水肥促进茎叶生长，基肥以有机肥为主，茎叶膨大期加强追肥。
25、 夏秋莴苣播种前如何进行催芽？
莴苣种子发芽的适宜温度为15℃左右，种子遇25℃以上温度常抑制发芽，因此夏秋莴苣播种前需进行催芽处理。方法为：将莴苣种子用水浸泡，搅拌，清洗，去除上浮瘪子和杂质，沉入水底的种子用密纱布或密网袋或棉布、毛巾等包起扎口，继续浸泡12小时左右，起水后用清水清洗，拧去明水后甩干，装入食品袋中，封严，放入冰箱冷藏室。24小时和48小时后各将种子清洗甩干一遍，以后只需经常翻动种子使其遇冷均匀，以利发芽整齐一致。一遍3-4天后，70%种子发芽时即可播种。如无冰箱条件，亦可将浸泡好的种子在深井中离水面1米处吊起或置于阴凉处的水缸水面，效果稍差，一样能达到催芽的目的。
26、 莴苣定植后如何进行田间管理？
莴苣苗主根起苗后易拔断可产生大量侧根，栽后容易成活。定植后2天内每天要浇定根水以提高成活力。由于武汉地区8-9月份温度高，蒸腾量大，栽后最好用遮阳网遮荫降温保湿，以利活棵。茎用莴苣定植前要结合翻土整畦施足基肥，亩用腐熟畜禽肥500公斤 ，农家肥1000-2000kg，磷钾肥30-50kg；或蔬菜专用肥100公斤，基肥占总用量60—65％，酸性强的土壤亩施生石灰40公斤。幼苗期至莴笋膨大期要保持土壤湿润 ，遇干旱时3-7天灌一次“跑马水”，生长后期肥水不宜过多，以防徒长。株高30—40厘米，要适宜控水，防止植株间湿度过大，招致病害。莴苣开始膨大期施肥应从浓到稀 ，若施肥过浓，易引起莴笋基部裂开，引起腐烂。此时可进行叶面追肥，亩用磷酸二氢钾200g，或0．2—0．3％硼砂喷施，每10天喷一次。为防止早抽苔或植株过高，可适时喷施多效唑，定植后1个月亩用6克多效唑，兑水50公斤喷雾。注意不能重复喷，也不能漏喷，以免影响产量和品质。采收前10天停止肥水供应，促进茎杆成熟。定植后1个月，需中耕培土1—2次。
27、苋菜有那些生长习性？
苋菜喜温暖的气候，耐热力强，不耐寒冷。生长室温23～250C, 200C以下植株生长缓慢，100C以下生长基本停止、种子发芽困难。在生长发育期温度高于300C品质下降。苋菜属短日照性蔬菜，在高温短日照条件下极易抽薹开花结籽，降低食用品质。苋菜主侧根发达，比较耐旱，但在水分充足时茎叶柔嫩品质好。苋菜不择土壤，肥沃的沙壤土或粘壤土均可栽培，但以保肥保水、富含有机质的肥沃壤土最为适宜。排水不良的地方栽培，在低温条件下生长不良。
28、苋菜有那些品种？
菜用栽培品种一般以其叶色分为三个类型：
（1）红苋 叶片及叶柄紫红色，植株长势强，分枝中等，生长缓慢。叶型较绿苋园，成株亦较绿苋矮。食用口感软，耐热性中等，适春栽。湖北的红苋菜与杭州的红园叶为中早熟种，四川的大红袍则为早熟种，而广州的红苋为晩熟种。此外湖北还有园叶红苋、猪耳朵红苋等品种。
（2）绿苋 又叫青苋，叶与叶柄绿色或黄绿色，叶形为长圆形或披针形，分枝中等，叶片较大，食用时口感较红苋及彩苋为硬，品质肥嫩。绿苋耐热性较强，适宜晩春及秋季栽培。绿苋又分为早苋及迟苋。早苋叶片尖窄，色淡，着生较疏，耐寒性强，产量较低，品种柔嫩。迟苋叶阔而钝，色深，叶着生密，食味佳。湖北有马蹄苋中晩熟种，还有圆叶青苋、猪耳朵青苋等品种。
（3）彩苋 亦名花叶苋、斑苋等，叶边绿，叶脉附近紫红，叶长卵或菱形，早熟。耐寒性强，适早春栽培。广州的尖叶花红为早熟种，而中间叶红、圆叶花红为晩熟种，湖北、湖南的一点红为晩熟种。
此外，依叶形分有圆叶和尖叶两种，圆叶种生长较慢，较晚熟，产量较高，品质较好，抽薹开花较迟。
29、早春保护地如何栽培苋菜？
（1）选择适宜的品种：主要为大红袍、穿心红。
（2）施肥播种：在长40～50米，宽4～8米，高1.8～2.8米的大中棚内，按1.8～2.0米下裁开厢，每亩施腐熟猪粪肥4000千克，饼肥250千克，进口复合肥50千克，12月下旬至元月上旬浇足底水及时播种，每亩用种量2.5千克。
（3）田间管理
多层覆盖：播种后及时覆盖地膜加小拱棚，特别寒冷还应加盖草包等保温材料，苗出齐后揭去地膜。
水肥管理：有两片真叶时开始追肥，每亩施10％人粪肥500千克或1％尿素5～7天1次，4～6片叶时，用滴滴威500倍液施1次。
采收和揭膜：株高10厘米具5～6片叶时采收，采收一次，追肥一次，共2～3次。每次亩施10％人粪肥500千克或复合肥15千克。棚内温度达300C时及时通风，气温稳定在200C以上时及时揭膜。
30、苋菜一般栽培技术如何？
（1）播种：苋菜地一般选地势平坦，排灌方便，杂草较少的地块。播种前将土地耕深15厘米，每亩施足人粪尿1500公斤作基肥，再耙平作畦，畦面要细碎平整，然后播种。早春用种3～5公斤每亩，晚春2公斤，秋季气温高，出苗好，每亩用种1公斤即可。均匀撒播种子后，盖一层草木灰，细沙或粪肥，接着小水浇足畦面，避免大水冲走种子，板结地块。秋播要用遮阳网等覆盖，保证全苗。
（2）田间管理：苋菜出苗期应保持土表湿润，早春气温较低，可采用塑料薄膜覆盖，既增温又保湿，出苗后则应立即揭去。幼苗2片真叶时，每亩施稀薄人粪尿兑尿素2.5公斤追肥。12天后，苗高7厘米时，结合浇水再施一次肥，每亩施尿素5～7公斤。苗高15～18厘米时可间拔采收。每次采收后，及时用适量尿素兑人粪尿追肥。
（3）采收：前期与间苗相结合进行选择采收，以后收密留稀，收大留小。后期采收则用镰刀割取上部茎叶，留基部10厘米萌发侧枝，待长至25厘米左右，即可再次采收。每亩产量1000～1500公斤。夏秋播，因温度高，采收期短，易抽薹开花，栽培上采用稀播和一次采收的方法。每亩产量1000公斤左右。
31、苋菜如何留种？
春、秋播的苋菜都可以留种。与普通栽培相似，可直播，稍稀疏。春播留种4月上旬播种，8月中旬收种。春播的生育期较长，种子产量高。每亩可收种子100公斤左右，秋季留种于7月上旬播种，10月份采种。每亩采种40～50公斤。
