一、品种选择

早秋栽培，选用耐热、不易抽薹、抗病高产，一般尖叶莴笋更耐热，不容易感病，亩植5000-6000株。如：超级抗热嫩香王、白洋棒、竹筒青。

二、选地

选择基本符合无公害食品产地标准的地区，具有良好土、水、气条件, 土壤以砂壤土为佳，在富含有机质、阳光充足、排灌方便、施足基肥的地块上种植， 易获得高产。莴笋对土壤酸碱反应敏感，适合在微酸性土壤种植。选择地势较高排水良好，前作和上年同期未种窝笋，土壤中上等肥力的菜地或稻田进行高墒栽培。

三、育苗

1、催芽育苗

莴笋为喜阴冷作物，不耐高温，种子发芽最低温度为4℃，适宜温度为15-20℃，超过30℃则发芽受阻，所以夏季必须低温催芽。种子放在清水中浸6～8h，浸种后用纱布包好悬吊在水井 ( 种子离水面1m 左右)或冰箱保鲜层，每隔8～9h 取出，将种子抖松后再低温处理。 经过2～3d 即可发芽。傍晚播种较好。播后盖一层细沙或细土，并浇足水，用遮阳网覆盖，以利出苗。

2、苗期管理

筑苗床宽1-1.3m，沟深25～30cm。厢长度随播种量而定，按照2g/m2干种子计算。每平方米施有机肥５千克，整细厢土，整平，撒上少量复合肥和磷酸二铵，再撒一层草木灰。待水渗下后将种子混上少量湿润细沙均匀撒播。播后用水泼洒，使厢面湿润即可，之后用细土覆盖。

莴笋喜欢湿润冷凉的环境，应在苗床上搭建小拱棚，并覆盖遮阳网或草帘，待两片子叶平展后，撤除遮荫设备。苗床应保持见干见湿，较干时应注意早晚浇水。如降大雨要用小棚薄膜遮盖，雨后立即揭开。秧苗出真叶时可用喷壶浇1次恶霉灵加阿维菌素水溶液。２片真叶时间苗，苗距4～５cm，多余的苗子拔除。苗龄20～25d ，4 叶1 心即可定植。在3-4叶期，可以进行一次假植，可以提高移栽定植时的成活率，缓苗时间短。

四、大田整理及定植

1、大田土壤整理及施肥

前茬收割后，一次性施足底肥。每亩施充分腐熟人畜粪肥2000～3000kg，三元复合肥（17-17-17S）25kg，中化颗粒硼200g。整细耙平后筑畦， 畦面宽2m，沟深25cm，沟宽25cm。如果是常年种植蔬菜的田块，建议在翻耕土地时全田撒施辛硫磷和多菌灵杀虫杀菌剂。

2、大田移栽

苗床在移栽前一天浇水，以便于第二天起苗。定植株行距30cm×30cm，亩栽5000～6000株。最好在阴天或晴天下午定植，起苗前浇透水，尽量带泥浅栽,移栽后立浇足定植水，覆盖遮阳网，缓苗后揭去遮阳网。

五、田间管理 　 

1、中耕除草。

夏秋莴笋生长较快，一般需中耕1～2次，移栽后10～15d 中耕一次。中耕时将泥土整细，表面挖松，锄掉杂草，窝边杂草可用手直接扯除。

2、肥水管理

8月下旬至9月定植，由于前期温度较高，应在定植初期经常浇水（多雨水除外）。有条件的可采用喷灌或滴灌。

（1）定植４至５天后再浇１水，定植后7～10 天结合缓苗进行第一次追肥，亩施中化多肽尿素7.5kg，中化氯化钾5kg。 随后加强中耕蹲苗７至１０天，蹲苗后每亩施中化开元1桶中化开元-含氨基酸水溶肥10kg，稀释200-300倍，中化多肽尿素5kg，中化加钾10kg。茎部开始肥大时，第三次追肥，每亩冲施中化开元-含氨基酸水溶肥10kg，稀释200-300倍，中化加钾10kg。采收前10 d停止肥水管理，促进茎秆膨大成熟。

