西芹生产中常见问题的处置
一、西芹生长发育对环境条件的要求
　　温度　西芹性喜冷凉，不耐高温。种子发芽的最适宜温度为15～20℃，最适生长温度为18～20℃。当气温高于23℃时容易发生软腐病和叶斑病；高于27℃时，生长受影响，叶柄厚，角质层和纤维素发达，植株木质化，并常造成薄壁细胞破裂，出现叶片中空现象，品质下降。另一方面，西芹属于绿体春化作物，一般在13℃以下就可通过春化阶段，从而诱导其进行花芽分化，并在日照延长的情况下抽薹，使其失去商

品性。
　　光照　西芹对光照强度要求较为严格，在种植较稀、光照强的情况下，叶柄纤维增多，品质下降。所以，高温期间应采用遮阳栽培，以降低温度、减弱光照强度。
　　水分　西芹原产沼泽地带，故其生长需要大量水分。在整个生育期间要求有均匀而充足的水分供应，特别是采收前1个月更应提供充足的水分，否则植株生长受抑制，纤维增加，品质下降。
　　土壤及养分　适合西芹生长的土壤有腐殖土、泥炭土、冲积土和沙壤土，并以冲积土和沙壤土最适宜，忌重粘土。土壤酸碱度（pH值）以5.5～6.7为宜。西芹需肥量大，高氮是高产幼嫩的重要基础，但氮肥过多，又容易使植株过于幼嫩，在遇到0℃及其以下低温时，叶柄容易软化、空心。西芹除了需要较多的氮、磷、钾及有机肥外，对微量元素也要求较高，如土壤缺硼容易出现空心。
　　二、西芹种子的发芽率及种子处理
　　西芹种子播种后，迟迟未见出苗，这种情况与西芹种子本身的特点等因素有关。西芹的种子在植物学上属于果实，有时可看到两颗种子粘连在一起，所以，西芹的种子称为双悬果。这种种子（果实）的表面有突起的棱条（果棱），果棱下有油腺，充满了芳香油，所以具有特殊的香味。也正因为含有这种油腺，所以西芹种子播种后吸水缓慢，发芽时间较长。
　　西芹种子具有一定的休眠期，在休眠期内，即使给予适宜的发芽条件，种子也不能发芽。
　　在留种上，西芹的开花期较长，种子成熟时间差异较大，而种子常常一次性采收，使得种子采收时其成熟度差异较大，部分种子难以完全成熟，所以，其总体发芽率也就较低。另外，西芹种子瘦小，贮藏的养分较少，部分贮藏养分特别少的种子一般难以发芽（或难以出土）。所以，国家制定的种子质量标准中，对西芹、普通芹菜种子的发芽率要求较低，只有75％。
　　西芹种子发芽对温度有较为严格的要求，高温季节播种，若未作任何处理，则种子不能发芽。
　　所以，在购买西芹种子时，应该了解该种子的发芽率情况，避免购买发芽率低的种子。同时，在播种（高温季节）时进行种子处理。常用的方法：将种子在48～55℃温水中浸泡30min（分），然后用湿的纱布或毛巾等包裹，置于水井水面以上30cm左右处，或放置于山洞或冰箱内，温度以15～20℃为宜，期间每天应淘洗1～2次。最好是白天置于冷凉处，夜间置于室温下，以进行变温处理，约7～12d（天）后种子开始发芽，在散失部分水分后即可播种。
　　三、西芹叶柄开裂及空心
　　西芹在其整个生长期间，特别是生长的中后期，常看到横切面出现白点，甚至出现空洞，即所谓的空心。有时，叶柄出现横裂或纵裂，即称叶柄开裂。出现叶柄开裂及空心的原因及防止方法如下。
　　1土壤缺硼　是引起西芹叶柄开裂的主要原因。所以，在西芹栽培上，应每667m2施0.5～1kg的硼砂作基肥，以防叶柄开裂现象发生。一旦发现西芹有轻微缺硼症时，可用0.2％～0.5％的硼砂水溶液进行叶面喷雾或用0.25％的硼砂水溶液灌根。
　　2播种期不适当或氮肥偏少，如露地秋栽时，西芹的适宜播种期（杭州）以6月中旬前后为宜，如果播种过迟，加上氮肥不足，植株生长势较差，在正常采收季节植株尚小，达不到采收标准，而在延迟采收的情况下，容易受后期低温、寒潮的侵袭，叶柄软化，加剧空心现象。所以，西芹的播种期必须严格掌握，各地应根据各自的气候条件、栽培设施确定适宜的播种期，并在生长前、中期加强肥水管理，提供充足的氮肥。