32、苋菜的病虫害有那些？
苋菜的病害主要有白锈病，在6月上旬至秋季高温、高湿条件下发生，可用50％多菌灵可湿粉800～1000倍液或75％百菌清600倍液防治。
虫害主要有蚜虫，高温条件下发生，可用40％氧化乐果乳油1500倍液防治。
33、目前武汉地区栽培的小白菜品种类型有哪些？
目前武汉地区栽培的小白菜品种类型主要有下列三种类型，㈠白梗类型，品种有矮脚黄、矮脚白、白梗矮抗青、耐热605、上海青、江艺白冠等。㈡青梗类型有特矮青、四月慢、绿冠、八仙、夏诺、华胜等少量外地引进品种。㈢大白菜秧类型，品种有早熟五号、金典华玉、夏悦、胜丰等品种。
34、小白菜的栽培季节及播种方式是怎样的 ？
（1）秋、冬白菜：8月上旬—10月下旬连续播种，采收至翌年2月份抽苔为止。一般采用育苗移栽。
（2）春白菜: 可分为晚秋播种和早春播。晚秋播可于10月下旬~11月上旬栽种。以小苗越冬，次春收获成株供应，早春播在春分后播种，撒播或移栽均可。
（3）夏白菜：以栽培采收菜秧为主。5月上旬~8月上旬可随时播种。一般为撒播。
35、小白菜是如何施肥的？
小白菜根系浅，吸收能力差，但小白菜生长迅速，因此对肥水要求严格，多施速效氮肥如尿素、人类尿等，是保证丰产的关键环节。一般追施2~3次。还苗后应及时追肥提苗，每隔7~10天追一次。连续追两次，浓度可逐渐加大。夏播一种二收或一种三收。每采收一次追肥一次。
36、小白菜是如何采收的？
小白菜的采收可根据市场的需求采取一种一收或一种二收或一种三收，即在播种后，当秧苗长到5~6片叶时一次性采收或先采收一次幼苗，以后每隔10~15天采收一次。
37、栽培小白菜应注意的一些问题？
（1）播种量：直播每亩用种量1~1.5㎏，移栽每亩用种量150～200㎏.
（2）水分灌慨：既不能缺少水分，也不能使土壤积水。
（3）苗期虫害：重点防治苗期蚜虫、跳甲。
六、瓜类蔬菜栽培技术
（一）冬瓜栽培技术问答
1、冬瓜的栽培方式有哪几种？
答：冬瓜栽培方式可分为地冬瓜、棚冬瓜和架冬瓜三种。
（1）地冬瓜：植株爬地生长，株行距较稀，一般每亩种植300株左右，管理比较粗放，茎蔓基本上放任生长或结果前摘除侧蔓，结果后任意生长。其优点是花工少，成本较低。缺点是瓜型欠佳，经常扶瓜；否则畸形果率高；果皮易受外界环境影响而破损，影响耐贮性；光能利用低，结果大小不均匀，单位面积产量较低。
（2） 棚冬瓜：植株抽蔓后用竹木搭棚引蔓，有高棚和矮棚之分。高棚一般高为150-200厘米，矮棚一般高60-80厘米，棚宽250-300厘米。植株上棚以前摘除侧蔓，上棚以后茎蔓任意生长。棚冬瓜的座果比地冬瓜好，果实大小比较均匀，单位面积产量一般比地冬瓜高，但基本上仍是利用平面面积，不利密植，一般只能在瓜蔓上棚前间套种，不能充分利用空间，且搭棚材料多，成本高。
（3）架冬瓜：支架的形式有多种。有“一条龙”：即，每株一桩，在130-150厘米高处，用横竹连贯固定；有“人字架”；有“一星鼓架龙眼”和“四星鼓架龙眼”：即用三或四根竹竿搭成鼓架，各鼓架上用横竹连贯固定，一株一个鼓架。架冬瓜形式虽多种多样，但都结合植株调整，较好地利用空间，提高座果率并使果实大小均匀，有利于提高产量与质量；也利于间套作，增加复种次数；而又比棚冬瓜节省架材，降低成本。在目前条件下，架冬瓜是三种栽培方式中比较合理、比较科学的一种方式。
2、如何配制冬瓜育苗营养土或育苗基质？
答： 冬瓜育苗营养土或育苗基质是冬瓜苗生长的物质基础，其质量的高低影响苗子质量的好坏，生产中配制营养土常采取以下方法：
（1）用营养钵或者营养土块育苗，可用6份三年以上未种过瓜类蔬菜地块中的生土和和4份充分腐熟的优质圈肥做育苗土，使用前将两者混合均匀并过筛。圈肥中的营养物质比较全面，不需要再加其它肥料。
（2）冬瓜育苗进行工厂化生产时常采用穴盘，育苗基质可用草炭土、蛭石、珍珠岩等主要物质调配而成。生产上经常应用的这三种成分的比例构成有3种：一是草炭土、蛭石、珍珠岩的比例5：3：2；二是草炭土、蛭石、珍珠岩的比例为6：2：2；三是草炭土、蛭石、珍珠岩的比例为7：2：1.这类育苗基质具有疏松、透气性好、无病原物等特点。
在配制育苗土或育苗基质时，要与农药和肥料的使用结合起来，一般在配制过程中喷施50%多菌灵可湿性粉剂500倍液，另添加可溶性肥料即可。
3、冬瓜出苗后怎样加强管理培育壮苗？
答：苗期管理是培育壮苗的重要环节，管理秧苗总的原则是促控结合，有促有控。
（1）从子叶出土到破心的管理：重在控水降温，白天保持20℃-25℃，夜间保持13℃-15℃，应加强光照，少施或不施氮肥。
（2）从破心到四叶展平的管理：这一时期温度要适当提高，白天保持20℃-25℃，夜间保持15℃-18℃，要求土壤表面湿而不涝，干而不裂。
（3）移植前的炼苗：定植前必须对冬瓜苗进行低温锻炼，即在定植前一周将白天温度控制在15℃-20℃，夜间温度控制在13℃-15℃，经过5-6天即可完成。
4、冬瓜的适宜苗龄和壮苗标准是什么？
答：（1）冬瓜的适宜苗龄：冬瓜适宜的日历苗龄是35-40天，生理苗龄为3叶1心或4叶1心。冬瓜根系木质化早，再生能力差，苗龄不宜太长，否则定植后不容易缓苗。（2）冬瓜的壮苗标准：具有3-4片真叶，叶片青绿、肥厚，2片子叶健壮完好，节间粗短，有发达的根系、根系色泽洁白，整株无病虫危害。
5、冬瓜对环境条件有那些要求？
答：冬瓜生长发育需要长期保持适宜的环境条件，包括温度、光照、水分和土壤条件等4个方面。
（1）温度：冬瓜是喜温耐热的蔬菜，生长适宜的温度为23℃-32℃，在40℃条件下也有较强的同化功能。成株对低温的忍耐能力较差，其临界温度为15℃.
