近年来，人们越来越喜欢种植早熟春甘蓝。许多菜农通过种植早熟春甘蓝而获得较好的经济效益。
甘蓝属于植株春化作物，当幼苗长到7片真叶左右、叶宽5厘米以上、茎粗0.6厘米左右时，遇到0~15℃的低温，经过一段时间后就能通过春化条件发生“未熟抽薹”现象。特别是在1~4℃的低温条件下，更容易通过春化而发生“未熟抽薹”。
春甘蓝发生“未熟抽薹”现象，与品种、播种期、苗床温度管理、幼苗大小、定植早晚、定植后的管理及早春的气候条件等有密切关系：
（1）与品种的冬性强弱有关系：过去种植的北京早熟等品种冬性较弱，易发生“未熟抽薹”。8398、中甘11号、中甘21、京丰一号等春甘蓝一代杂种，是利用冬性较强的自交不亲和系或雄性不育系配制而成的，不易发生“未熟抽薹”。但如果遇到严重的倒春寒天气或栽培管理不当，也难免发生“未熟抽薹”。
（2）与幼苗大小的关系：凡叶片7个以上，经受—段时间的低温，通过春化阶段的发育后，就会发生“未熟抽薹”。在低温条件下，苗子愈大、生长愈旺，抽薹的可能性愈大。
（3）与早春气候条件的关系：如果早熟春甘蓝育苗期间及定植后的气温反常，也容易引起“未熟抽薹”。例如：去年冬季前期温度偏高，正是早熟春甘蓝幼苗在苗床内生长期，幼苗生长快，使其具备了通过春化阶段的条件。今年春季平均气温比历年偏低，定植后的气温也比历年低。由于倒春寒持续时间长，覆盖面积大，因此，造成我国一些地区早熟春甘蓝发生“未熟抽薹”。
（4）与播种早晚的关系：播种越早，到定植时幼苗往往过大，幼苗处于低温条件下的时间越长，通过春化的机会越多，发生“未熟抽薹”的几率越大。反之，适当晚播，幼苗还达不到能接受低温的大小，即使遇到低温也不会发生“未熟抽薹”。
（5）与苗床温度管理的关系：即使播种不早，如果苗床温度管理较高，幼苗生长较快，很容易长到能接受低温的大小，定植后遇到低温也会发生“未熟抽薹”。反之，苗床温度管理较低，即使播种较早，由于幼苗生长缓慢，到定植时幼苗还未长到能接受低温时的大小，这样的幼苗定植后遇到低温也不会发生“未熟抽薹”。
（6）与定植早晚及定植后管理的关系：早熟春甘蓝如果定植早，特别是定植后受到倒春寒的影响，更容易促使发生“未熟抽薹”。因为早春露地温度比苗床低，定植早，温度低，缓苗慢，幼苗感受低温的时间长，因而发生“未熟抽薹”的几率也高。但是，在遇到低温不敢定植时，幼苗在苗床继续迅速生长，在满足幼苗对低温要求后也会发生“未熟抽薹”。定植后，如不注意蹲苗，肥水过勤，使植株生长过旺，不仅延迟包球，也易引起抽薹。尤其定植在塑料小拱棚里，白天温度高，幼苗生长快，晚上温度低，更易促成“未熟抽薹”。
今年全国各地发生的甘蓝“未熟抽薹”现象，主要原因是由于气候反常造成的。自2010年11月以来气温普遍偏高，造成越冬的甘蓝幼苗生长过大，12月下旬至2月连续的阴天和低温，尤其是2月份的降雪，使气温下降。一般来说，今年2月比常年下降2~3℃，这样的天气很容易促使春甘蓝发生“未熟抽薹”。
在北方地区种植面积较大的8398、中甘11、中甘21等早熟春甘蓝品种和在长江流域及以南地区种植的京丰一号、春丰、争春等春甘蓝品种都属于耐抽薹能力强的品种，在正常的年份发生抽薹的可能性很小。但在今年的气候条件下，也会导致有些地方的甘蓝抽薹、开花。特别是有些人为使春甘蓝早上市而将播种期提前半个月甚至更长，这使早熟春甘蓝更容易发生“未熟抽薹”。
在灾害性年份，可以通过注意甘蓝栽培管理，减少“未熟抽薹”的发生。早春收获的春甘蓝，适当晚播种、晚定植发生“未熟抽薹”的几率就会明显减少，同时定植后要适当控制施肥、浇水，促使幼苗根系迅速生长，稍后要加强水肥管理，促其快速包球是夺取春甘蓝早熟、丰产的关键措施。
鉴于历年多次发生较大面积的甘蓝未熟抽薹现象，在此再次提请广大菜农注意加强春甘蓝的栽培管理，减少灾害性天气对春甘蓝造成的损失。
中国农业科学院蔬菜花卉研究所
科技成果开发处
2011年3月15日
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