甘蓝栽培技术
一、定植：
甘蓝一般在幼苗具5－6片或7－8片真叶时定植。苗龄30－40天不等，天热宜短，天寒宜长。秋(冬)甘蓝秋播7-8月播种育苗，定植在8-9月间，10月下旬至11月收获。春播在3月中、下旬播种，天气炎热，秧苗宜带土定植，这样，苗恢复快，而且生长整齐，是早熟高产的主要措施。
二、栽植密度：
晚熟品种株型大，一般株行距离60－75厘米见方，每亩约1500－2000株；早熟品种株型小，株行距33－40厘米见方。每亩约4000－5000株；中熟品种株行跟45－55厘米见方，每亩约2500－3500株。具体根据施肥水平、栽培季节而定。生长前期，可以间作速生菜，但间作菜宜自定植后30－35天之内收获完毕，否则妨碍甘蓝生长，形成“高脚菜”，生育期延缓。
三、肥水管理：
(l)施肥 生长期间通常追肥5－6次。一般在定植、还苗、莲座初期、莲座后期、结球初期、给球中期进行；重点在结球初期。施肥浓度和用量，随植株生长而增加，天旱宜淡，用20－30％腐熟人粪尿，每亩1000－1500公斤。莲座期与结球期，天气冷凉，用40－50％的人粪尿每亩1500－2000公斤。植株封垄后施肥不便。可用化肥，每亩用硫酸铵10－15公斤，或尿素5－7.5公斤，酌量增施磷、钾肥。
甘蓝生长期长，需肥量大。氮肥充足，叶大、颜色浓绿；氮肥缺乏，叶小、茎细、颜色黄淡。缺钾，外叶边缘呈黄褐色。缺磷，叶色深绿至紫绿色。缺钙会引起叶缘枯焦。值得注意的，一般土壤钙的含量并不少，但钙在植物体内不容易运转，在干旱和土壤浓度高或积水情况下会引起植株对钙吸收的困难，产生缺钙症。因此，天气干旱，施肥的浓度宜淡。此外，老菜地和红黄土壤容易发生镁和硼缺乏症。缺镁叶脉问黄化，缺硼的症状是生长点或新组织的形成恶化、变黑、维管束破坏，留种母株不能开花结果。
(2)浇水灌溉 甘蓝叶球形成期间需要大量水分，适宜空气湿度80－85％、土壤湿度70－80％。干旱生长不良，结球延迟，甚至开始包心的叶片也会重新张开，不能包心。遇旱须及时灌溉，灌溉时间，天热应在夜间进行。甘蓝怕涝，要求较高的土壤氧含量，灌溉深度至畦沟的2／3为度，水在畦为中停留3－4小时后应立即排出，否则妨碍根系呼吸，引起萎蔫。
四、采收：
甘蓝宜在叶球紧实时采收。早秋和早春蔬菜淡季，叶球适当紧实即可采收上市。11－12月天气适宜，叶球充分紧实后采收。如要延期采收，铲断根系能抑止生长，减少开裂。甘蓝每亩产量因品种、栽培季节而有不同。一般早熟种2000－2500公斤，中晚熟种3500－4000公斤。
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