广东省农业科学院蔬菜所是蔬菜研究和开发的公益型机构，致力于高产、优质、高抗蔬菜品种的培育，蔬菜育种、栽培、肥料、质量监控新技术的研究。现有在职员工91人，其中高级职称25人，中级职称15人，他们从事蔬菜遗传育种、生物技术、植物生理生化的研究。设有6个育种研究室，现已在将近30个蔬菜类别中培育出80多个品种，包括有黄瓜、苦瓜、丝瓜、节瓜、南瓜、冬瓜、西瓜、甜玉米、番茄、辣椒、茄子、豌豆、菜豆、豇豆和食用菌等。