一、概 述     
    瓠瓜又名葫芦瓜，7000多年前就有，当时的人已知食用。中国古代已有多种葫芦瓜的食用方法，据《光群方谱》载：壶为用甚广，嫩者可煮作羹，可和肉煮作荤羹，可蜜者作果，可削条作干。可见古代就高度评价葫芦瓜的食味，并将其蜜制和干制。《本草纲目》载：古人壶、瓠、匏三者皆可通称，俗称葫芦。壶瓜【气味】甘，平，滑，无毒。【主治】 消热，除烦，治心热，利小便，润心肺，治石淋。现代医学进一步证明： 熟食葫芦瓜具有清心、美容之功效。 瓠瓜营养丰富，每1000克含蛋白质6克、碳水化合物31克、钙12克、铁7克、锌5克、维生素C12克及其它有益矿物质；而脂肪含量极少，每1000克葫芦瓜仅含1克。

二、品种介绍     
    超级早生(I)瓠瓜 瓜长25厘米、瓜径8厘米，平均单瓜重600克。     
    1.超级早熟  从移栽到出现雌花坐果仅28天。    
    2.超级产量  超级早生的前期产量达4250公斤。    
    3.超级商品性  果长棒型，上下大小基本一致，果型美观，果肉细 白，口感好。     
    超级早生(II)瓠瓜 瓜长28厘米左右、瓜经8厘米，平均单瓜重700克。    
    该品种除具有超级早生(I)瓠瓜超级早熟、超级产量、超级商品性的三大优点外，更上了一层楼。    
    1.品质更优  瓜皮嫩绿，肉质纯白细腻，汁多，耐老化，嫩瓜从250-1000克，品质均优；     
    2.效益更高  该品种即耐低温又抗高温，更适宜菜农根据市场需求在一年中多次播种栽培，获得更好的收入。    
    圆富瓜(瓠瓜)  极早熟。瓜型、瓜色美观漂亮，薄薄削去瓜皮，炒片、炒丝或做汤， 口味清爽、柔软、纯正。开花授粉后10-12天采收嫩瓜；瓜圆球型、丰满， 皮淡绿色、肉质白嫩，嫩瓜500克左右时上市，品质最佳。抗性强，丰产性好。

三、栽培方式与时间     
    瓠瓜的栽培方式与时间是根据气温情况和设施条件来确定的。种子最佳发芽温度25-35℃,生长发育适应温度为15-37℃。全国各地参考播种时间：长江流域2-7月份，以北3-6月份，以南全年播种。     
    方式1——早春大棚内搭架或吊架栽培：此方式的上市时间最早，长江流域一般在2月中下旬播种，如有地热线育苗，可提前至元月；华北地区在4月上旬播种，均采用双拱棚育苗，催芽后播种。    
    方式2——春季地膜覆盖搭架栽培：这种方式比较普遍，棚内育苗，当棚外气温上升到15℃时，移栽到覆盖地膜的大田；气温低于15℃时，移栽后盖上小拱棚。催芽后播种。     
    方式3——春季露地搭架栽培：露地育苗，露地栽培。此方法必须在室外温度达15℃以上时采用。催芽后播种。     
    方式4——夏季露地搭架栽培：夏季种植密度可适当加大。长江流域5-7月底播种；华北地区在6月底以前播种。催芽后播种。       

