一、简介
番茄属喜温类蔬菜，有无限生长和有限生长之分，生育期可长达6—10个月（设施良好的大型温室里达到12个月以上），植株高大（10米以上）。一般可在定植后70—80天左右采收，果皮较厚，有极其优良的储运性能。且味甜醇美，色泽鲜亮（亮红色）。硬果番茄在温室中栽培亩产量可达10—15吨，150克/果以上，在以色列最高产量记录为30吨/亩。
二、定植准备工作及栽培管理
1、整地：要求精细，须深翻土地（40cm），否则易形成犁底层，防碍水分下渗和盐分扩散，常使土壤过干或过湿，盐分积累，影响根系深扎和发育。因此必须创造良好的根际环境，最大限度地促进根系发育,保证植株体有优良的养分供应源，这是获得高产优质的先决条件。
2、施肥作畦：底肥要用腐熟的有机肥5000-8000千克，量宜大，有机肥铺施后复耕，另外作好畦后，在畦中央开沟施入磷酸二铵：30-50千克/亩，沟深应为10厘米。一般在保护地内采取高畦栽培。
温室定植方式： 1）双行定植（大小行）：畦面宽100厘米，两畦之间宽60厘米左右，畦高15厘米，株距40-50厘米，每亩定植1800株左右。 2）单行定植：畦面宽50厘米，两畦之间宽50厘米左右，畦高15厘米，株距35厘米，每亩定植1800株左右。
3、土壤消毒
近年，随着保护地的连作，病虫害日趋加重，因此必须进行土壤消毒以减轻病害。
1）药剂消毒：每亩用50%多菌灵1千克（杀菌剂）， 50%锌硫磷0.5-1千克（杀虫剂）兑水45-60千克，在复耕前均匀喷洒在有机肥表面，边喷洒边翻地。 2）高温消毒：翻地后或作畦完毕，封闭棚膜，高温闷棚10-15天，可起到良好的效果。 3）溴甲烷消毒：它是一种消毒彻底的化学气体，通过一定的操作方法，可对土壤起到非常好的作用。
4、定植
1）定植时要求土壤湿润，如果土壤太干应在定植前3-5天左右灌水（冬季和早春定植时灌水应早，以保证足够的地温。 2）挖穴：穴深比苗坨高度略深。 3）覆土：一般定植深度不能高于子叶以下二分之一， 不宜深，如果铺膜定植，则需将膜孔用土封严。 4）灌水：定植完毕后及时浇定植水，水量不宜太大，一般为10-20立方米/亩左右。
5、定植后的管理
1）温度 A、缓苗前：温度要高，特别是地温应高，在缓苗前一般温度不超过30℃，不需放风，以28℃左右为宜。 B、缓苗后：温度较缓苗前略低3℃左右，日温：24-26℃，夜温：15℃左右。冬春茬在揭草帘前13℃左右。这期间主要是为了促进幼苗根系更好地发展（地温略高些）。 C、结果期：温度较缓苗后略高。日温：25℃，26℃以上开始放风，20℃关闭风口。夜温：13-15℃，后半夜至次日晨最低，可控制在10-13℃。地温不低于15℃。
2）湿度 A、空气相对湿度50-65%，土壤湿度65-85%，忌大水漫灌，宜小水勤浇。 B、低温高湿季节尽可能加强通风排湿，以减少发病机会。在冬季和早春为降低湿度，一般采用两次通风，第一次，日出后棚温升高到22-25℃左右，在10-11点开顶风口10-15厘米，约20-30分钟后关闭；第二次，棚温再次升高到25℃时，在12-13点时开顶风口15-20厘米，约1-2小时后关闭，特别是浇水后更应如此。
3）肥水管理
A、滴灌施肥
a、养分比例及种类：
番茄滴灌施肥一般分如下五个时期：

b、滴灌施肥浇水
一般来说，从定植到第一层果座住要控制浇水量，在此期间，浇水1-2次，浇水量3-5方（水量、浇水次数视土壤状况、苗情而定）； 采收期间：采果前每亩5-7天浇一次水，灌水量为3-5方左右，采果后水量加倍，每水必带肥，化肥施用量如上表。 但在温度较低的季节要灵活掌握浇水频率，大约7-10天或间隔更长时间浇一次，水量5方左右，肥量按实际用量。
非滴灌施肥浇水
a、定植——第一层果座住：可在定植到第一层花开期间，在每行相邻两植株之间畦外侧，挖穴或开沟施肥一次，注意穴和沟的浓度要达到10厘米，距离植株也要达到15-20厘米。（此次施肥可供底肥量不足时参考） 施肥量：磷酸二铵40-60千克。
此期间可根据土壤状况、苗情和气候补水1-2次，水量每次5-8方。
b、第一层果——第五层果座住：约每15天膜下随水施肥一次，水量6-8方左右。 施肥量：硝铵3-5千克，硝酸钾6-9千克 在每层开花座果时，肥量和水量要降低；在每层膨果时，肥量和水量要增加。
注意：两次施肥间隔时间和浇水量可根据土壤状况、季节和苗情有所增减，施肥量按时间成比例增减。
c、果守采收期间：此阶段开花座果和果实发育交替进行，约15-20天随水施肥一次。 浇水量：果实采收前：5-6方左右；果实采收后6-8方。 施肥量：果实采收前：硝铵8千克，硝酸钾15千克
d、果实采收后：硝铵10千克，硝酸钾20千克。注意事项同上。
C、另外，在肥水管理中应注意防止如下生理性障害的发生：
a、筋腐：避免偏施N肥，清洁棚膜，增加光照；多施有机肥，改善土壤结构，并在果期增施K肥；不得大水漫灌。
b、脐腐：增施腐熟有机肥；防止土壤太干（尤期是夏季），避免忽干忽湿；初花期做叶面补钙；避免K肥施用过量。
c、落花落果：及时授粉，掌握适宜时间；保证正常生长的温度湿度；避免偏施N肥，导致营养过旺。
d、裂果：均衡供水，不得忽干忽湿；合理开放风口；适时采收；深耕土地，多施基肥。
6、中耕松土，菜田不宜有杂草。
1）缓苗后一次，宜深，近根处5-7厘米，远根处10厘米左右。 2）苗期2-3次，间隔7-10天，原则是较缓苗后的松土略浅，而且近根处宜浅，远根处略深。
7、植株调整：
1）及时吊线或插架（架宜高大，困为植株较高大），防止倒秧。 2）及时去除侧枝：不超过10厘米（完全是单杆整枝），防止养分的不必要的消耗。 3）及时绑架或绕秧，使其生长有序，不造成相互遮挡。 4）及时剪除老化、黄化叶片，以使通风透光好。 5）根据实际情况掐尖（如市场季节、棚室高度、管理情况等），如是大型棚室可落秧栽培，使其无限生长。 6）疏花疏果：主要在早春或初秋定植的樱桃番茄上进行，目的是使产品的商品性更高，因为开花结果太多会影响果实的大小（具体疏多少要根据秧苗长势而定，弱者多疏，强者少疏，以疏花为好）。
8、授粉
番茄属自花授粉植物，受环境条件影响较大。因此需进行人工授粉。方法是每天在棚内湿度较小的情况下振动花絮即可，忌蘸花（但若夜温低于10 ℃，则需考虑采取用防落素或2、4-D进行处理，具体使用办法见生理病害—落花的原因）。
9、采收
一般以红透为准，但若夏季或长途运输，则采微带红色的。