芦笋优良品种具有高产、抗病、质优等特点。它的栽培有两种方法：一种是生产白笋，要求株行距0.3×1.8米，等芦笋收时培成一个土垄，让芦笋在土中生长，嫩牙不见光，所以采收的芦笋是白的；另一种是生产绿芦笋，要求株行距0.3×1.5米，采收时不需培土，嫩牙见光即为绿芦笋。白绿芦笋是同一品种的两种不同栽培方法。但白、绿芦笋的种植有更适合自己的品种。
一、育苗
（1）用种量：根据所选用品种而定，常规种用作白笋时需50－100克，用作绿笋时需100－150克；杂交一代用作白笋需60克左右，用作绿笋需65克左右。
（2）整地施肥：选择土壤疏松，肥水条件好，透气性强的壤土或沙土。深翻30厘米左右，亩施基肥2500－4000千克。整平地面，东西做畦，畦长10－15米，畦宽1.2米，畦垄高20厘米，然后荡平畦面准备播种育苗。
（3）育苗时间及方法：一般在3月上、中旬阳畦育苗，若覆盖草苫等保温材料可提前到2月中、下旬；苗龄60－70天即可移栽大田中，根据选地茬口的不同，夏秋播种也可。总之，每年9月的上旬之前播种均可。
（4）种子处理：芦笋种子皮厚坚硬，外有蜡质吸水困难，播前必须浸种催芽。方法是：先用凉水进行种子漂选，漂去不成熟的瘪种和虫蛀种，然后用30－40摄氏度的温水浸泡2－3天，每天换水1－2次，待种子充分吸水后，将水滤去盛入盆中，20－25摄氏度进行催芽。为防止闷种，每天用清水淘洗二次。当种子有10%左右出芽时即可播种。
（5）播种：播前将畦面灌足底墒水，待水渗下去，按株行距10厘米打好直线，将催好芽的种子单粒点播在交叉点上，然后用筛子将土均匀筛在畦面上，覆土后2厘米左右。大面积育苗可以撒播。
（6）提温保湿：播种后要立即覆盖塑料薄膜，保持5厘米以下地温白天25－30摄氏度，夜间15－18摄氏度。出齐苗后，畦内温度超过32摄氏度要及时揭膜，进行炼苗，以增强其对外界环境的适应性。
（7）防治害虫：危害芦笋幼苗的地下害虫主要是蝼蛄和蛴螬，每亩地可用3%呋喃丹微粒剂5千克拌细干沙7.5千克撒在地面上进行防治。若发现蛀虫危害，可喷洒15%的快霜星1500倍液或菊脂类药物进行防治。
二、定植
（1）定植地的选择：芦笋对于酸碱地的要求不甚严格，凡PH值在5.5－7.8之间的土壤均可进行栽植。为了获得高产稳产，最好选择具有水浇条件，富含有机质的壤土或沙壤土。芦笋地怕积水，切忌选用地下水位较高和夏季易于积涝的地块。
（2）定植前的准备：
⊙挖定植沟：在经过深翻整平的地面上，按南北方向，每隔1.8－2米打好直线，沿直线挖定植沟，沟宽40厘米，沟深40－50厘米。
⊙施肥填平：将每亩万斤的土杂肥拌土填入沟内，使沟面略低于原地平面，搂平沟面，并将垄面整成中间高，两面低的小拱面，整细，搂平。
（3）起苗定植：待芦笋幼苗地上茎长出三根以上及可进行移栽定植。起苗时先沿笋苗株行中间，用铁铲割成方块，然后带土块将苗起出，按株距30厘米，植于定植沟间，笋苗土块表面低于定植沟表面2－3厘米，然后浇水自然塌实，等水渗下后，适时松土保墒。
（4）定植后的管理：定植后要视墒情适时浇水，若发现蚜虫危害要及时喷洒1000倍乐果乳剂进行防治。为加速笋苗生长，7－8月份每亩追施复合肥20－25千克，立冬前后普浇一次大水，然后适时培土，一般5－10厘米，保墒保温，保护幼苗安全越冬。
三、病虫害防治
1、病害：主要是防治芦笋茎枯病、立枯病、褐斑病、锈病等病害。经过使用和试验，筛选出了几种优质高效、低毒、无抗性、可长期使用的符合生产优质高档芦笋的药剂。
①30%双吉悬浮剂800倍+50%双吉胜（原芦菌净）500倍液；
②30%双吉悬浮剂800倍+50%芦丰500倍液；
③50%双吉胜500倍+80%必得利800倍液；
④50%双吉胜500倍+70%代森锰锌300倍液；
⑤50%双吉胜500倍+30%灭菌清800倍液；