（2）光照：冬瓜属于短日照作物，也有人认为属于中日性作物，对日照条件要求不严格，只要其他环境条件适宜，一年四季都可以开花结果，特别是小果型的早熟品种适应性更强。
（3）水分：冬瓜是喜水、怕涝耐旱的蔬菜，要求适宜的土壤湿度为60%-80%，适宜的空气相对湿度为50%-60%。
（4）冬瓜是一种对土壤要求不太严格，适应性广又喜肥的作物。它在各种类型的土壤中都能生长，但以肥沃疏松、通透性好、PH为5.5-7.6的中性或偏酸性土壤为宜。
6、冬瓜定植密度及确定的依据是什么？
答：冬瓜定植密度受品种类型、栽培方式和立地环境的土壤肥力等多种因素的制约。其中冬瓜的品种和栽植方式是主要因素。
（1）保护地栽培冬瓜一般用早熟品种进行吊蔓或搭架栽培，每667平方米定植2000-2500株。
（2）露地爬地冬瓜一般用中晚熟品种。爬地冬瓜植株在地面上生长，蔓叶互相遮蔽，不利于密植，每667平方米定植300-460株。
（3）搭架栽培冬瓜，将大部分蔓叶引上棚架，使空间得到充分利用，有利于密植。每667平方米定植大果型品种400株。
7、冬瓜的需肥特点是什么？
答：（1）冬瓜需肥动态：冬瓜对肥水的吸收量较大，耐肥能力强。施肥应以有机肥为主，配合追施少量复合专用肥。冬瓜生长初期，营养体小，吸收力差，需肥量也较少。抽蔓期需肥量稍有增加，以氮肥为主。开花结果期是营养生长和生殖生长并进时期，既要保证茎叶生长，又要为开花结果提供充足营养，需要吸收大量的磷钾营养，这也是冬瓜需肥的高峰期。
（2）科学施肥：一是重施基肥，冬瓜生长期较长，需肥量大，在定植前一定要施足基肥，每667平方米施腐熟有机肥3000-4500千克，饼肥50-75千克。
（二）黄瓜栽培技术问答
1、黄瓜对环境条件要求有哪些？
黄瓜根系吸收力不强，对生长条件要求较严，抗逆性较好；速生早产，多花多果。黄瓜喜温又需要一定的昼夜温差，白天25~30℃，夜间13~15℃比较理想。生育期间以20~30℃为健壮植株生育温度，播种到果实采收需积温800~1000℃，当温度升至35℃左右时，植株的同化产量与呼吸消耗就处于平衡状态，35℃以上生育不良，超过40℃就引起落花化瓜；根系生长最适地温25℃，地温降至12℃时根系生理活动受阻，易引起下部叶片变黄，降到8℃时根系不能伸展，根毛发生最低温度为12~14℃。生育期间适宜的光照强度为4~5万勒克斯，光饱和点是5.5万勒克斯，补偿点是0.15~0.2千勒克斯。对土壤的适应范围较广，pH值5.5~7.6均能适应，以pH值6.5最为适宜。
2、黄瓜播种期如何确定？
早春大棚内种植，可在元月份播种，营养钵或塑料软盘肥土育苗；春季地膜覆盖栽培，在2月中下旬播种；夏季种植在5~7月上旬播种；秋季在7月下旬至8月上旬播种，秋延后大棚内种植，可在8月下旬前播种育苗。
3、黄瓜怎样整地起垄？
黄瓜生长需要土质深厚、肥沃、保水保肥力强，排水良好的土壤。拖拉机深耕25~30厘米，按120厘米宽开沟起垄，地块长度超过40米要开腰沟，四边开围沟，三配沟套，垄面略呈弓背形。
4、黄瓜如何施基肥？
黄瓜产量高，需肥量较多，每生产1 000千克黄瓜，需吸收氮2.8千克、磷0.9千克、钾3.9千克。计划每亩生产黄瓜3 000千克，需基施农家肥3 000千克，或生物有机肥800千克，三元复合肥50千克。
5、黄瓜如何定植？
每垄栽植2行，宽窄行定植，窄行距33厘米，株距30厘米左右，每亩3 700株；春季种植2片真叶期移栽，喷施除草剂后再间隔2~3天覆盖0.025毫米厚的农膜，实行覆盖1次农膜种植3季蔬菜，用后还可回收再利用.
6、黄瓜怎样进行田间管理？
（1）整枝上架：当瓜蔓生出卷须时开始插架绑蔓，每隔4~6节绑一次，为减少养分消耗，可打掉过多的雄花、卷须、侧蔓及藤下部的黄叶，晚熟品种适时摘心，促进早熟丰产。（2）追施肥水：黄瓜根系吸收水肥能力弱，对高浓度肥料反应敏感，宜采用分期、勤施的原则，对钾、氮肥利用率高，开花期结合浇水追施尿素5千克，以后每采两批果实追施一次肥料，后期根外喷施0.2%的磷酸二氢钾肥液2~3次。3.喷调节剂：在瓜苗2~4片真叶期，对70%的植株喷施200ppm的乙烯利，促进雌花分化，保留30%的植株，以利授粉，提高坐果率。
（三）苦瓜栽培技术问答
1、苦瓜有哪些优良品种？
答：目前我市销售的主要苦瓜品种有：
（1）碧玉：中早熟，易栽培，不早衰。瓜圆筒形，长25-35厘米，横径6-9厘米，单瓜重500克左右，刺瘤圆正突出。肉厚1-1.5厘米，苦味适中。亩产量3500公斤，第11－18节见雌花，生长势强，后劲足，抗病性好。
（2）绿秀：早中熟，生长势强。皮色油绿如玉，耐热，喜光。
（3）玉秀：早中熟，瓜皮光滑透亮，皮色绿白，耐热喜光，大棚露地均宜。
（4）楚科碧玉：瓜皮碧绿色 ，外观美 早熟品种，植株生长旺盛，约第8－10节着生第一雌花，连续座果性好，有光泽，果皮圆粒状与短纵瘤相间，果长34厘米，果径约8厘米，肉厚1.2厘米，单果重600－900克。