　　3植株受冻，西芹为喜冷凉的蔬菜，但不耐严寒。当气温在0℃，特别是在0℃以下时，容易出现受冻症状。当植株严重受冻时，叶柄组织细胞之间的空隙中充满了微小的冰块，组织结构遭到破坏，在气温回升后，组织不能恢复，细胞间隙增大，从而出现空心现象。所以，在越冬栽培上，长江流域一般应采用保温栽培，避免露地越冬。
　　4土壤pH值过高或土壤石灰用量过多或土壤过于干旱，在土壤pH值过高或土壤钙含量过高的情况下，硼处于不易为西芹根系所吸收状态，从而出现缺硼症状，土壤干旱影响根系对硼的吸收，也容易出现缺硼症。因此，在西芹栽培管理上，除了选择适宜的土壤类型外，更应注意水分及时而均匀的供应，避免忽干忽湿，防止过多使用石灰（特别对富钙的土壤）。
　　5品种退化，西芹与普通芹菜属同一物种，彼此间容易发生天然杂交，而有些普通芹菜品种叶柄中空，故西芹与这些空心的普通芹菜杂交后可能发生空心现象。所以，在西芹留种上必须与普通芹菜及其它西芹品种严格隔离，以防发生生物学混杂（天然杂交）。同时，在西芹种子生产上若不注意选择或选择不当，一些空心的植株留种将加剧后代空心（空心植株比例上升）。
　　当然，发生叶柄开裂和空心的原因可能是其中的某一个因素，也可能是几个因素共同作用的结果。在防止叶柄开裂和空心问题上，应该采取综合措施。另外，一旦植株抽薹，叶柄空心现象将加剧，所以，在西芹栽培上应防止抽薹或防止先期抽薹现象的发生。
　　四、西芹先期抽苔
　　西芹先期抽薹是指在西芹产品器官尚未充分形成前就出现抽薹的现象。西芹以肥大的叶柄供食用，一旦出现先期抽薹，植株迅速老化，叶柄粗纤维增加，异味加浓，失去商品性。通常情况下，西芹先期抽薹主要是春季栽培时(3～4月）发生，但秋冬季栽培的西芹若年内没有采收，年后也会出现抽薹现象，只是这种抽薹不应该称作先期抽薹而已。西芹出现先期抽薹主要有以下几个原因。
　　1品种选择不当，在春季栽培上，如果使用冬性弱的西芹品种，即使给予较高的生长温度（如采用严格的设施栽培）也由于其春化要求较低（较小的秧苗在较高的温度下经过较短的时间就可通过春化阶段），容易通过春化阶段，从而在春季温度升高、日照延长的情况下出现先期抽薹。可见，西芹春季栽培，应选择冬性强、不易抽薹的品种，如日本的脱普色拉等。另外，品种混杂、纯度低，有可能出现部分植株抽薹现象。
　　2春栽西芹播种过早，西芹是绿体春化作物，春季栽培的西芹如果播种过早，则过冬时秧苗较大，容易感受低温而通过春化阶段。而在适期播种的情况下，由于低温期间植株尚小，未达到感受低温植株大小，不能感觉低温，也就不容易出现先期抽薹现象。
　　3冬春季育苗和定植环境的温度偏低，冬季播种的西芹，在杭州地区要求在保护地设施中育苗，早春定植于大棚等保温设施中。如果播种育苗、定植均在露地环境下，则由于温度过低，使得秧苗感受低温，通过春化阶段，从而在3～4月温度升高、日照延长的情况下发生长期抽薹现象。一般春栽西芹的播种期应掌握育苗温度不低于5～8℃（最低气温），当最低气温稳定在10～12℃以上时定植。必要时还应进行保温处理。
　　4反常的气候条件，有时在采用适宜的品种、适宜的播种期，并进行正常的育苗和定植管理后，仍然出现先期抽薹情况。这种情况的发生可能与反常的气候条件有关，如育苗前期温度偏高，秧苗生长较快，秧苗已经长至能感受低温的程度，若此时再遇较低的温度，则会出现先期抽薹现象。所以，在栽培管理上，应根据实际情况，采取灵活的栽培管理措施，防止先期抽薹情况的发生。齐