⑥50%复方多菌灵300倍+70%代森锰锌300倍液。绿芦笋6-9月份、白笋7-9月份，每隔7天左右喷一次，下雨后必须补喷一遍。喷药时要以地面以上60厘米的主茎为主，上部枝叶为辅，要喷透喷匀。
2、虫害：根据调查，危害芦笋的主要害虫是十四点负泥虫和甜菜夜蛾等，可用击倒速度快、低毒、无残留的15%快霸星1500倍防治，或用高效碌氰菊脂1500倍防治。
四、培垄与采笋
（一）培垄时间与方法：
1、培垄时间：于3月下旬采笋前半月进行。
培垄方法：沿两行芦笋的中间打一直线。顺直线挖土培于芦笋垄上。培垄要直，高度要适宜。一般垄高25－30厘米,上宽30－40厘米,底部宽60－80厘米,培垄时要做到不培偏垄,不伤根系.培实拍细没有坷拉。
2、采笋时间与方法:
①采笋时间:一般在4月份开始采笋,采笋期的长短因笋龄而异,第一年采笋天数要短,约定40－50天,第二年可采60－70天,三年以上的成龄芦笋可采80－90天,采笋天数适宜,不要采过头笋。
②采笋方法:嫩笋出土之前垄的顶部土壤表面有“裂缝”或“顶瓦”现象,据此判断应采之笋,采笋时可用手扒开土面,露出要采的嫩茎用采笋刀从基部切断。
采笋长度就根据罐头厂制罐规格而定,一般18厘米左右.过长过短都会直接影响芦笋产量。
采笋留茬要合理.一般2－3厘米,留茬过高,后期腐烂易使周围新发嫩笋感染锈斑病,留茬过短易伤鳞茎盘和影响养分 的回流。
采笋时要细心,不要碰伤周围其它不应采的嫩茎,采出的笋要放入采笋箱内,上盖湿布,避免风干、风化变色，确保嫩茎质量。
采后封穴要拍实，若封土松，易造成嫩茎弯曲，畸形，降低芦笋质量。
五、放垄
采笋结束后要及时进行放垄，并选择晴朗时进行。为促进芦笋地上茎生长旺盛，保证来年获得高产，要结合放垄在笋垄两边开沟，亩施土杂肥万斤左右，放垄时将肥埋入土中，垄要放平，以防放垄后遇大雨灌伤笋牙，造成死棵。
芦笋发展前景
芦笋又名石刁柏，具有极高的营养和保健价值。尤其它的治癌防癌作用，早已被世界医学组织所公认，它还对治疗心血管疾病、降血压、降血脂、利尿效果明显。常食能提高人体免疫力，是一种药用价值极高的高效创汇保健蔬菜。
芦笋在国际市场上畅销不衰，近几年随着我国人民生活水平的不断提高，国内市场越来越大。它不仅经济效益高，而且是治理土壤沙化改良生态环境的经济作物。因为它根系发达，较为抗旱，防风固沙能力强。种植芦笋是农业种植结构调整中经济效益和社会效益的好项目。由于它能耐零下36摄氏度的低温，所以适应性极强，更由于北方地区降雨少，芦笋病害轻，在北方种植更易管理。
自19世纪70年代我国大量引种芦笋以来，到目前为止，全国已发展100万亩，取得了较好的经济效益。由于芦笋的种植属于劳动密集性产业，采收加工只能靠人工进行，而且不能适于机构化生产，而食用芦笋的发达国家劳动力昂贵，所以种植面积越来越少，出现了种笋不如买笋便宜的现象。而我国的情况却是人多地少，正适合发展劳动密集型的芦笋生产。随着我国人民生活水平的提高，人们食用芦笋的习惯正逐渐形成，尤其鲜绿芦笋在北京、上海、济南、广州、南京、杭州等大中城市已经启动，年内消量已达2万吨以上，这是非常可喜的现象，国内市场开始食用芦笋，这将是极其惊人的一个大市场，随着对芦笋深加工的研究，除现在的制作罐头、速冻笋及鲜笋三种加工方法外，芦笋糖浆、芦笋汁、芦笋粉、芦笋茶的开发已经进入生产阶段，这又是一个很大的需求市场。
但就目前的栽培面积看，仅加工出口的定单量每年仍缺原料30%左右，更谈不上深加工及内销的需求。
芦笋是多年生植物，一次种植可以连续收获10－15年，经过我们对栽培技术的研究改进，第一年栽植，第二年即可亩产鲜笋300－400千克，第三年可达70千克以上，第四年以后稳定在1000千克以上，正常年份芦笋价格每千克5－7元，亩收入稳定在5000－7000元，高的亩产达万元。