（5）楚科春玉：商品性好，早熟。主蔓结瓜为主，瓜长28－30厘米，横 径5.5厘米左右，肉厚0.9厘米，白绿色，瓜条圆筒形，突状瘤，单瓜重约450克。
（6）楚科翠玉：结瓜多，肉质脆嫩，品质优蔓生，早熟，第9－13节左右着生第一雌花，瓜皮淡绿，果瘤圆正凸出，果肩平，圆柱形，尾部稍尖，瓜长32厘米，横径7厘米，肉厚1.2厘米，单瓜重800克以上。
2、苦瓜如何进行催芽？
答：苦瓜原产热带，种子发芽需较高温，多数品种要求30-35℃催芽。 ⑴ 浸种：35℃温水保温浸种10－12小时，少量可用保温瓶浸种。经浸种的苦瓜发芽较整齐。（2）催芽：浸种后用温水洗净，用纱布包裹，外包塑料袋，置于30℃左右的地方催芽。（3）催芽方法：催芽可用恒温发芽箱、电热毯；少量种子可随身带于身上最内层衣袋（夜晚睡觉与人同眠）。
3、苦瓜育苗有哪些技术要点？
答：苦瓜育苗主要技术要点有：（1）播种：把已破口露芽的种子置于营养钵育苗，钵内装好营养土并压实。播前浇透水，然后每钵播一粒发芽的种子，并盖1.5厘米厚湿润细土，铺上一层地膜，盖上塑料小拱棚，关闭大棚门。二叶一心即可定植。（2）苗期管理：出苗前棚内温度保持在30℃左右为宜。出苗后注意通风换气，并将温度控制在25－28℃为宜。苗床见干时在晴天上午可适当洒水，以湿润为度，切勿水分过多，待苗长到二叶一心时即可定植。苗齐后喷洒一次70%甲基托布津可湿性粉剂1000倍液。
4、苦瓜如何进行选地与施基肥？
答：苦瓜栽培应选择土层深厚、肥沃、排灌方便，前茬作物为非葫芦科作物的土壤种植。土质以壤土最优，粘土次之，沙土较差。
碧玉、楚科青玉等杂交苦瓜品种优势强，产量高，增产潜力极大，需肥量也大。每亩施用腐熟农家肥3500公斤或亩施 “狮马牌” 三元复合肥50－60Kg，沟施。
5、苦瓜如何进行田间管理？
答：苦瓜的田间管理技术主要有以下几点：
（1）搭架建棚：为获高产，延长采收期，可选择棚架式栽培。一般做成高度为1.8m的平架棚，搭架材料采用长毛竹。为抵御大风，平架棚下多用粗壮小圆木作支架，架棚要做到稳固扎实。
（2）整枝引蔓：上架前不定期将侧蔓摘除，只留一根主蔓上架。主蔓的分枝能力非常强，上架后主蔓很快又会长出许多侧蔓，要及时牵引侧蔓爬架，以得主侧蔓均匀爬满架棚。引蔓时间以晴天下午为宜，以免折断瓜蔓。上架后，还应将弱小或过密侧枝及时去除，适当理蔓。
（3）人工辅助授粉：苦瓜作早熟栽培时，由于气温低、雨水多、传粉昆虫少，在雌花开放期，每天早晨7：00-10：00进行人工辅助授粉，并在整枝、授粉或采收的过程中，及时摘除畸形果、病果、虫果。
（4）生长期肥水管理：高产品种，要求肥水充足，否则优势无法发挥，特别是结瓜高峰期要求肥水充足。采瓜高峰期每7天左右667㎡施16：16：16复混肥15-25公斤+硫酸镁3-5公斤，加稀粪水浇施。中后期叶面喷施营养液。苦瓜生长期保证水分供应最重要，灌水条件好的地块，要求每天灌水一次。叶面常喷施营养液，如台湾禾大福或美国高乐。要求畦面覆草或其他降温保温材料。
6、苦瓜何时采收最好？
答：苦瓜一般在花后16-18天为采收适期，当果实瘤状明显，瓜皮光泽清秀亮丽时及时采收。苦瓜采收时间宜在清晨进行，中午或下午不宜采收，否则采下的苦瓜易黄化，不耐贮运。采收过程中应轻拿轻放，防止机械损伤。采收时要注意农药的安全间隔期，保证苦瓜的品质和消费者的健康。
7、造成苦瓜的连作障碍有哪些原因？
答：苦瓜的连作障碍原因主要有：⑴营养成份，特别是连作植物偏爱成份被大量吸收造成亏缺，植株营养不良。⑵植物生长代谢分泌有毒物质。⑶病源菌大量累积。几年来，苦瓜连作障碍非常严重，枯萎病普遍发生，主因是滥用化肥，少施或不施有机肥，使土壤贫瘠、酸化、病化。
8、如何克服苦瓜的连作障碍？
答：种植苦瓜最省成本最有效的办法是轮作；但人多地少，轮作相当困难。应用抗病砧木进行苦瓜嫁接可以有效克服苦瓜的连作障碍。一般用丝瓜、黑籽南瓜、瓠瓜等做砧木。苦瓜嫁接注意四点：①亲和力测定，选择最优品种，最好是杂交一代专用品种；②丝瓜（宜选用长瓜条品种）耐湿耐高温，不耐寒，宜夏秋高温期使用，早春不用；③杂交一代瓠瓜耐寒性好，适宜早春使用；④嫁接苗2-5年连作，照样发病。根本出路在做好土壤保护，培肥地力。
9、种植苦瓜有哪些高效的套（间）作模式？
答：苦瓜的高效种植模式有以下几种：
（1）玉米－苦瓜－春萝卜： 2月份播种玉米，3月中下旬苦瓜育苗，4月中旬定植苦瓜，6月玉米收获完毕，亩产量1000公斤左右，产值2000元；苦瓜9月收获完毕，一般亩产量3000公斤，亩产值3000元；9月中下旬种植春萝卜，12月上旬收获，亩产量4000公斤，亩产值2000元；总产值可达7000元。
（2）苦瓜－西芹：苦瓜3月育苗，4月份定植，6月份始收；西芹7月份育苗，8月定植，11月份始收。
（3）苦瓜－大蒜：苦瓜3月份育苗，4月份定植，大蒜7月份种植。
（四）南瓜高产栽培技术问答
1、当前市场上密本南瓜和板栗南瓜行情不错，不知湖北地区能否种植?
