黄瓜（Cucumis sativus L.）别名胡瓜，黄瓜营养丰富，具有一定美容、保健作用，成为人们喜爱的蔬菜品种之一。有明显的清热解毒、生津止渴功效。现代医学认为，黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分，同时黄瓜还含有丙醇二酸、葫芦素、柔软的细纤维等成分，是难得的排毒养颜食品。黄瓜所含的黄瓜酸，能促进人体的新陈代谢，排出毒素。维生素C的含量比西瓜高5倍，能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。黄瓜还能抑制糖类物质转化为脂肪，对肺、胃、心、肝及排泄系统都非常有益。夏日里容易烦躁、口渴、喉痛或痰多，吃黄瓜有助于化解炎症。

黄瓜原产于印度北部地区，为一年生攀缘性草本植物，根系较弱，再生能力与吸收力较差，根系主要分布在上层较温暖的土壤中。性喜温暖，不耐寒也不耐热。全生育期一般为100-130天，分为发芽期、幼苗期、抽蔓期和开花结果期。生长发育最适温度25℃左右，高于35℃会出现生理失调，低于10-13℃会引起生理紊乱。黄瓜要求比较湿润的土壤和空气环境，但既不耐旱也不耐涝，在疏松肥沃，PH6.5-7.0的砂质壤土中栽培产量高，品质好。

一、品种选择

1.露地品种：东方明珠、金春四季、郑黄二号、郑黄三号、郑黄四号等。

2.保护地品种：大棚、小棚品种如东方明珠；温室品种如东方优秀。

二、优质高产栽培技术

（一）春大棚栽培技术

1.播种期：根据当地茬口安排情况而定，可于1月上旬至2月上、中旬播种。要加强变温管理，促使壮苗生成。

2.定植：苗龄40天左右，选择整齐一致的壮苗定植。采用宽窄行定植，宽行80cm。窄行40cm，株距27cm左右。将壮苗摆在窄行的边线上，从两旁培土直至成为双峰垄，覆盖地膜。

3．管理：采用膜下暗灌或滴灌，随水追肥，及时吊蔓，去除卷须和下部老、黄叶，使功能叶保持在20片叶左右摘掉所有侧枝，并要及时落蔓。

（二）春小拱棚栽培技术

（三）春露地黄瓜栽培技术

1．播种、育苗：一般在3月用小拱棚育苗。终霜期早的可于2月下旬3月初播种，终霜期晚的可于3月中、下旬播种。播种前最好将种子晾晒一下，然后用55℃-60℃的热水浸泡10-15分钟，待水温降至25℃后浸种4-6小时。沥干种子表面的水分后包在湿沙布中进行催芽，催芽温度28-30℃种子，露白（胚根露出）后即可播种。营养土配制：用腐熟的有机肥3份，与未种过瓜类蔬菜的菜园土7份混合过筛。每立方土中加入复合肥1-2kg，多菌灵80-100g搅拌均匀即成营养土。作好畦后铺上10cm厚的营养土，浇足水，待水渗干后划成10cm见方的营养土块，每块上播一粒种子，然后覆盖1.5cm厚的营养土，上面盖上地膜，扣上小拱棚,即播种完毕。

当幼苗出土后及时去掉地膜，防止灼伤幼苗。当子叶展开后开始由小到大地通风，防止徒长。待子叶展开后即可视情况进行低温锻炼（晚上不扣棚）3-5天，但要注意防霜冻。当幼苗长到三叶一心，株高15cm左右时，即可定值。

2．整地作畦：栽培地尽量选前茬未种过瓜类蔬菜的菜地，将残株、杂草清除出地，集中深埋或焚毁，然后每亩施入腐熟的有机肥7500kg以上，深翻耙匀。春季雨水多，故最好采用垄栽，一垄双行，垄距1.1-1.2米。起垄前先在垄上条施复合肥40kg/亩，然后起垄，为了提高地温，去除杂草，垄上覆盖地膜。

3．定植：选断霜后的天气晴朗的日子定植。选择适龄的健壮无病苗带营养块定植在垄的两边坡上，株距25-30cm，定植完后及时浇大水，使营养土块与垄接触紧实。

4．田间管理：定植3天后浇一小水，促使缓苗，7-10天后视垄间地面干湿情况及时中耕，深锄，并对定植苗进行培土扶正。当瓜苗长至5片叶以上开始甩蔓生长时要及时搭架绑蔓。对于7片叶以下的侧枝要全部摘除，7片叶以上的侧枝视植株生长情况予以保留，但要在侧枝第一雌花以上留二片叶摘心，这样即不影响主蔓生长，又能通过侧枝结果提高产量。开花结果前要控水蹲苗，促使根群向土壤深层生长，同时可防止地上部生长过旺而徒长。这段时间浇水视植株生长情况而定，以植株叶片中午不萎蔫为度。第一雌花开花后开始浇水追肥，促进坐果。这时要进行第二次中耕浅锄，疏松土壤，但要防止伤棵。平时及时摘去卷须和过多的雄花，当植株长到半架后进行第二次绑蔓。当根瓜采收后，及时追肥浇水，每亩每次追施腐熟的人粪尿500-1000kg或尿素10kg，随水冲施。初期7-10天追一次肥，进入盛果期4-5天追一次肥。同时要追施硫酸钾1-2次（10kg/亩）浇水要勤浇少量，以地表保持湿润为度。

5．采收：根瓜要尽早采收，防止坠秧。盛果期要每天及时采摘商品成熟瓜。采收时间以早晨为好。

（四）夏、秋露地黄瓜栽培技术

1．选地、整地、作畦：夏、秋季雨水多、气温高，所以容易受旱也容易受涝，应选择排灌方便的菜地。这茬黄瓜生长快，生育期短，需要的速效肥较多，所以基肥不必太多，以每亩施入5000kg的优质有机肥即可。