（2）当莴笋长到30cm，开盘期时，每隔10 天喷一次聚合硼钾（50g兑水45kg）同时也可喷施磷酸二氢钾，以防莴笋茎秆开裂和空心，同时又促进茎秆膨大。

六、病害防治。

一般根据田间病害发生情况进行打药，并以预防为主。没有什么病害的时候，可以15天左右打一次，病害发生较厉害时，以7天左右打一次，连续防治2-3次。

黑斑病：

（1）使用无病种子，一般种子可用50℃温水浸种25分钟，或用种子重量0.4%的50%福美双可湿性粉剂拌种，进行种子消毒。

（2）重病地与其他科蔬菜进行2年轮作。增施基肥，注意氮、磷、钾肥配合，避免缺肥，增强菜株抗病力。发病初期用50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，63%多菌清可湿性粉剂500倍液， 75%百菌清可湿性粉剂500倍液，47%加瑞农可湿性粉剂500倍液，或40%大富丹可湿性粉剂400倍液，或40%克菌丹可湿性粉剂400倍液，或50%利得可湿性粉剂800倍液，或80%喷克可湿性粉剂600倍液，或80%新万生可湿性粉剂600倍液等药剂喷雾防治，每7天喷药1次，连续防治2～3次。

菌核病：

（1）选用抗病品种  如挂丝红、红皮圆叶等带红色的品种。

（2）农业措施 精选种子清除种子间混杂的菌核。培育适龄壮苗，苗龄6～8片真叶为宜。高畦覆地膜栽培，定植前随整地施足腐熟有机肥和磷酸二铵，覆盖地膜后打孔定植。覆盖地膜可阻止子囊盘出土和子囊孢子的侵染，此外还可增加地温，减少土壤水分蒸发，降低棚内湿度及地表含盐量。合理施肥，施足基肥，增施磷、钾肥。植株开盘后开始追肥，也可喷洒0.2%～0.5%的复合肥，提高抗病力。铲除田间杂草，拔除病株深埋。重病地最好与水田或其他禾本科作物隔年轮作。收获后及时清除病残体并进行20厘米以上深翻。

（3）发病初斯开始喷洒70%甲基托布津可湿性粉剂700倍液，或50%扑海因可湿性粉剂1500倍液，或50%速克灵可湿性粉剂1500倍液，或40%菌核净可湿性粉剂500倍液，用25％使百克乳油1000～1500倍液，或35％菌核光悬浮剂700倍液，或50％腐霉利可湿性粉剂1500倍液，或25％菌威可湿性粉剂1500～2000倍液，或50％异菌脲可湿性粉剂1000倍液，或20%甲基立枯磷乳油1000倍液，或65%多霉灵可湿性粉剂1000倍液等药剂，每7天喷药1次，连续防治2～3次。

霜霉病：

（1）因地制宜选种抗病品种，一般茎、叶颜色较深绿的品种抗病性较强。加强栽培管理，收获后种植前搞好清园，深耕晒田，提高和整平畦面以利排水降湿，防止漫灌。适度密植，勤除畦面杂草。发病初期及时清除下部病残叶，适当增施磷钾肥。

   （2）发病初期可用58%瑞毒霉·锰锌可湿性粉剂600倍液，或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，或30%氧氯化铜悬浮剂500倍液，72％霜康可湿性粉剂800倍液，或65％宝大森可湿性粉剂800倍液，或72.2%霜霉威水剂600倍液，或78%科博可湿性粉剂500倍液，或56%霜霉清可湿性粉剂700倍液，或69%安克锰锌可湿性粉剂600倍液，或50%甲霜铜可湿性粉剂600倍液，或90%疫霜灵可湿性粉剂500倍液，或70%乙·锰可湿性粉剂400倍液 ，72%克霉星可湿性粉剂500倍液，或72%克露可湿性粉剂700倍液，72%克抗灵可湿性粉剂60 0倍液，或50%安克可湿性粉剂1500倍液，52.5％抑快净水分散粒剂1500倍液，或75%百菌清可湿性粉剂600倍液等药剂喷雾，每7天喷1次，连续喷2~3次。药剂最好交替使用。

六、适时采收 

早期温度较高时莴笋的茎顶端比最高外叶的顶端略低时就可采收，后期温度较低时可在茎顶端略比最高外叶的顶端高时采收。生产中农户常遇到收获时市场价格不好，可是不采收又会使莴笋拔节和抽苔，影响经济效益。利用生长调节剂调节上市期，延缓莴笋拔节和抽台，提高单价效益。