答：蜜本南瓜营养丰富，品质优，单瓜重3－4公斤，亩产2000公斤左右。属早中熟种，定植后85－90天可收获，抗逆性强，耐贮运，是近年来农民增收，农业增效的好品种。蜜本南瓜适合栽培温度20－29℃，对日照敏感。栽培需注意不要过多施用氮肥，多施磷钾肥，以防徒长，碰上低温阴雨天时可人工辅助授粉，以利坐果。
板栗南瓜是小瓜型早熟南瓜新品种，果实呈扁球形，重约1～1.5公斤，果皮浓绿色、有纵向花纹，肉厚、呈橙黄色。该品种风味独特，肉质致密，口感细腻，味如板栗，适合于炒、炸、蒸等各种烹调方法，是宾馆、酒店的高级菜肴；适应性强，生长旺盛，病虫害少，产量高，亩产达2000～2500公斤，亩产值在2000元以上。这两种南瓜均可以在湖北种植。
2、南瓜如何进行育苗？
答：南瓜育苗先要进行浸种催芽， 用100℃热水烫种5秒钟，立即对凉水降温至30℃，浸种4～6小时。其间用30℃温水淘洗种子2－3次，除去种子表面的黏液后用湿纱布包好催芽。催芽时温度保持28～30℃。36小时左右，种子胚根显露，俗称露白，即可播种。用48孔育苗盘育苗。每孔播1粒发芽的种子，上面覆盖1厘米厚的基质，然后用地膜盖严。播种后，白天温度保持25～30℃，夜间18℃。当60%的种子出土时，撤去地膜，白天温度降至20～25℃，夜间12～15℃，以防幼苗徒长。育苗期间每5天喷一次水。幼苗2叶1心时定植。
3、栽培南瓜对土壤有哪些要求？
答：应选择光照充足、不易积水、土壤肥沃的地块进行种植。在定植前平整土地，施足基肥。每亩施腐熟有机肥2500公斤、过磷酸钙25公斤、草木灰100公斤、复合肥50公斤、石灰50公斤。以5米开厢，每厢种2行。视品种不同，株距0.6-1.0米，亩植约200-500株，定植后浇足定根水。
4、栽培南瓜如何进行肥水管理？
答：南瓜的肥水管理要根据不同的生育阶段、土壤肥力和植株长势的情况进行。在肥料施用上，应该做到有机肥与无机肥配合，尽量增施有机肥。一般用有机肥和磷肥作基肥；钾肥也主要作基肥，1／3作追肥；氮肥1／3可作基肥，2／3作追肥。在南瓜缓苗后，如苗色淡而发黄，可结合浇水进行追肥，可用1:3～4的淡粪水，即1份人粪尿加3～4份水，每667平方米用量250～300千克，追施发棵肥。在开花坐果前，主要应防止茎、叶徒长和生长过旺，以免影响开花坐果。当植株进入生长中期，结住1～2个幼瓜时，应在封行前重施追肥，以保证有充足的养分，一般每667平方米追施1:2的粪水1000～1500千克。在果实开始收获后，追施化肥，可以防止植株早衰，增加后期产量。如果不收嫩瓜，而以后准备采收老瓜，后期一般不必追肥，根据土壤干湿情况浇水1～2次即可。
南瓜喜有机肥料，在施用化肥时要力求氮、磷、钾配合施用。施肥量应按南瓜植株的发育情况和土壤肥力情况来决定，如瓜蔓的生长点部位粗壮上翘、叶色深绿时不宜施肥，否则会引起徒长、化瓜。如果叶色淡绿或叶片发黄，则应及时追肥。
5、南瓜定植前后要进行哪些田间管理？
答：南瓜定植前后的管理主要有：（1）化学除草。大田栽培一般采用爬地露天栽培。定植前3～5天，大田用丁草胺或农达兑水进行喷雾，杀灭杂草。（2）补苗。如果田间缺苗，将会严重降低产量。在定植和缓苗过程中，由于各种因素的影响，如人工操作不小心碰伤，或病虫害伤害幼苗，或因风力强劲刮断幼苗茎叶等原因而造成缺苗。所以在定植后进入缓苗期时，要加强查苗、补苗工作，一经发现缺株或幼苗受损，必须及时补苗。栽后要及时浇水，以保证成活。（3）中耕除草。南瓜定植的株行距都较大，每667平方米种植的株数较少，宽大的行间，水、肥适宜，光照又充足，气温不断地升高，使杂草很容易发生，所以从定植到伸蔓封行前，要进行中耕除草。结合除草进行中耕，由浅入深。注意不要牵动秧苗土块，以免伤根。为促进根系发育，中耕时，要往根际培土。中耕不仅可以疏松土壤，增加土壤的透气性，提高地温，而且还可以保持土壤湿度，利于根系发生。一般中耕3～4次。但如封行前没有将杂草除尽，又进入高温多雨季节，更有利于杂草丛生，此时要用手拔除。以防止养分的消耗和病虫害的滋生。（4）整枝压蔓。
6、南瓜怎样进行整枝？
答：南瓜主、侧蔓均可结果，视栽培密度进行留蔓整枝。对生长势旺，侧枝发生多的可以整枝，去掉一部分侧枝、弱枝、重叠枝，以改善通风透光的条件。否则，由于南瓜枝叶茂盛，往往易引起化瓜，整枝方法有很多，如单蔓式整枝、多蔓式整枝等。整枝也可以不拘于某种形式，多种方法并用。单蔓式整枝，是把侧枝全部摘除，只留一条主蔓结瓜。一般早熟品种，特别是密植栽培的南瓜，多用此法整枝。在留足一定数目的瓜后，进行摘心，以促进瓜的发育。多蔓式整枝，一般用于中晚熟品种，就是在主蔓第5～7节时摘心，而后留下2～3个侧枝，使子蔓结瓜。主蔓也可以不摘心，而在主蔓基部留2～3个强壮的侧蔓，把其他的侧枝摘除。不拘形式的整枝方法，就是对生长过旺或徒长的植株，适当地摘除一部分侧枝、弱枝，叶片过密处适当地打叶，这样有利于防止植株徒长，改善植株通风透光条件，减少化瓜现象的发生。
7、南瓜如何压蔓？
答：压蔓具有固定瓜藤、叶的作用，同时可促使南瓜生出不定根，辅助主根吸收养分和水分，满足植株开花结果的需要。在瓜秧伸蔓后，如果不压蔓就有可能四处伸长，风一吹常乱成一团，影响正常的光合作用和田间管理操作。通过压蔓可使瓜秧向着预定的方位生长。压蔓前要先要进行理蔓，使瓜蔓均匀地分布于地面，当蔓伸长60厘米左右时进行第一次压蔓，方法是在蔓旁边用铲将土挖一个7～9厘米深的浅沟，然后将蔓轻轻放入沟内，再用土压好，生长顶端要露出12～15厘米。以后每隔30～50厘米压蔓1次，先后进行3～4次。对于实行高度密植栽培的早熟南瓜，则可以压蔓一次，甚至不压蔓。当它进入开花结瓜期，在已经有1～2个瓜时，可以选择一个瓜个大、形状好、无伤害的瓜留下来，顺便摘去其余的瓜，同时摘除侧蔓，并打顶摘心。打顶时，要注意在瓜后留2～3片叶，便于养分集中，加快果实的膨大。
