一、育苗
1、烤地：二月初架棚扣膜烤地，约15天。
2、做畦：翻地，整平耙细后做畦，畦面100cm ，两畦之间为畦埂，宽30cm。
3、播种：
(1)播种时间：温室或2月中旬；大棚3月初，但必须保证2－3层膜覆盖。
(2)播种方式：可撒播也可条播。撒播平撒种子，条播行距3－4cm。无论撒播还是条播，都需要按畦计算播量，先播2/3，剩1/3找匀。
(3)播量：条播每亩4－5千克，撒播7－8千克。
(4)覆土：播后覆土盖膜，覆土厚度为1cm。过深，拱土难；过浅，跳根，芽干死。
(5)木田与苗田比例为1：15-20，苗龄60天。
4、管理：苗期管理分为温度管理、水份管理、追肥时期及病虫害防治。
(1)温度管理：前升、中空、后降。前升，出苗前以升温为主，白天25－30摄氏度，夜间15 以上；出苗后以控温为主，白天20－25度 ，夜间8－10度 ；所谓中控，重点控制夜间温度，防止陡长；后降，定植前7－10天，逐渐加大放风，降温炼苗。
(2)水份管理：前透、中适、后少。前透，播前浇透水，至出苗前不再浇水；中适，出苗80%时揭膜，适当浇水，保持白天地表见干，早晨地表见湿即可。定植前7－10天控水炼苗。
(3)追肥时间：第一次追肥在幼苗两片真叶时追硫酸铵20克/平方米；第二次在4月上旬，追硫酸铵30克/平方米；追肥后及时给水。
(4)病虫害防治：主要防治一病二虫。一病：猝倒病。低温多湿易得此病。可喷施30%苗菌敌800倍液或75%百菌清可湿性粉剂600倍液，亩用药液30千克。蝼蛄，用90%结晶敌百虫30倍稀释液拌炒熟玉米面，均匀撒施诱杀。
二、定植
1、整地：
(1)选地：选择给水、排水方便，地块平整、肥沃、疏松；连续2－3年未种过葱、蒜、韭菜；三年内未施过残效期长的除草剂的中性土壤。
(2)整地：深翻20－30cm，整平耙细。
(3)施肥：结合整地；亩施腐熟有机肥5000千克，二铵30－50千克，硫酸铵10－20千克混拌均匀，在整地时施入15－20cm耕层中。
(4)做畦：畦分为高畦、平畦两种。低洼地可采用高畦，两畦间为畦沟，沟宽25cm，畦面宽为90－100cm。一般多采用平畦，畦面宽为100－110cm，中间畦埂宽为25cm.。做畦后，覆膜前，用48%氟乐灵乳油进行封闭性除草，亩用量100－150毫升，兑水30千克均匀喷洒后及时用耙搂一次。既防止了药光解，又增强了除草效果，然后覆地膜，膜上覆土0.5cm，一膜到底，不揭膜。
2、定植：
(1)时间：温室或偏棚2月中旬育苗，4月中旬定植完；大棚3月初育苗，5月10日前定植完。
(2)起苗：起苗前一天浇透水，用叉子起苗，分积细捆成捆。
(3)密度：行、株距为15×10－13cm，7行，亩保苗30000株左右。
(4)深度：适宜深度为2－3cm。
3、管理：
(1)水份管理：可分为缓苗期控水、发棵期增水、膨大期足水、收获期停水。
A、 缓苗期控水：定植后20天左右为缓苗期。定植时浇足水、之后要控水，可提高地温，有利根系发育。必要时可给水。
B、 发棵期增水：随着植株生长速度，叶片数不断增多，蒸腾作用也增强，需水量也随之加大。因此，此时应适当增加给水量和给水次数、经常保持土壤湿润。
C、膨大期增水：洋葱进入鳞茎膨大期，营养物质向叶鞘部输送，此时气温高，蒸腾作用大，对水的要求也日益增多，应3－5天灌一次水，以保持土壤湿润。
D、收获期停水：收获前70%左右植株回灌(假茎倒伏)时停止给水，促使膜质鳞茎形成，有利于贮藏。
(2)施肥管理：可追催苗肥、发棵肥、膨大肥。