四、栽培技术要点     
    1.选地  瓠瓜适应性强，对各类土壤都能适应，排水良好的沙壤土最佳。不耐渍，所以要选择排水良好，不易渍水的地块种植。     
    2.配好营养土  选择2－3年未种过瓜类作物的土壤配制营养土，配制方法见本书扁豆栽培。瓠瓜的根系再生能力弱，最好采用营养钵育苗；如采用苗床育苗，要适当稀播，带土移栽。     
    3.催芽播种  早春栽培瓠瓜需要催芽后播种,种子的种皮较厚，先用55℃的热水浸种并不断搅拌，使水温在10分钟内降至30℃左右(要有温度计)，继续浸种8-9小时，洗去种子表面的粘液。洗净种子后，沥干水，即可催芽。先准备一矮边木盆或塑料盆，盆底放5厘米厚的湿润河沙，在河沙上盖一层干净湿润棉布，将洗净沥干水的种子均匀地铺放在棉布上，再在种子上盖一层湿润棉布或毛巾，最后在盆口上盖一层薄膜。把盆放至能保持25-35℃的地方。每天把种子拿出来用温水冲洗一次(须沥干水后， 才可继续催芽)。经3-5天，种子露白时即可播种。 
    催好芽后，如果播于苗床，每粒间距5-8厘米，以便带土移栽；如果播于营养钵，每钵1粒。苗床土或营养钵土要保持湿润状态，早春播种盖膜后(拱棚)，出苗前一般不揭膜，如果苗床湿度过大，在晴天应揭开膜的两头，通风降低湿度；如果苗床太干，应适当洒水。育壮苗的关键是温度管理，苗期白天温度保持在25-32℃，夜间15-20℃，温度太高易徒长，温度太低易僵苗。在子叶平展后，用复方金叶肥喷2-3次，5天左右1次，如果与杀菌剂合用效果更好，既能提供全面的养分，又能防止猝倒病、立枯病的发生。     
    4.整地施肥  前茬作物收获后，及时翻耕，晒土几日。底肥以农家肥为主，每亩加施复合肥50公斤左右。采用撒施或条施，然后耙平、整碎土壤，开沟做垄，覆盖地膜后定植。     
    5.及时定植  当小苗长至2-3片真叶时，及时定植，栽大苗会明显影响产量。苗床育苗者，要带土移栽，尽量减少伤根。春播亩栽800株左右， 一般厢面2.5米包沟，单株双行栽培，株距80厘米左右。夏播密度适当加大。    
    6.肥水管理  定植后要及时浇1次10%腐熟稀人粪尿水，开花坐果前追肥2-3次，开始开花时停止肥水供应，喷1次复方金叶肥，复方金叶肥能为叶片提供全面的养分，起到保花、保果的作用。在全开花坐果期，一般7-10天喷1次复方金叶肥。第一批瓜上市前追肥1次，每亩浇1000公斤腐熟人畜粪尿或尿素15公斤，为后续瓜提供充足的养分。之后，每采摘一批瓜应追肥水1次。如苗势差，可追少量尿素。如遇阴雨天时间长，苗势生长过旺时，停止肥水供应，并喷1-2次多效唑(用含量15%多效唑10-15克兑水15公斤)。高温干旱时，应结合追肥浇水抗旱；阴雨天，及时排水，达到水过沟干，防渍水沤根。     
    7、搭架、打顶、整枝  架高2米左右，架要搭牢固，注意及时引蔓上架。大棚内种植可采用纤维绳或尼龙绳吊架。当主蔓长至5-6叶时，对主蔓打顶摘心，促进子蔓生长，子蔓均有雌花，保留上部2条健壮子蔓爬架， 代替主蔓生长，其余子蔓留1个瓜并保留2-3叶摘心，以后的孙蔓也留1-2个瓜并保留2-3叶摘心，如此循环。对弱小雌花摘除，对畸型瓜摘除。选健壮硕大的雌花留果。对细弱枝、老叶、病叶及时剪除，保持良好的通风透光。按以上方法摘心、整枝，在肥水供应充足的情况下，并及时采摘上市，每株全坐果可达15-20个。     
    8、保花保果  瓠瓜属雌雄异花植物，因早春保护地昆虫活动受阻，需采用人工授粉或激素处理可明显提高坐果率。瓠瓜在傍晚开花，把当天傍晚盛开的雄花摘下，去掉花瓣，然后将花粉均匀涂在雌花柱头上，一朵雄花的花粉可供2-3朵雌花授粉。此工作在当天傍晚未做完时，第二天上午9点以前可继续进行。另外，可同时用保果灵喷洒，进行保果。
    当发现瓠瓜雌花少时，喷1次浓度150ppm的乙烯利，每节位几乎都有一个雌花。因雌花增多，应增加追肥量，才能满足果实发育的需要。    
    9、及时采收  瓠瓜在雌花开花授粉后，10-12天嫩瓜长至500克左右时，瓜的品质最佳。由于瓠瓜遗传基因的原因，植株中可能出现1%左右的苦味瓜，所以在采摘第一批瓜时，边采摘、边尝一尝瓜柄，如发现苦味瓜，应将此植株拔除。     
    10、病虫防治  瓠瓜的病虫害较少，但由于土壤病菌或出现渍水情况， 也有白粉病、霜霉病、炭疽病、枯萎病发生。防治方法：不要与瓜类作物连作，实行轮作制；高垄栽培，雨季及时排水，防水渍。药剂防治：白粉病用20%三唑酮乳油2000倍液，3-5天喷1次，连续喷2次；霜霉病用50%百菌清500倍液；炭疽病用50%百菌清500倍液或抗霉菌素200倍液交替使用；枯萎病用20%甲基立枯灵1000倍液灌根。发现虫害时，用功夫2000倍液或敌杀死2000倍液防治。

五、瓠瓜的市场前景
    一、杂交瓠瓜，抗虫、抗病性强，较耐低温、耐热，适应各类土壤，全国各地都可以种植，早春大棚或露地栽培都容易获得丰产，几乎周年有嫩瓜上市。     
    二、口感好，无论何种方式熟食，均具有清爽、柔软、味纯的特点，受到消费者欢迎。     
    三、随着人民生活水平提高，人们对无公害保健蔬菜更有强烈的需求， 吃得放心，吃得保健已成功为现代饮食文化的主流。瓠瓜这道菜，不仅口感好，还具有清心、美容的作用，是值得大力宣传和开发的无公害保健蔬菜，市场前景无限广阔。