8、南瓜需要进行人工授粉吗？
答：南瓜第1雌花一般坐于主蔓5－8节。生产上选留第8节以上开始授粉留瓜，以保证高产稳产。每天上午6－10时进行人工授粉，若遇阴雨天进行套袋授粉，以保证坐上瓜。由于南瓜坐果能力强，视生长势每株选留2－4个好瓜。其余尽早摘除。
9、南瓜何时进行采收？
答：若天气正常，开花后30－40天，当果皮颜色老熟、果梗变褐色，用指甲较难刻破瓜皮时即可采收。从外形上看，果色均匀并着生白色粉状蜡质层后，说明果实已成熟，可以采收。当然市场行情看好，坐瓜后10－18天的嫩瓜也可采收，只不过品质下降，无法保持其原有独特的风味。
（五）丝瓜高产栽培技术问答
1、丝瓜根系有什么特点？
答：丝瓜属须根系植物，强大的根系呈锥形分布在土壤里，根深达1米以上，水平分布在3米的范围内。丝瓜根的再生能力很强，在湿度大的条件下容易产生不定根，从而形成强大的根系。丝瓜比较耐湿、耐涝，也比较耐旱。
2、丝瓜对温度和光照有何要求？
答：（1）丝瓜对温度条件的要求
在影响丝瓜生长发育的环境条件中，以温度最为敏感。丝瓜属耐热蔬菜，它有较强的耐热力，但不耐寒，生育期间要求高温。丝瓜种子在18--25℃时发芽正常。在30--35℃时发芽迅速。植株生长发育的适宜温度是白天25--28℃，晚上16--18℃，生长期适宜的日平均温度为18--25℃，15℃以下生长缓慢，10℃以下停止生长。
（2）丝瓜对光照的要求
丝瓜对光照时间的长短，光线的强弱，光照的变化等都是很敏感的，它直接影响丝瓜的质量、品质和结瓜的迟早。丝瓜是短日照作物，比较耐荫，在短日照条件下能促使提早结瓜；若日照时间长，结瓜期延迟，结瓜节位提高，进入结瓜期则需要较强的光照条件。每天的日照时数最好不超过12小时。这与它起源亚热带地区有关。抽蔓期以前需要短日照和稍高温度，有利于茎叶生长和雌花分化；开花结果期营养生长和生殖生长并进，需要较强的光照，有利于促进营养生长和开花结果。
3、丝瓜有哪些种类？
答：常规栽培的丝瓜有以下三类：
(1)棒锤丝瓜：各地均有栽培。植株蔓性，生长势强。叶片为掌状裂叶，正面深绿色，背面灰绿色。瓜条棍棒形，基部圆，先端渐细，长40厘米左右，粗3～4厘米，瓜皮绿色，表面有10条浅绿色线状突起。瓜肉较厚、白绿色，肉质细嫩，品质中等。单瓜重250克左右。该品种结瓜多，产量较高。
(2)线丝瓜：该品种从南方引至北方多年。植株生长势强，蔓性。叶片掌状裂叶。瓜细长形，呈棍棒状，中下部渐粗，瓜长75～95厘米；横径平均3厘米左右。单瓜重250克左右。瓜皮绿色，有皱褶和纵条纹。瓜肉绿白色，细嫩，纤维少，品质较好。线丝瓜较晚熟，耐热，抗病虫害能力强。瓜条生长快。
(3)棱角丝瓜：植株生长旺盛。茎蔓性，第一雌花节位在6～7节，侧蔓结瓜早。叶片浓绿，为掌状五角形，叶面平滑无茸毛。瓜为长棒状，基部细，先端较粗，瓜皮绿色，皮质较硬，有纵角棱8～10条。瓜肉白色，肉质柔嫩多汁，有清香味，品质好。棱角丝瓜耐热、耐湿性强，耐寒性差，适宜夏、秋季栽培。
4、春露地栽培如何开厢作畦？
答： 南北向挖墒建畦 ，畦宽4.5米，深沟高畦，每畦栽植2行，大行宽4米，沟宽0.5米，株距0.8米，地膜覆盖。每667M2 植350-400株。
5、露地栽培丝瓜对肥料有什么样的要求？
答： 丝瓜是喜肥植物，通常结合翻地每667m2 基施腐熟厩肥2500公斤，优质腐熟粪肥1500公斤,优质氮、磷、钾复合肥30公斤。生长期结合浇水追肥4-5次。定植活苗后先追一次稀粪水提苗；随着植株不断生长，每7-10天追一次稀粪水，且因苗配施适量速效氮肥；坐果后植株进入营养高峰，再施一次重肥。丝瓜对水分要求较高，在生长中后期，经常保持土壤湿润，尤其是高温伏旱期间，更应早晚浇水，以满足其发棵和和坐果需要。
6、培养丝瓜壮苗的关键技术是什么？
答：选用优良品种，培育壮苗是丝瓜生产的第一步。选择土壤肥沃，地势高且向阳的塑料大棚育苗。播前苗床施足有机肥，配施适量的复合肥，翻耕整平耙匀。播种后床温应控制在25℃以上，出苗后温度控制在20—25℃。如遇夜间低温，应在塑料薄膜上加盖草帘保暖，保证秧苗越冬正常生长。
7、为什么要对丝瓜进行疏雄除须？
答：合理的疏雄除须可增加坐果率，增加单瓜重，从而增加总产量。
丝瓜是异花授粉作物。雌花从现蕾到果实采收仅需15天。而雄花是无限生长的总状花序，雄花从现蕾至开第一朵花需8—10天时间，而始花后整个花序的花期需30天以上甚至50天，在此期间要消耗大量的养分。因此，去掉多余的雄花，节省大量的养分，以保证雌花结果。疏花方法：从现蕾开始把雄花序及早除去，一般原则是出去80%。丝瓜的卷须起攀附作用，以支撑植株整体。从卷须开始至枯萎需2-3个月，在此期间，卷须要消耗大量养分。在丝瓜的生长过程，通过人工绑蔓，使枝蔓更合理的分布在支架上，更有利于光合作用。卷须完全可以出去。在丝瓜引蔓初期，采用边绑蔓边除须的方法，待枝蔓延伸至丝瓜棚面后，则通过枝蔓整理将蔓固定在棚面上，随时除去卷须。
（六）西葫芦栽培技术问答
1、西葫芦对环境条件有哪些要求？
答：（1）温度：西葫芦是瓜类蔬菜中较耐寒而不抗高温的蔬菜。生长发育的最适宜温度为20～25℃，15℃以下生长缓慢，8℃以下停止生长，30℃以上生长缓慢且极易发生病毒病，32℃以上花器不能正常发育。种子发芽的适温为25～30℃，13℃时可以发芽，但很缓慢。30～35℃发芽最快，但易徒长。开花结果期适温为22～25℃。西葫芦对低温的适应能力强，根系生长的最低温度为6℃，根毛发生的最低温度为12℃，受精果实在8～10℃的夜温下也正常长大成瓜。