A、追催苗肥：亩追硫酸铵15千克。追肥时间为定植后15－20天。
B、追发棵肥：亩追硫酸铵10－15千克，硫酸钾10千克。追肥时间为6月上旬左右。
C、追膨大肥：亩追硫酸铵20千克，硫酸钾5－10千克。追肥时间为鳞茎开始膨大期。各地可根据土壤肥力可洋葱发育情况，适度增、减追肥量和安排追肥时间。必要时喷施施必丰叶面肥，可提高植株抗病力，增产15%以上。
(3)病虫防治：洋葱大田常见病害有软腐病、霜霉病、灰霉病、紫斑病等。但以软腐病为还严重，常见虫害有地蛆、蓟马、潜叶蝇，但以地蛆为害严重。
1、病害：
A、软腐病：鳞茎膨大期，贮藏期易发生此病。发病时，鳞茎颈部呈水渍壮凹陷，进而鳞茎内部腐烂，有恶臭。发病时可喷铜大师可湿性粉剂1000倍液或新植霉素4000-5000倍液或农用链霉素4000-5000倍液，每亩用药液30千克，喷2次，间隔7－10天。
B、霜霉病：危害叶片，黄色病斑，湿度大时，表面产生白色霉层。发病时可喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，亩施药液30千克。
C、灰霉病：发病时，叶鞘和鳞茎颈部发生褐色病斑，潮湿时长出灰色霉层。发病时可喷50%速克灵800－1000倍液或50%甲基托布津可湿性粉剂500倍液，亩用药液30千克，喷2－3次 间隔7－10天。
D、紫斑病：危害叶片，病斑呈褐色或暗紫色，有黄色晕圈，病部有同心纹霉状物。发病时可喷75%百菌清可湿性粉剂600倍液或64%杀毒矾可湿性粉剂500倍液，亩施药液30千克，每隔7－10天喷一次 ，连续3次。
E、黄矮病：植株生长期均可发生。植株感病后，叶片扭曲，叶面凸凹不平，有黄色或黄绿色条斑，全株矮化，萎缩。发病时可喷20%病毒A可湿性粉剂500倍液，亩施药液30千克，喷2次，间隔7-10天。
2、虫害：
A、地蛆：其成虫为葱地种蝇。幼虫蛀入鳞茎引起腐烂，叶片苦黄，萎蔫，造成缺苗断条。成虫产卵高峰期及幼虫孵化盛期防治效果好。发生时可喷50%锌硫磷乳油600倍液或90%敌百虫1000倍液，亩用量30千克，喷雾。
B、潜叶蝇：幼虫在组织内蛀食叶肉成隧道，呈曲线状或乱麻状，影响生长。可在成虫盛发期喷绿亨阿维1500倍液，在幼虫危害期喷螨极力乳油1500倍液，但在收获前半个月停止使用。病虫害防治的原则，应以防为主，以治为辅。因此，各地应根据当地具体情况，因地制宜的以预防为主--经常检查病情和虫情，做好预测，提前防治。
(4)草害防治：这里简单介绍两种除草剂在大田上的应用及使用方法。
A、氟乐灵：定植前亩喷48%氟乐灵乳油100－150毫升，兑水30－40千克或混拌细土，每亩撒施25千克，喷撒两种方法需用耙搂一遍，防止药光解，并及时覆膜，封闭灭草。
B、施田补：在洋葱定植后整个生育期均可施用，防治阔叶草，在杂草2叶期，亩用药100－150毫升。兑水30千克喷施。

三、收获
1、时期：在自然倒伏率达到70%左右、假茎大部分枯萎是收获期。
2、晾晒：收获在晴天进行。采收后晒2－3天，就地码放，使后一排葱叶遮住前一排葱头，“只晒叶、不晒头”，避免暴晒，晒干后葱头留1cm假茎，剪掉葱叶，除去泥土，分级装袋，贮藏。
3、贮藏：装袋后放在通风干燥，可打架，离地高30cm，然后将网袋堆放其上，6个高，充分干燥后可贮藏。一般多用冷库贮藏，可将网袋在库内堆放8个高，堆之间要留通道。洋葱入库时间不可过晚，过晚会影响贮藏效果，库内贮藏的适宜温度为0－2摄氏度，空气相对湿度为70%，一般每天放风6小时。
4、检查：发现问题，及时解决。