2．播种适期：夏季以5-6月直播、秋季7月中旬至8月上旬直播为宜。

3．田间管理：当苗出齐，第一片真叶展开时及时除草、松土、定苗，并进行中耕深锄和培土。夏秋季节暴风雨多，要及时搭架绑蔓，防止倒伏。幼苗一叶一心时用200PPm乙烯利喷雾，可以降低第一雌花节位并提高雌花的发生。幼苗五叶一心时，每亩施尿素10kg作为提苗肥，结果期追肥3-4次，隔水追肥，盛果期重施。施肥量为每亩尿素10kg或复合肥4kg。同时要追施硫酸钾1-2次，促进植株生长健壮，增强抗性，提高产量。

4．采收：根瓜要及早采收，盛果期每天采收一次，防止坠秧。

（五）温室黄瓜栽培技术

1．品种选择：结合季节特点，应选用耐低温，耐弱光，耐湿、抗病、瓜码密，节位低、节成性好、早熟性好的品种。

2．嫁接换根，培育壮苗：利用黑籽南瓜作砧木进行嫁接，可以提高黄瓜的耐寒能力，通常采用靠接法。黄瓜播种3-5天后播种黑籽南瓜。黄瓜苗每亩用种量为150-200g。黑籽南瓜每亩用种量1500g。黄瓜第一真叶出现。黑籽南瓜子叶展开为嫁接适期。嫁接后头三天要遮光，保持湿度95%以上，温度30℃，整个育苗期控温不控水，以适宜的水分，充足的光照，较大的温差培育壮苗。当嫁接苗长到三叶一心。株高约10-15cm时而达到壮苗标准。

3．整地作畦：一般每亩施入腐熟的优质有机肥10000kg以上，配合施用复合肥50kg，钾肥10kg。结合施肥深翻40cm，使土壤与肥料充分混匀。为了便于管理，采用宽窄行定植，宽行75cm。窄行45cm。株距25-30cm，覆盖地膜。壮苗摆在窄行边线上，从两旁培土直至成为双峰垄。

4．地膜覆盖和膜下暗灌：在窄行上覆盖地膜，严冬季节只浇膜下。有条件时应改传统漫灌为膜下滴灌，则可依据天气情况、苗期情况合理灌水。

5．加强温度和水肥管理：定植后缓苗前白天保持35℃左右，夜间20-22℃。缓苗后进行正常管理时白天保持28℃-30℃，下午16点以后降低至25℃左右，晚上保持在10-15℃。在施足底肥，苗肥和浇足定植水、缓苗水的基础上，为促使根系发育并向深层生长，一般地面旱情不严重时不浇水。开花结果后开始追肥，盛果期7-10天一次，随水追施，每亩用尿素15-20kg/次。视情况追施1-2次钾肥，每次10kg。

6．植株调整：植株开始匍匐生长后要及时吊蔓、并且及时将下部老叶、黄叶、病叶剪掉，并适时落蔓，使植林保持20-22片功能叶即可，平时要经常摘去雄花和卷须、疏掉多余的雌花。

7.增施二氧化碳气肥：由于日光温室是一个相对封闭性环境，二氧化碳消耗大而补充不足。所以应于每天日出后即补施二氧化碳，可以用干冰或用硫酸与碱反应生成。施放浓度以1000-1500ppm为宜。放风前半小时停止施放。日落后半小时停止施放，通过增施二氧化碳。促进光合产物生成，可使植株生长健壮，提高抗病性，增加产量。

8.预防为主，综合防治病虫害：温室在使用前要密闭熏蒸杀死大部分害虫及病菌。生产上要通过科学管理，降低空气湿度控制病害发生的条件。药剂防治时应用粉尘剂和烟雾剂为主，喷雾治病时要在浇水前进行，用几种药剂交替使用以免产生抗药性。

9.灾害性天气的管理：当出现连续阴雪或低温寡照天气时，应事先加强保温，冬前对幼苗进行变温管理，对植株进行低温锻炼等手段都可以提高植株对灾害性天气的抵抗能力。除了大雪外，一定要揭苫见光，强降温天气时还要进行短时加温。骤晴时揭芷要逐步进行，等至叶片不萎蔫时才进入正常管理。

10.及时采收：除根瓜要及时采收外，当瓜达到商品成熟后也要及时采摘，可通过冷藏分批供应上市。

第二节  黄瓜优良品种推荐

东方明珠：郑州市蔬菜研究所黄瓜育种专家最新育成早熟一代杂交品种。瓜条顺直，深绿色、瓜把短，刺较密，口感好，有清香味。抗霜霉，白粉病能力强，适应性强，适宜在全国各地推广栽培。单瓜重200g左右，亩产5000-6000kg，适宜春、秋大棚、小棚栽培，春秋露地栽培表现也十分突出，优于豫黄二、春四等品种。

东方优秀：该品种是郑州市蔬菜研究所最新育成的日光温室黄瓜专用一代杂交种。植株生长势强，耐低温和弱光能力强，抗病、丰产。瓜条长30cm左右，瓜皮翠绿，白剌，刺瘤中等，生食脆甜、品质佳。

金春四季：郑州市蔬菜研究所黄瓜育种专家最新育成的早熟一代杂交种，瓜条顺直，瓜把短，白刺少棱，瓜色深绿，瓜型美观。果肉绿白色，口感脆甜，商品性好。瓜条生长速度快，连续坐果能力强，回头瓜多。抗霜霉病、白粉病、枯萎病能力强。瓜条长约30cm，单瓜重200-250g，亩产5500kg。适应范围广，丰产、稳产，适宜在全国范围内推广，为春秋露地专用品种。

郑黄二号：

郑黄三号：