（ 2）光照： 西葫芦对光照长短的适应性较大，但短日照有利于雌花的分化。在短日照条件下结瓜期较早，而在长日照条件下有利于茎叶生长。光照强度要求适中，较耐弱光。光照不足时易徒长，不易坐瓜。低温、短日照有利于西葫芦雌花的形成、数目的增加和节位的降低。
（3）湿度： 西葫芦喜欢湿润而不耐干旱。过分干旱易引起病毒病的大量发生。结瓜期土壤应保持湿润，才能获得高产。土壤的相对湿度以70％～80％为宜。高温、干旱时最易发生病毒病；高温、高湿条件下易发生白粉病。
（4）土壤和营养： 西葫芦对土壤的要求不严格。沙土、壤土和粘土均可栽培。但以土层深厚、疏松肥沃的壤土，有利于根系的发育，易获高产。沙性土壤，土温回升快，有利于发根缓苗，可促进提早上市。适宜土壤的pH值5.5～6.8。西葫芦生产1000公斤商品，需要氮3.9～5.5公斤、五氧化二磷2.1～2.3公斤、氧化钾4～7.3公斤，三者的比例约为1：0.5：1.2。
2、西葫芦有哪些类型？
答：西葫芦按植株形状分为3种类型：
（1）矮生类型：多为早熟品种，是目前生产上主要栽培品种。蔓长0.3-0.5m，节间很短，第一雌花着生于第3-8节，以后每节或每隔一节出现雌花。
（2）半蔓生类型：多为中熟品种，蔓长0.5-1.0m，主蔓第8-10节着生第一雌花，很少栽培。
（3）蔓生类型：多为较晚熟品种，蔓长1-4m，节间较长，主蔓第10节后出现雌花，耐寒力弱，抗热性强。
3、西葫芦如何进行浸种催芽？
答：西葫芦每667平方米用种量450-550g。首先用清水漂去成熟度较差的种子，再把种子倒入55摄氏度的水中，不断搅拌，当水温降至30摄氏度时，再浸泡4至6小时，用清水冲洗干净，沥去明水，用沙布包好，放在25至30摄氏度环境中催芽。每天用清水投洗一次，当胚芽长出0.2-0.3cm即可播种。
4、西葫芦定植后的管理要点有哪些？
答：（1）水分管理：定植后浇定根水，缓苗后浇缓苗水。缓苗后蹲苗，防止植株徒长，促进根系生长，有利于坐果，并能预防后期早衰。
（2）植株调整：包括吊蔓、摘除卷须、老叶，并及时抹除侧杈。
（3）中耕：选晴天，于午间由浅入深进行中耕，锄2-3次，要将畦土锄松捣细。在根瓜开花期间，继续进行中耕，促根系发育，控制茎蔓生长。
（4）合理施肥：缓苗后667平方米沟施10-15kg复合肥。待根瓜长到6-10cm时，没667平方米追施优质圈肥或粪干800kg，或用20kg复合肥在植株行间开沟追施。采收期间，需要充足的肥水，一般每采收一次瓜浇一次水，每浇两次水施一次肥，每次每667平方米追施人粪尿500kg，共追施3-4次。
5、西葫芦有哪些高效栽培模式？
答：（1）早春大棚西葫芦、夏秋番茄高产高效栽培模式：西葫芦于1月上旬育苗，2月中下旬定植，6月上旬拔蔓。夏秋善茄于5月上旬播种育苗，即前茬西葫芦拔蔓前25—30d育苗，6月中下旬定植，11月下旬到12月上旬采收完毕。
（2）早春西葫芦—越夏白菜—秋延辣椒高效栽培模式
（3）大棚莴苣西葫芦大白菜高产高效栽培模式
（4）大棚早春西葫芦——越夏白菜——秋延芹菜 一年三熟高效栽培模式
（七）瓠子栽培技术问答
1、瓠子有哪些植物学特征？
（1）根：长瓠瓜属于浅根系，其发达的根系主要是水平延伸，分布在表土20cm内。不耐干旱，也不耐渍。
（2）茎：蔓生，瓠瓜的茎长可达数米，分枝力强，一般主蔓着生雌花较晚，但侧蔓第1—2节即可发生雌花，所以栽培以上侧蔓结瓜为主，采取主蔓摘心的方式，促进侧蔓发生，达到提早结果的目的。
（3）叶：叶呈心脏形，密生白色茸毛，叶面大而薄，柔软，蒸腾量大。
（4）花：花大白色，花柄长，雌、雄花都在夜间及早、晚光照弱的时间开放。故瓠瓜亦称为夜开花。
（5）果实：瓠瓜果实多为长筒形或扁圆形。长度因品种而异，商品瓜绿色或浅绿色，有茸毛，老熟瓜呈黄褐色。
（6）种籽：种籽褐色，边缘有茸毛或无毛，干粒重110—125g。
2、瓠子对环境条件有何要求？
（1）温度 喜温，种子在15℃开始发芽，30—35℃发芽最快，在20—25℃的温度下，对生长和结果最适宜。
（2）光照 瓠瓜对光照的条件高，阳光充足，则生长、结果良好而产量高，因此瓠瓜一般采用支架方式栽培，有利于通风透光。
（3）水分 瓠瓜根系浅，叶片大，蒸腾量高，既怕旱又怕渍，所以必须采用高畦栽培，保持沟路畅通。
（4）土壤 瓠瓜不耐瘠，以在富含腐殖质的保肥、保水力强的土壤中栽培为宜。
3、适合武汉地区种植的瓠子有哪些品种？
（1）碧玉 武汉市蔬菜研究所育成的早熟杂交一代瓠瓜品种，商品瓜淡绿色，瓜长50cm左右，横径4.5—5cm。单瓜重0.5—1公斤，亩产3000—3500公斤。宜保护地（大棚、温室）和露地栽培。
（2）青玉 武汉市蔬菜研究所育成的早熟杂交一代瓠瓜品种（湖北省审定品种），商品瓜深绿色，瓜长45cm左右，横径4.5—5cm。单瓜重0.5—1公斤，亩产3000—3500公斤。宜保护地（大棚、温室）栽培。
（3）南秀 武汉市蔬菜研究所早熟杂交一代瓠瓜品种，商品瓜绿色，瓜长25—30cm左右，横径5—5.5cm。单瓜重0.5—0.8公斤，亩产3000—3500公斤。宜保护地（大棚、温室）和露地栽培。
（4）福圣 武汉市蔬菜研究所育成的早熟杂交一代瓠瓜品种，植株生长势强，商品瓜淡绿色，瓜长40—45厘米，单瓜重0.5—1公斤，亩产3500公斤。品质好，较抗炭疽病和白粉病。宜保护地（大棚、温室）和露地栽培。
4、瓠子怎样整地作畦？
选择土壤疏松肥沃，保水保肥力强，排灌良好的地块经三犁三耙后整地作畦。畦宽（包沟）1.33米，畦高25厘米。结合整地施足肥，一般667m2沟施有机肥4000公斤，三元复合肥50公斤，或饼肥（菜饼）150公斤，三元复合肥30公斤。
5、瓠子怎样进行植株调整及插架绑蔓？
保护地栽培采用主蔓结瓜，用乙烯利处理可促进主蔓结瓜，提高产量，即分别在6叶一心和9叶一心时各喷一次150ppm乙烯利一次，留20%—25%的不喷以作授粉株。采用侧蔓结瓜栽培方式的在9片真叶时摘心，留两条粗壮的侧蔓上架，其余侧蔓全部抹掉。幼苗叶须应及时插架和绑蔓。
6、瓠子怎样进行肥水管理？
视植株的长势而定追肥的次数，成活后施提苗肥一次，摘心后施植株的长蔓肥一次，果实迅速膨大时期施果肥一次，每采收2次追肥一次。追稀薄粪肥，也可穴施三元复合肥。瓠瓜不耐旱且怕渍，遇干旱应勤于沟内浸灌，切忌大水漫灌，并及时排除积水。
（八）毛豆栽培技术问答
1、毛豆对环境条件有那些要求？
毛豆喜温，种子发芽温度为10-11℃，15-20℃迅速发芽。苗期耐短时间低温，适温为20-25℃，低于14℃不能开花。生长后期对温度敏感，温度过高提早结束生长，温度过低种子不能完全成熟，1-3℃植株受害，-3℃植株冻死。毛豆为短日照作物，有限生长早熟种，对光照长短要求不严，无限生长晚熟种属短日照作物。引种时需注意，北种南移提早开花，南种北移延迟开花。毛豆需水量较多，种子发芽需吸收稍大于种子重量的水份，苗期、分枝期、开花结荚期和荚果膨大期需土壤持水量分别为60-65%、65-70%、70-80%、70-75%。毛豆对土质要求不严，以土层深厚、排水良好、富含钙质及有机质土壤为好，pH值为6.5，需大量P、K肥，P肥有保花保荚、保进根系生长、增强根瘤菌活动的作用，缺K则叶子变黄。
2、毛豆应怎样整地施基肥？
选择土层深厚、肥沃、排水良好的地块。头年冬天水稻田提前进行深翻晒白，播种前10天结合整地施足基肥，每亩施腐熟猪牛栏粪1000－1500kg或商品有机肥100-150kg, 过磷酸钙25kg。深沟高畦，整成宽1.1-1.2m的畦（包沟）。
3、毛豆什么时候播种合适？
春播地温稳定大于12℃时即可播种。 春播通常在3月上中旬至4月上旬，6—7月采收；夏播4月底至6月播种，7—9月采收；秋播7—8月播种，9—10月采收。 保护地栽培2月上旬-3月初播种。
4、适合武汉地区种植的毛豆有哪些品种？
毛豆在武汉地区春、夏、秋季均可栽培。由于毛豆品种对光照长短要求不一，因此要根据栽培季节来选择品种。一般春播都是用早熟和特早熟品种，生育期在70—80天，如95-1、k新早、早冠、景峰二号等；夏播用早中熟品种，生育期在80-100天，如绿宝石、景峰一号、景峰99、景峰至尊、武引9号、K新绿、开育9号等；晚熟品种豆冠、黑珍珠、鼓眼八。
5、毛豆种植密度如何确定？苗期如何管理？
合理密植对增加结荚数，促进豆粒饱满，提高产量有着重要作用。密度应根据土壤肥力和耕作栽培条件等确定。每畦种两行，采用穴播，早熟品种株行距23×23cm，每穴放4-5粒种子，也可以条穴播，每亩用种量6-8kg。晚熟品种株行距30-35cm左右。播种后及时覆土，注意适当浅播，因为毛豆种子粒大，顶土力差，覆土厚度掌握在2cm左右。覆土后两天内喷洒除草剂，用都尔1000倍液或90%禾耐斯乳油1000倍液，每亩用药液35-45kg，喷药时注意勿重复喷施，防止药害。
毛豆种子发芽所需的水份较多，播种前2-3天应先灌足种子发芽所需水分，使种子发芽整齐一致。播种时水分充足，出苗快而齐，幼苗生长健壮；但水分过多，则会烂种。4月中旬，气温稳定在18℃以上时，保护地栽培，要揭去盖膜，视土壤干湿情况及时灌溉，确保毛豆生长发育对水分的需要。生育前期和开花结荚期，切忌土壤过干过湿，否则会影响花芽分化，导致开花减少，花荚脱落。
播前也可以进行种子处理，方法是用58%雷多米尔或甲霜灵锰锌等可湿性粉剂，按种子量的0.4%拌种，即拌即播。宜采用包衣种子。
4-5天出苗后及时查苗、补播，在2片对生真叶展开后至第1片复叶完全展开前，按要求的株距或穴距进行人工间苗，拔除弱苗、小苗、病苗后一次性定苗。控制种植密度和株行距，一般亩保苗2～3万株。
6、毛豆怎样进行田间管理？
（1）中耕培土
苗期要注意松土锄草，特别是在雨后放晴要及时松土培土。齐苗后至开花前进行中耕除草，中耕除草时结合培土。中耕培土间隔时间10—15天。中耕除草应避免植株损伤。
（2）追肥
真叶开始展开时（播后一周左右）施一次提苗肥，亩用腐熟5%人粪尿或尿素5-7kg或0.5%碳酸氢铵和过磷酸钙液浇施。播种后半个月左右，结合中耕培土亩施硫酸钾复合肥15kg；始花期若毛豆生长不良，分枝少可增施一次复合肥，亩施硫酸钾复合肥10-20kg。开花后15-20天亩施硫酸钾复合肥20kg；始花期、盛花期和结荚期分别进行一次根外追肥，促使豆荚充实饱满,以喷施钼酸铵及磷酸二氢钾为主。钾肥不足，容易发生叶黄病，可施用草木灰或硫酸钾进行防治。防治时用草木灰盖种，也可在露水未干时向毛豆植株上撤草木灰，一般连撒4次，大约7—8天叶渐转青，每亩每次撤灰50公斤，此法特别有效。
（3）水分管理
毛豆是需水较多的作物，尤其是开花到鼓粒阶段，如果遇到干旱时，应及时灌水，灌水以润田为原则。毛豆喜湿润，但又忌渍。春季雨水较多一般不需要灌水，而在夏秋季则看苗势在傍晚时分适当灌跑马水，特别是在开花结荚期应保持土壤的湿润。春季阴雨天多，雨后要及时开沟排水，畦沟内不宜长期积水。
7、如何确保毛豆周年供应？
（1）采用保护设施提早、延后栽培
采用竹架中朋、钢架大棚可提早到2月上旬播种，五月上中旬采收。批发价是3－5元∕斤，亩收入3000～4000元。采用露地地膜2月中下旬播种，五月中下旬上市。
采用保护设施延后至8月上中旬播种，11-12月上市。
（2）选用早﹑中﹑晚熟品种，延长上市期
早春选用早熟﹑极早熟品种提早上市。秋季选用晚熟品种，延迟上市。
（3）适地生产﹑保证市场供应
10～元月气温较低，武汉地区不适合毛豆生长。可在海南等地适地种植，满足市场供应。
（4）在上市高峰期，采用冷冻贮藏等技术，将毛豆贮藏起来，在12～4月投放市场。这样即可丰富市场供应，又可增加经济效益。
